Especies de hongos de campo

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Hay hongos que crecen en áreas abiertas. Estas especies son comunes tanto en las regiones boscosas como en las esteparias. Las condiciones importantes para su crecimiento son la presencia de un sustrato favorable y humedad.

Especies de hongos de campo

Champiñón

En inglés, los nombres de esta especie están asociados con los caballos, porque la especie ama el suelo fertilizado con estiércol. A menudo crece en pastizales, cerca de ríos y lagos. Descripción:

1. Sombrero: forma que va desde la campana hasta la plana, hasta 20 cm de diámetro, de color blanco, crema, gradualmente se vuelve amarillo al tocarlo.
2. Pata: cilíndrica, de hasta 10 cm de altura, con anilla. Se desprende fácilmente de la tapa.
3. Pulpa: firme, de sabor dulce, tiene un olor pronunciado a anís o almendra, se vuelve amarilla al romperse.

Los champiñones son hongos comestibles. Son fáciles de distinguir de sus contrapartes, no tienen pretensiones. Aptas para todo tipo de cocción, algunas personas incluso las comen crudas. Crecen desde finales de mayo hasta mediados de octubre. A veces se confunden con especies venenosas:

• hongo pálido;
• champiñón de piel amarilla.

Setas de pradera

Otros nombres: nonnium, pradera, seta de clavo. Estos hongos tienen propiedades especiales: después de una larga sequía, se saturan de humedad y vuelven a dar frutos. Son poco exigentes para el sustrato, por lo que se encuentran en todos los campos. Descripción:

1. Sombrero: de color amarillo rojizo con un ápice convexo, los bordes son desiguales, a menudo agrietados.
2. Himenóforo: las placas son poco frecuentes, grandes, libres en setas viejas. Su color es ligeramente más pálido que el sombrero.
3. Pierna: larga, delgada, hay una flor harinosa. Puede reducirse hacia abajo.
4. Pulpa: blanco-amarillo, tiene olor a clavo o almendra.

La temporada de fructificación es de mayo a octubre. En la cocina, solo se suelen utilizar sombreros, porque las piernas están particularmente rígidas.

Irina Selyutina (Bióloga):

El hongo de la miel de pradera, o pradera de marasmius, pertenece a la cuarta categoría de comestibilidad y es un hongo condicionalmente comestible. Sin embargo, a pesar de la definición del lugar para él por parte de una persona, esta especie de agárico de miel tiene propiedades antifúngicas y es capaz de eliminar virus y células de neoplasias malignas. Además, sus compuestos pueden expandir los vasos sanguíneos y afectar el funcionamiento de la glándula tiroides.

A modo de alimentación, el nonnium (hongo de la miel del prado) se refiere a los saprófitos. Según las peculiaridades de su apariencia, podemos decir que su tapa se caracteriza por ser higrofano y su apariencia depende de la cantidad de agua en sus celdas, es decir. puede hincharse y secarse. La capacidad de soportar un secado prolongado está asociada con la presencia de una cantidad suficientemente grande de carbohidrato de trehalosa en las células.

Este tipo de agárico de miel se caracteriza por gemelos venenosos:

• hablador blanquecino;
• kollibia les-amando.

Remo

Los hongos de campo comestibles a menudo requieren un tratamiento térmico preliminar. Deben hervirse durante 15 minutos.

El remo es universal en preparación

El remero de patas lilas prefiere suelos alcalinos, elige pastos y campos húmedos como hábitat. Durante el crecimiento, puede formar "círculos de brujas" o filas. Apariencia:

1. Sombrero: hasta 20 cm de diámetro, en forma de almohada, denso al tacto.
2. Himenóforo: laminar, representado por placas de color amarillo o crema.
3. Tallo: cilíndrico, sin ahusarse en toda su longitud. En los adultos es completamente lisa, con un ligero engrosamiento en la base. El color es violeta pálido o lila.
4. Pulpa: suelta, de aroma afrutado, un poco dulce al paladar.

La temporada de recolección es a principios de septiembre, no dura mucho. La fila se somete a todos los métodos de procesamiento; en la marinada se vuelve blanca.

Impermeable

A diferencia de otras especies, estos hongos prefieren hábitats ligeramente áridos. Tienen una apariencia específica:

1. Cuerpo del fruto: esférico, en forma de pera o claviforme. Suele ser blanco en los juveniles o marrón en los adultos. La superficie de algunas especies está cubierta de pequeñas formaciones que parecen espinas.
2. Shell: dos capas, capa exterior - lisa, interior - correosa.
3. Gleb: blanquecino (en los jóvenes), tiene un olor fuerte y agradable. En el corte, el color cambia gradualmente; en los hongos viejos, el gleb se convierte en un polvo marrón o gris a partir de las esporas.

Fructifica desde mediados de verano hasta finales de otoño. Los champiñones jóvenes se cocinan principalmente porque son suaves y tienen un sabor agradable bien pronunciado.

Irina Selyutina (Bióloga):

El cuerpo fructífero del pulidor se encuentra y se forma sobre densos cordones miceliales. Inicialmente blanco en los ejemplares jóvenes de gleb, a medida que el hongo madura, cambia de color y se divide en cámaras revestidas de himenio. Aquí es donde se forman las disputas. Cuando se completa la maduración completa del cuerpo fructífero, se produce su ruptura en el ápice y las basidiosporas se derraman.

La especie es susceptible a un ambiente contaminado, por lo tanto, el lugar de recolección de cuerpos frutales se elige cuidadosamente.

Champiñones con leche

Los hongos comestibles son raros en los prados. Los hongos de leche blancos y negros crecen cerca del bosque o en abedules muy oscuros o en los parques de coníferas.

Los nombres se remontan al idioma eslavo eclesiástico y significan "montón" porque los hongos crecen en grupos. Descripción:

1. Sombrero: ancho, plano con un hueco en el medio. Grueso, denso al tacto. En algunas especies, el borde es desigual o con una franja corta.
2. Himenóforo: representado por placas blancas a menudo ubicadas con un tinte amarillento.
3. Tallo: se fusiona con las placas, cortas y anchas. El color es el mismo que el de la tapa, es hueco en el corte, la forma es cilíndrica.
4. Pulpa: tiene un olor afrutado en las setas de leche, cambia de color en una pausa. Produce un jugo lechoso blanco, que se vuelve amarillo en el aire.

La temporada de fructificación es de julio a septiembre. La especie se considera condicionalmente comestible, por lo que se recomienda un tratamiento térmico preliminar. Bueno para encurtir y encurtir, se endurece cuando se tuesta y se hierve.

Conclusión

Hay pocos tipos de hongos de campo. El hongo de la pradera y el champiñón se consideran manjares. Los hongos de leche, los impermeables y el ryadovka son menos comunes, su sabor es mucho más bajo. Todos los tipos de hongos que se encuentran en áreas abiertas prefieren suelos saturados y húmedos, a menudo crecen en pastos y áreas de ganado.