Descripción del falso boletus

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No solo se encuentran hongos comestibles en el bosque. A menudo tienen contrapartes venenosas o inadecuadas. Una de estas especies es el falso boletus (amargura).

Descripción del falso boletus

Descripción

Boletus, también conocido como krasnogolovets o simplemente álamo temblón, es un hongo comestible saludable y sabroso. Se le reconoce por su gorro de color amarillo brillante o naranja, que se asemeja al color de una hoja de otoño. Sin embargo, incluso un hongo tan único tiene un doble. Es importante no confundirlos.

Boletus falso boletus tiene rasgos distintivos característicos:

1. Crece principalmente en bosques de coníferas, donde hay abetos y pinos. Con menos frecuencia, puede formar una simbiosis (micorriza) con las raíces de abedul y roble. El hongo comestible nunca desova cerca de las coníferas.
2. Si un boleto real tiene un patrón en forma de dientes (escamas) en su pierna, entonces su contraparte tiene una malla densa de color gris-marrón.
3. Los falsos boletus tienen una capa de himenóforo tubular, como cuerpos fructíferos comestibles. Pero lo tienen de color blanco (seta joven), rosa o rosa oscuro (viejo). El boletus comestible tiene una sustancia tubular amarillenta.
4. El falso boletus rara vez tiene gusanos.
5. En cortes (roturas), la pulpa se vuelve rosa. Una pelirroja real se vuelve azul y luego negra.
6. La pata de la olla amarga es más oscura (marrón, verdosa) que la de los cuerpos frutales comestibles.
7. La forma de la copa del falso álamo temblón tiene forma de cojín, más convexa en el centro.
8. Para asegurarse finalmente de que el boletus sea falso, se lamió ligeramente el corte. La amargura fuerte o la falta de ella indicarán la verdadera naturaleza del cuerpo fructífero.

Irina Selyutina (Bióloga):

Las toxinas están presentes en la pulpa del hongo agalla, o hongo amargo, lo que le da un sabor amargo. Sin embargo, todavía no vale la pena intentar "saborear" la amargura. Los compuestos que dan un sabor tan específico se absorben fácilmente incluso a través de la capa superficial de la lengua y se transportan a través de la sangre. Y esto puede causar más problemas hepáticos. La mayoría de las veces, la calabaza amarga se come solo por accidente, cuando, en la masa de grumos, se pone en conservación, donde el vinagre y otras especias ocultan su sabor amargo. Es posible que los síntomas no aparezcan inmediatamente, pero incluso después de algunas semanas o después de un mes, cuando las células del hígado ya están atacadas. El primer día después de comer el hongo biliar, aparecen debilidad y mareos que pasan rápidamente, que una persona puede no asociar con comer hongos. Pero después de unas semanas, el hígado "se pone en huelga" y la función de secreción de bilis se ve afectada. Si la víctima ingiere una gran cantidad de hongos biliares, se puede desarrollar cirrosis del hígado. Por lo tanto, vale la pena prestar mucha atención a la recolección de obboks y descartar especímenes dudosos.

El falso boletus crece durante todo el verano y otoño, hasta octubre. A menudo se encuentran en claros, tocones podridos, raíces de árboles. Pueden crecer tanto en grupos como individualmente. Son similares a los boletus (en forma), boletus y boletus (en el color de la tapa).

Aplicaciones de cocina

Los boletus falsos no son comestibles. Tienen un sabor que las hace inadecuadas para la alimentación.Los gemelos se parecen al ajenjo en su sabor, su pulpa es muy amarga.

Para evitar malentendidos al preparar platos culinarios, los cuerpos fructíferos siempre se examinan cuidadosamente. Si incluso un falso boletus entra en la sartén, todo su contenido se echará a perder.

La pulpa del hongo es carnosa y agradable a la vista, pero el amargor no puede ser destruido por ningún tratamiento culinario, aunque algunos recolectores de hongos cocinan sopa a partir del amargor y afirman que el secado neutraliza todos los defectos de los cuerpos frutales.

Sopa Doble Seca

Los hongos amargos son muy amargos

Para empezar, los amargos se secan. Para ello, se cortan en trozos pequeños.

Los trozos secos de amargura son prácticamente indistinguibles en apariencia y olor de sus nobles contrapartes. Para probar el sabor, roe la pulpa seca. Debe haber sólo un ligero toque de "pimienta".

Después de eso, los amargos se empapan en agua. Después de un tiempo, se drena y la masa de hongos hinchada se lava a fondo varias veces: esto le permite eliminar los restos de amargura. Se usa agua fresca para cocinar la sopa. Se sumergen amargos en él, la sartén se pone al fuego y el caldo de champiñones está listo.

Cortar las papas, las zanahorias, un poco de cebolla, sumergir alternativamente en una cacerola, agregar sal. Cocine hasta que esté tierno. El caldo es transparente. Se agrega una cucharada de crema agria a cada porción. A menudo hay un regusto leve, casi imperceptible, pero no amargo, similar a un ligero "grano de pimienta".

La amargura de un hongo falso, que ingresa al cuerpo, introduce cierta disonancia (en algunos casos, bastante fuerte) en el trabajo del hígado, por lo que es mejor abstenerse de experimentos culinarios.

Aplicación en medicina

La medicina ha comenzado desde hace mucho tiempo a utilizar falsos boletus para restaurar el hígado después de un daño. Se utilizan para realizar preparaciones con efecto colerético.

En la mostaza, como en muchos otros cuerpos fructíferos de varios tipos de hongos comestibles, hay elementos con acción antiviral, por lo tanto, dicha sopa de hongos es útil para el período de resfriados.

Conclusión

El principal mandamiento de un turista forestal: si no conoces un hongo, ¡no lo tomes! No debe arriesgar su propia salud y su vida por el placer momentáneo. Un pequeño doble venenoso, ingerido accidentalmente en los alimentos, puede ser fatal.