Hongo hongo y sus variedades.
Los payasos de hongos pertenecen a la familia Pluthee del orden Agaricaceae. Tiene otros nombres: "pluteus" y "pluteus".
Hongo hongo y sus variedades.
Características morfológicas
Plutey pertenece a los saprótrofos. Destruyen los restos muertos de organismos vivos, convirtiéndolos en los compuestos orgánicos e inorgánicos más simples.
Los cuerpos fructíferos de los representantes de la familia Pluthee se caracterizan por una estructura en forma de sombrero. El tapón se desprende fácilmente de la pierna y puede ser de diferentes tipos: desde en forma de campana hasta abierto. A menudo hay un tubérculo en el centro de la tapa. La superficie es brillante, lisa, a menudo seca, pero a veces viscosa, a veces fibrosa, sedosa o escamosa. Hay especies en las que la superficie del gorro está arrugada o cubierta con una malla o venas.
Color: de blanco a casi negro, pero más a menudo, marrón o amarillo. Los tamaños de las tapas de los hongos varían según la pertenencia a una especie en particular, y pueden ser de hasta 1 cm en las especies más pequeñas y de hasta 20-24 cm en las especies más grandes.
En traducción, el nombre latino del hongo significa "escudo".
El tallo del hongo es cilíndrico, a menudo ensanchado o tuberoso en la base, puede ser macizo o hueco. La superficie del tallo está sin cubierta, fibrosa o escamosa. Tiene tamaños medianos o grandes, centrales o ligeramente asimétricos en relación al centro de la gorra.
La pulpa del hongo es ligera, de blanco a amarillo, carnosa, sin cambios en el corte. Tiene un olor leve y un sabor suave. Algunas especies tienen un sabor amargo. El himenóforo está formado por placas libres blancas y rosadas.
Variedades
Entre las especies comestibles más comunes se encuentran:
- Cañas de ciervo: se cree que lo comen los ciervos. También tiene un color de ciervo: marrón, por lo que recibió un nombre tan popular. Los representantes de la especie tienen una amplia tapa lisa en forma de campana con un tubérculo débilmente pronunciado en el centro, la pulpa tiene un débil olor a rábano.
Irina Selyutina (Bióloga):
Plute de ciervo se considera el tipo de plute más extendido en el territorio del espacio postsoviético. Se caracteriza por una pierna blanca con fibras negras, ligeramente hinchada en la base. El sombrero es de color marrón grisáceo con rayas a lo largo del borde. Los platos de los hongos jóvenes son blancos, pero a medida que madura el ejemplar, se vuelven rosados hasta adquirir un color rojizo-carnoso.
En la saliva de los ciervos, se conocen variedades que difieren en el color de la gorra: leonado, gris ceniza.
- Payaso Umber: Este es un hongo condicionalmente comestible con un amargor característico y un olor raro, que desaparece durante el tratamiento térmico. El hongo tiene una tapa plana-convexa o arrugada abierta de color blanquecino o marrón con un patrón radial o de malla, nervaduras granulares y una franja dentada.
- Plyutey de borde oscuro: tiene un casquete de pulpa gruesa en forma de campana o semicircular y bordes rasgados, pintado en tonos oscuros de marrón. Pulpa de sabor dulce y agradable aroma.
- El pícaro amarillo león: el hongo tiene una gorra de color amarillo brillante en forma de campana o convexa plana con bordes rayados translúcidos. Se considera un saprótrofo que vive en maderas semi-podridas en bosques caducifolios. Los representantes de esta especie se pueden encontrar incluso en el norte de África: Argelia y Marruecos.
La composición de especies de la familia y su descripción se han estudiado poco; no se ha establecido el número exacto de variedades. Aproximadamente 140-300 especies se encuentran en la naturaleza, de las cuales solo 50 están bien estudiadas.
Hay varios tipos de hongos.
Entre las especies no comestibles más famosas se encuentran:
- El muñeco de patas aterciopeladas: tiene una tapa marrón fina, aterciopelada y arrugada, una forma semicircular o plana, bordes delgados y, a menudo, tiene estrías pronunciadas.
- Noble pícaro: se caracteriza por una gorra de pulpa gruesa brillante, a veces viscosa, que tiene bordes lisos o doblados y es de color blanco y gris.
- Pícaro enano: su capa fina, carnosa, en forma de cono con un tubérculo claramente definido y una superficie aterciopelada es de color marrón con color oliva. Cubierto con una flor de polvo de hollín.
Irina Selyutina (Bióloga):
Plutei es un hongo enano bastante pequeño, distribuido bastante ampliamente, pero la especie aún no está bien estudiada. El sombrero, que alcanza un máximo de 5 cm de diámetro, está radialmente arrugado, casi negro en el centro. Las placas de himenóforo son blancas al principio, luego gradualmente se vuelven rosadas. La pierna es blanquecina y más o menos pareja.
Este saprótrofo se puede encontrar fácilmente en tocones de árboles, restos de árboles caducifolios, bosques caducifolios y mixtos e incluso parques.
- Cluck venoso: Tiene una tapa cónica delgada o extendida con una superficie de malla arrugada y bordes lisos. Color: tonos ámbar de marrón.
Geografía de distribución
El hábitat predominante son las áreas forestales. La mayoría de las variedades se encuentran en suelos que contienen desechos leñosos o en madera en descomposición, incluidos tocones y madera muerta. Con menos frecuencia, estos hongos se encuentran en jardines y parques. A veces crecen en invernaderos. En algunos casos, se encuentran en árboles vivos pero podridos, lo que lleva a la aparición de podredumbre blanca.
En el medio natural, los representantes de la familia tienen una función ecológica importante: destruyen la madera muerta.
La geografía de distribución cubre todas las áreas continentales con la excepción de la Antártida. La mayor diversidad de especies se presenta en los bosques caducifolios del hemisferio norte, donde el sustrato preferido por el hongo es suficiente. En el territorio de Rusia, las variedades que se encuentran en la región de Rostov, el territorio de Primorsky, las regiones de Leningrado y Samara están bien estudiadas.
Uso práctico
El uso práctico del hongo se limita a unas pocas especies comestibles. Muchas variedades son raras, por lo tanto, debido a su escaso conocimiento, se consideran no comestibles. Existen varias especies con propiedades alucinógenas. Son causadas por la psilocibina contenida en la composición química. Estos hongos incluyen sauce y N. azul.
Ciertas variedades tienen una serie de propiedades medicinales en la composición química, que incluyen:
- asado de ciervo: contiene polisacáridos que inhiben el desarrollo de tumores malignos,
- pez enano: un extracto obtenido de los cuerpos frutales de representantes de esta especie tiene un efecto inmunoestimulante.
Las variedades comestibles rara vez se consumen debido a su sabor mediocre.
Conclusión
La familia Pluteye incluye muchas especies, entre las que se encuentran comestibles (p. Lion-yellow, p. Deer, etc.) y no comestibles (p. Noble, p. Dwarf, etc.). El hongo seta rara vez se usa como alimento debido a sus bajas características gastronómicas. Algunas variedades (p. Deer y p. Dwarf) se utilizan como materias primas medicinales. Ciertas especies (p. Willow, p.azul) tienen propiedades alucinógenas.
