Tipos de setas de estrellas de mar

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El hongo estrella de mar es un miembro típico de la familia Starfish y del género Starfish. Pertenece a los eucariotas condicionalmente comestibles, que han encontrado su aplicación en la medicina popular y parcialmente en la cocina.

Tipos de setas de estrellas de mar

Apariencia

El hongo estrella tiene otro nombre: "asterisco de tierra" o "geastrum" (del latín "geo" - tierra y "aster" - estrella).

El cuerpo principal del eucariota se encuentra bajo tierra, donde inicialmente se forma una especie de saco. En el proceso de maduración, sale a la superficie, donde estalla su parte exterior superior, los extremos se envuelven. De esta forma, el geastrum se vuelve como una estrella con 5-10 rayos suaves y esponjosos.

Dentro de la capa exterior, hay una parte portadora de esporas en forma de bola u óvalo. Después de la destrucción de la capa exterior, la parte central de la estrella de mar se eleva, sobresaliendo así la parte interior del cuerpo fructífero. En el centro, se forman protuberancias en forma de pestañas que cubren la abertura, la entrada a la parte del hongo que contiene esporas, cubierta con una capa delgada. En esta posición, el cuerpo fructífero madura por completo y los rayos de la capa externa del hongo envejecen con el tiempo, se oscurecen y a veces desaparecen.

Las características externas de la estrella, en cuanto al tamaño, dependen de su tipo. En promedio, la parte superior sin abrir del geastrum mide 1-4 cm de diámetro, la parte abierta en forma de estrella mide 3-15 cm La parte que lleva esporas en forma de bola generalmente alcanza 1.2 cm de ancho y 1.3 cm En Altura.

Irina Selyutina (Bióloga):

Las estrellas de mar pertenecen al grupo de los gasteromicetos, hongos que se caracterizan por el aislamiento completo de sus cuerpos fructíferos hasta el momento de la maduración completa de las basidiosporas. Estos son los denominados cuerpos fructíferos angiocarposos. Las basidiosporas no solo se forman dentro de un cuerpo fructífero completamente cerrado, sino que también se separan de los basidios en su interior. Por lo tanto, este grupo de hongos también se llama nutreviki. La liberación de basidiosporas al medio ambiente ocurre cuando la membrana del cuerpo fructífero se rompe o destruye.

Los gasteromicetos se dividen en grupos según la forma de alimentación:

1. Saprófitos del suelo: estos incluyen estrellas de mar (geastrum), gusanos flapworms, cabezudos, etc.
2. Formadores de micorrizas: este grupo es muy pequeño; por ejemplo, aquí se incluye la esclerodermia.
3. Saprófitos en restos vegetales (madera muerta, árboles caídos): por ejemplo, anidando.
4. Parásitos en las raíces de plantas superiores: por ejemplo, rizopogon parasitario.

El micelio de las estrellas de mar es multicelular, muy ramificado; está bien desarrollado e impregna el sustrato en el que está sumergido.

Todas las partes de la eucarita a una edad temprana tienen tonos claros de gris, blanco, marrón o rojo, nuevamente dependiendo de la especie. Con el envejecimiento, el color del cuerpo fructífero se oscurece. Las esporas son de color marrón o gris oliva.

Especies de hongos

Las especies de estrellas de mar se dividen en 2 grupos principales. Algunos hongos se comen a una edad temprana, mientras que otros no son aptos para cocinar. Los eucariotas viejos de cualquier tipo no comen: pierden su atractivo, se vuelven duros e insípidos, pero tienen otras propiedades beneficiosas.

Especies de estrellas de mar no comestibles

Los geastrooms son en su mayoría no comestibles, aunque tienen características externas interesantes. Tampoco pertenecen a los hongos venenosos. Las estrellas de mar no comestibles se utilizan en la medicina popular. Tienen varios tipos con características propias:

• Triple de Starfire: en apariencia, tiene rasgos que lo distinguen un poco de sus compañeros. Tiene una capa doble de capa exterior (peridio), la parte superior de la cual estalla en varias partes desiguales, y la interior forma un cuenco alrededor del cuerpo portador de esporas. En la parte superior de la bolsa esférica con esporas, se forma una especie de cinturón, llamado patio. El color del cuerpo del hongo puede ser beige o marrón claro.
• Estrella de mar a rayas: el cuerpo de fructificación joven se encuentra bajo tierra y tiene forma de bulbo. A medida que madura, el cuerpo del hongo se extiende con hojas largas, cremosas y en forma de estrella que se agrietan y oscurecen con el tiempo. El cuerpo de la espora tiene un diámetro pequeño, forma alargada, se asienta sobre un tallo pequeño y grueso. Tiene un color gris, cubierto con una flor blanquecina, la punta en la parte superior se caracteriza por rayas pronunciadas, de ahí proviene el nombre de la especie. La principal diferencia de las especies es la ubicación del micelio - en la superficie del suelo, y como es "aceptado" - en el suelo.
• Starfire rematado con: tiene lóbulos grises opacos de la capa exterior del cuerpo del hongo. La parte portadora de esporas se eleva sobre un cuello alargado. Pero falta la pierna. El color de la bola es mucho más oscuro que la parte en forma de estrella del geastrum, más parecido a un tinte marrón.
• Piñón con flecos: muestra parcialmente su cuerpo fructífero desde el suelo. La capa exterior (del costado) tiene un tinte marrón amarillento, se rompe en 5-7 lóbulos, que están fuertemente curvados hacia abajo. La bola portadora de esporas es de color gris y tiene un patio mal definido. Cuando se mira desde arriba al organismo del hongo, se puede ver claramente en los bordes de las láminas una especie de franja más densa formada a partir de la capa superior del peridio.
• Pequeña estrella: esta especie se llama el representante más pequeño de la familia Geastrov. Los lóbulos de la capa superior del cuerpo del hongo se agrietan en 8-12 partes iguales en el plano horizontal, luego el cuerpo del hongo se eleva ligeramente. El esquema de color de los pétalos de la estrella es más cercano al gris beige; con el tiempo, aparecen grietas con un contenido interno más claro. Una bola gris con esporas se vuelve marrón más cerca de la maduración, la probóscide se alarga en el ápice. Curiosamente, el endoperidio (capa interna de la cáscara) se caracteriza por la presencia de una especie de recubrimiento cristalino.
• Starfire de cabeza negra: es un tipo especial. Se puede decir que su apariencia en la juventud y la madurez es sorprendentemente diferente. Cuando el cuerpo del hongo aún es joven, se parece a un impermeable ordinario, claro o ligeramente marrón. A medida que madura, la capa exterior se rompe en 5-8 partes, exponiendo la bola que contiene esporas. La parte interior de los rayos de la estrella y la parte superior están cubiertas por una capa bastante gruesa de esporas maduras oscuras, a menudo negras, que son arrastradas inmediatamente por el viento y la lluvia.
• Piñón de cuatro palas: durante la maduración y apertura de los "pétalos" también eleva el cuerpo por encima del suelo. El color de la capa exterior es blanco grisáceo y la bola portadora de esporas es gris oscuro. Una característica especial del eucariota es un borde aplanado pronunciado alrededor del agujero en la parte superior de la bola: un patio.

Hongos condicionalmente comestibles

Solo las setas jóvenes son aptas para el consumo.

Los hongos jóvenes de la familia Geaster se consumen como un suplemento exótico. Estas especies son pocas en número. En un estado de madurez fisiológica, los hongos ya no son aptos para el consumo humano.

• Piñón abovedado: es una de las especies más raras, caracterizada por un cuerpo subterráneo aplanado o esférico.Cuando se separa la capa superior, los fragmentos encarnados de basura permanecen en el lado visible de las hojas, lo que crea la apariencia de cascadas y marquesinas. El color de la parte exterior es marrón, la bola con esporas es aplanada, beige, mate.

Irina Selyutina (Bióloga):

La estrella de mar abovedada se caracteriza por la presencia en su composición química de una serie de sustancias biológicamente activas útiles para el cuerpo humano. Para su desarrollo, esta especie de estrella de mar prefiere los suelos calcáreos, es decir, suelos que contienen carbonatos - sales de ácido carbónico H₂CO₃.

Comen (sin hervir o freír previamente) estrellas de mar abovedadas solo en etapas muy tempranas de desarrollo, cuando en apariencia su cuerpo frutal se asemeja a una bola. Pero como en este momento está casi completamente sumergido en el suelo, es muy problemático encontrarlo.

• El hombre estrella de Schmidel: el segundo miembro comestible del género. El cuerpo frutal de este eucariota es pequeño, se agrieta y se eleva durante el período de maduración. La bola está ubicada en un tallo corto y tiene cilios grandes alrededor del agujero de las esporas. Toda la "estrella" es marrón, se oscurece con el envejecimiento.

Habitat

Zvezdovik es una ocurrencia rara en la mayor parte de Rusia. Se encuentra tanto en regiones más cálidas, por ejemplo, en el Cáucaso, como en los bosques de la zona templada de la parte europea, Siberia oriental, así como en países europeos y en los estados del sur de América del Norte. Estos son eucariotas de crecimiento silvestre, nadie los está criando.

El hábitat de las estrellas de tierra son los bosques de coníferas y mixtos con predominio de abetos, pinos, robles, abedules, álamos y pequeños arbustos. A los hongos les encanta asentarse en las orillas de los embalses en lugares apartados. Crecen con familias enteras o círculos de "brujas".

A modo de alimentación, estos hongos son saprótrofos.

El suelo franco arenoso ligero y suelto con una mezcla de humus de bosque es adecuado para alimentar a la estrella. Un buen drenaje en forma de depósitos de coníferas tiene un efecto positivo sobre el micelio de los hongos.

El período de maduración de las esporas ocurre a fines de agosto y principios de octubre. En algunas especies, con buen tiempo, dura hasta finales de otoño.

Aplicación de hongos

Los beneficios de las estrellas de tierra están estrechamente relacionados con su uso. No tienen sustancias tóxicas, son similares a los impermeables. Rara vez se utilizan para la alimentación: no tienen un sabor ni un olor pronunciados. Anteriormente, estos hongos no se hierven.

En la medicina popular, la estrella y su controversia son más populares. Encontraron aplicaciones prácticas:

• el cuerpo de una estrella de mar joven, cortado en platos, reemplaza el yeso y los apósitos, porque detiene con éxito la sangre y puede ayudar a la rápida regeneración de la herida;
• un polvo está hecho de esporas maduras, también se agrega a tinturas medicinales;
• geastrum, o estrella de mar, son ricos en componentes químicos, por lo tanto, sus extractos se utilizan como agentes antisépticos y antineoplásicos.

Conclusión

Las características de la estructura externa de los hongos estrella de mar hacen posible llamarlos quizás uno de los más originales. Es difícil encontrar cuerpos fructíferos en el período joven de desarrollo: en su mayor parte se esconden bajo tierra. Pero existe la posibilidad de recolectar los que ya están maduros. Estos hongos son muy raros, por lo que deben protegerse y usarse con prudencia.