Contenido calórico de la coliflor

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La coliflor es un cultivo anual con un sistema de raíces en forma de lóbulo. Se utiliza en la cocina como base o complemento de un plato. El contenido calórico de la coliflor depende del método de procesamiento del producto, así como de la variedad y subespecie.

Contenido calórico de la coliflor

Composición y valor nutricional

El contenido calórico de la coliflor por 100 g de producto es de 23,4 kilocalorías. Esto es 1,56% de la dosis diaria recomendada.

Valor nutricional de la coliflor:

• proteínas - 1,9 g;
• grasas - 0,4 g;
• carbohidratos - 4,2 g;
• agua - 95,4 g;
• fibra dietética - 2,2 g;

Composición de vitamina:

• vitamina A (RE);
• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina B4 (colina);
• vitamina B9 (sustancias folato);
• vitamina B2 (riboflavina);
• vitamina B5 (ácido pantetónico);
• vitamina B6 (piridoxina);
• betacaroteno;
• vitamina PP (NE);
• luteína;
• vitamina C (ácido ascórbico);
• vitamina K (filoquinona);
• betaína;
• vitamina E (alfatocoferol).

Composición mineral

Macronutrientes en coliflor:

• potasio;
• fósforo;
• magnesio;
• calcio;
• sodio.

La composición de oligoelementos:

• zinc;
• cobre;
• flúor;
• manganeso;
• selenio.

La verdura también contiene carbohidratos digeribles. La parte de mono y disacáridos es 1,93 g. El bajo número de calorías por 100 g del producto hace que el repollo sea útil para perder peso. Además, su rica composición mineral permite su uso como sustituto de complejos vitamínicos sin riesgo de obesidad.

Ácidos de coliflor

El repollo es muy útil

Composición de aminoácidos esenciales:

• lisina;
• treonina;
• fenilalanina;
• arginina;
• leucina;
• valina;
• triptófano.

La composición de aminoácidos no esenciales:

• prolina;
• alanina;
• ácido glutamico;
• serina;
• cisterol;
• ácido aspártico.

Ácido graso:

• Omega 3;
• omega 6.

Ácidos saturados:

• ácido palmático;
• ácido esteárico.

Ácidos grasos mono y poliinsaturados:

• Ácido oleico;
• linolénico
• linoleico.

Valor nutricional de los platos de col.

Calorías de coliflor cocida por 100 g de producto:

• hervido - 28,7 kcal;
• frito - 123 kcal;
• al vapor - 32,3 kcal;
• con huevos de gallina - 55,32 kcal;
• rebozado - 77,85 kcal;
• con crema agria - 53,45 kcal.

Valor nutricional de la coliflor hervida:

• proteínas - 1,83 g;
• grasas - 0,28 g;
• carbohidratos - 3,73 g;

Valor nutricional de las verduras fritas:

• proteínas - 3,22 g;
• grasas - 11,23 g;
• carbohidratos - 5,64 g.

Información nutricional de la coliflor al vapor:

• proteínas - 2,35 g;
• grasas - 0,28 g;
• carbohidratos - 4,75 g.

Valor nutricional de la variedad coloreada rebozada (g):

• proteínas - 5,32;
• grasas - 4,54;
• carbohidratos - 4.33.

El valor nutricional del repollo depende del método de cocción.

Valor nutricional de la coliflor con crema agria (g):

• proteínas - 2,54;
• grasas - 6.654;
• carbohidratos - 4.65.

Valor nutricional de la variedad coloreada con huevo (g):

• proteínas - 3,22;
• grasas - 2,56;
• carbohidratos - 5.43.

Coliflor en la cocina

Bajo en calorías y alto en vitaminas, este vegetal es uno de los alimentos más saludables que existen.No pierde sus propiedades beneficiosas cuando se hornea, se hierve o se cuece al vapor. Es eficaz cocinar una verdura guisándola con la adición de jugo de limón. Esto preservará el color de las inflorescencias.

Está prohibido cocinar la variedad de colores en platos de hierro o aluminio. Esto provocará una reacción química con los ácidos de los alimentos, lo que reducirá la salud de la verdura.

Coliflor con sal

El bajo contenido calórico de la coliflor se abre bien cuando se cocina con sal. Este método aumenta el efecto de las vitaminas B, C y K, y también mejora la absorción de fibra dietética y sodio por parte del cuerpo.

Propiedades útiles de la col con sal:

1. Mejora del metabolismo. Las vitaminas B6 y C9 actúan como enzimas en los procesos metabólicos.
2. Efectos oxidativos y regeneradores. Fortificada con sal, la vitamina C mejora el sistema inmunológico y acelera la absorción de oligoelementos del repollo por parte del cuerpo. También previene la enfermedad de las encías y el agrietamiento de los capilares sanguíneos.
3. Regulación de la calidad de la sangre. La vitamina K previene la coagulación de la sangre y elimina los coágulos de sangre.

Coliflor para adelgazar

El bajo contenido calórico de la coliflor hace que el producto sea uno de los más efectivos para perder peso. Existe una dieta que implica el consumo de verduras como base de la dieta. La pérdida de peso monorativa es eficaz, pero extrema. Dichas dietas se llevan a cabo en cursos cortos.

Productos con los que se combina el repollo para adelgazar:

• pepinos
• arroz;
• alforfón;
• sandías

La verdura constituye una buena base para el menú, debido a su bajo contenido calórico con una gran cantidad de oligoelementos beneficiosos. Además, las frutas contienen ácido fólico, que normaliza el metabolismo de los carbohidratos y previene la aparición de depósitos grasos.

Dieta de repollo de 3 días

Para un programa de pérdida de peso de tres días en una variedad de color, debe cosechar 5 kg de fruta. Se consumen 1,5-1,7 kg por día. El producto se hierve en agua con sal y se divide en 3-4 porciones, que se distribuyen uniformemente durante un día. Es posible perder 1,5-3 kg en 3 días.

Además, dicha dieta se lleva a cabo para cambiar al consumo constante de alimentos con un contenido bajo en calorías. Después de 3 días, es mejor cambiar a cereales de trigo sarraceno y sandía, que se complementan con frutas y verduras.

Contraindicaciones de la dieta de la col.

Se prohíbe el uso de una gran cantidad de coliflor cuando:

• aumento de la acidez del estómago;
• calambres intestinales;
• forma aguda de úlceras;
• enterocolitis;
• gota;
• enfermedad del hígado y del riñón;
• Alta presión sanguínea.

La coliflor está contraindicada en el postoperatorio. Además, el producto está prohibido comer con intolerancia individual.

Debido a su alto contenido en purinas, la verdura provoca un estancamiento del ácido úrico, lo que puede provocar gota. Además, el producto afecta negativamente la glándula tiroides, por lo que está prohibido comer muchas verduras por trastornos de este órgano.

Conclusión

El bajo contenido calórico de la coliflor por 100 gy una gran cantidad de propiedades beneficiosas permite que el producto sea utilizado como tratamiento auxiliar. Es capaz de reemplazar complejos de vitaminas y minerales sin riesgo de aumento de peso.

Además, los diabéticos pueden consumir la verdura. Su índice glucémico es de 15.