Descripción del hongo álamo temblón
El hongo Aspen se encuentra a menudo en nuestras latitudes. Este sabroso representante del género Millechnik de la familia Russula se usa ampliamente en la cocina y en la medicina. Todos los recolectores de hongos deben conocer las características de apariencia, contraindicaciones y otra información sobre este hongo.
Descripción del hongo álamo temblón
Descripción de apariencia
El hongo de leche de álamo temblón pertenece al género Mlechnik, como el boletus. El segundo nombre de esta especie es seta de álamo. Secreta una savia característica, lechosa, cuando se corta. El sombrero es denso y puede alcanzar hasta 30 cm de diámetro. Su diámetro mínimo es de 5 cm. La mitad del sombrero es cóncava, tiene un poco de moco. El color es blanco, hay una ligera pubescencia en los bordes.
Los hongos Aspen son hongos condicionalmente comestibles. La pierna es corta, voluminosa, la carne tiene un sabor picante. El hongo aparece en verano y otoño; se encuentran tanto grupos como ejemplares individuales. Una gran cantidad de deliciosos platos se preparan con la ayuda de setas de álamo temblón. Tiene un ligero aroma afrutado agradable.
Cualquier recolector de hongos se esfuerza por encontrar y recolectar el piso bajo, como también se le llama, pero puede ser difícil. Hay varios tipos de peso.
Especies de hongos
Leche blanca: este tipo es el más común. Lo buscan en bosques con abedules, que pueden ser bosques caducifolios y mixtos. Las búsquedas comienzan en julio y terminan a principios de otoño. El diámetro del tapón no supera los 20 cm. El color es blanco o amarillo. La pata del hongo mide hasta 6 cm de largo y 5 cm de grosor, uniforme, de color blanco. La principal ventaja de esta especie es que crece con mayor frecuencia en grupos enteros. Los hongos se esconden debajo de las hojas. En la cocina, este tipo se usa solo para encurtidos.
Amarillo leche: la especie es bastante rara. Se diferencia de la versión anterior por su color amarillo intenso. Los bordes del gorro están cubiertos de escamas rojizas. Este hongo también se sala.
Irina Selyutina (Bióloga):
La piel del casquete del bulto es amarilla, dorada o amarilla sucia, pegajosa o viscosa, además, puede tener vellosidades, haciéndola "lanuda". Como el resto de hongos, existen zonas concéntricas, apenas se notan en los representantes de la especie. Cuando se presiona en el sitio del daño, se observa un ligero oscurecimiento de la superficie. La pulpa es blanca, muy densa, pero al mismo tiempo quebradiza, tiene un sabor picante y un agradable olor a fruta, se vuelve amarilla en el corte. La savia lechosa es blanca, pero cuando se expone al oxígeno en el aire, se vuelve amarillo grisáceo. La pierna está pegajosa por fuera, hay una cavidad en el interior. Su superficie blanquecina está cubierta de fosas de color amarillo brillante.
Esta especie es un agente formador de micorrizas, que entra en simbiosis con representantes de especies de árboles coníferos, dando preferencia a los abetos y también a los abedules. Como lugar de residencia, prefiere los macizos de coníferas, representados por abetos y abetos, que se encuentran con menos frecuencia en los bosques de abedules. A menudo se instala en bosques de montaña. Fructifica de julio a octubre.
Pecho azul: la pulpa es densa, de color amarillento, tiene un olor a hongos y un sabor fuerte. El jugo blanco lechoso que se libera del hongo cuando se corta se vuelve oscuro, púrpura con el tiempo.
Leche de álamo temblón: es relativamente raro, crece en bosques con álamos, pero con mayor frecuencia cerca de álamos. Este hongo tiene una gorra blanca, ocasionalmente se encuentran manchas rosadas en él. La piel está cubierta con una pequeña pelusa. Se vuelve pegajoso en clima húmedo. Micorrizas formando raíces de hongos con sauces, álamos y álamos. Se sala antes de usar.
Pecho negro: obtuvo su nombre debido a la presencia de un medio marrón y los mismos bordes de la tapa. Al cocinar, el color se vuelve suavemente rojo. La pulpa es blanca, gris cuando se rompe. Ocurre en bosques mixtos y bosques de abedules. El hongo es ideal para salar.
Irina Selyutina (Bióloga):
La lactosa negra a veces se confunde con otra especie condicionalmente comestible: el terrón negro. Sin embargo, puedes encontrar las diferencias:
- Habitat: Mr. black se encuentra en bosques mixtos y bosques de abedules, y el item black se encuentra en áreas de coníferas.
- Sombrero:
- color de la tapa: en negro, es oliva oscuro, y en la carga es marrón sucio;
- borde de la tapa: para el negro, el borde de fieltro de la tapa es característico, para la carga, toda la superficie de la tapa es lisa;
- superficie de la cabeza: en negro, tiene zonas concéntricas débilmente perceptibles (a veces están ausentes), la piel es mucosa. La carga tiene una piel ligeramente pegajosa, no hay zonas concéntricas de color más oscuro.
- Pulpa: en negro, es blanco, gris en el corte. La carga se caracteriza por la presencia de un color rosado, que se oscurece con la edad y se ennegrece en el corte.
- Jugo lechoso: está ausente en podgruzda, en Mr. black es muy abundante y de sabor muy picante.
- Placas de himenóforos: en la carga las placas son negras-grises, y en la negra son claras.
- Coloración después de la salazón: podgruzdok - se vuelve negro, h. el bulto se vuelve púrpura-burdeos.
Leche de pimienta: este tipo de leche se caracteriza por un tinte azul de la pulpa cuando se corta. El sombrero puede ser liso o ligeramente aterciopelado. Crece en bosques de robles, que se encuentran con mayor frecuencia en el Cáucaso. La especie se caracteriza por la variabilidad en el color del sombrero: puede ser blanco o crema. Las placas también pueden cambiar su color de blanco a crema. Se pueden usar hongos secos y en polvo en lugar de pimienta.
Características beneficiosas
El hongo Aspen (álamo) tiene una serie de propiedades útiles:
- utilizado como diurético;
- elimina los cálculos renales;
- destruye las bacterias patógenas;
- combate la tuberculosis;
- tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad;
- mejora la memoria y la actividad cerebral;
- mejora la digestión;
- trata los trastornos nerviosos;
- normaliza los niveles de azúcar;
- limpia los vasos sanguíneos de la formación de placas de colesterol;
- ayuda en la lucha contra la obesidad;
- hace frente a las verrugas.
Contraindicaciones
La leche no se puede comer cruda.
El hongo álamo temblón también tiene una serie de contraindicaciones. Está prohibido usarlo:
- personas con problemas estomacales e intestinales;
- niños menores de 7 años;
- que sufre de pancreatitis.
También vale la pena considerar que el hongo es difícil de digerir debido a la gran cantidad de quitina. No debe comerse crudo, asegúrese de procesarlo antes de cocinarlo.
Solicitud
Las setas de leche, de acuerdo con la descripción, se utilizan en la preparación de varios platos, así como con fines médicos.
En la cocina
Las proteínas útiles en la composición del hongo representan más del 30%, por lo que el hongo de leche de álamo es mucho más satisfactorio que la carne de res. Es mejor salarlo, aunque es posible cocinar otros platos. Lo principal es realizar correctamente el procesamiento preliminar, que eliminará por completo el amargor.
En medicina
Las setas de leche se han generalizado en preparaciones farmacológicas. Algunos de sus tipos son parte de los medios que luchan contra el bacilo de Koch.
Hay recetas, incluso para la preparación de tintura de hongos de leche para el tratamiento de pulmones, riñones, diabetes mellitus.
Creciente
Para crecer en micelio en el sitio, la forma más fácil es tomar un hongo de álamo demasiado maduro, secarlo, picarlo finamente y colocarlo en el suelo preparado. En los próximos 5 años, el jardinero tendrá una abundante cosecha de hongos.Esto se hace mejor entre mayo y septiembre.
Conclusión
El hongo Aspen es uno de los hongos más populares en Rusia. A menudo se cultiva en parcelas y se usa en medicina.
