Descripción de la seta de mayo
El hongo de mayo pertenece al grupo de los comestibles. Sus otros nombres son kalotsibe y ryadovka May. Puedes recolectarlo en diferentes lugares: en campos, bosques e incluso en zonas arenosas. Por cualidades comestibles, esta variedad se clasifica en 4 categorías.
Descripción de la seta de mayo
Beneficio y daño
Los hongos pueden tener una serie de propiedades beneficiosas:
- Deshazte de la celulitis. El potasio en su composición ayuda a que los tejidos sean elásticos. Además, calocybe restaura el equilibrio agua-sal y normaliza la circulación sanguínea.
- La composición química tiene un efecto positivo sobre la salud y las características funcionales de la glándula tiroides. Ayuda con el bocio y el hipotiroidismo.
- Favorece la aceleración del metabolismo debido al contenido de fibra y agua en el hongo.
- Calma, ayuda a aliviar el estrés. El producto contiene azúcar, desde el punto de vista de la ciencia: glucosa, que tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro y mejora el estado de ánimo. Además, el hongo tonifica y alivia la fatiga debido al contenido de riboflavina.
- Contienen ácido ascórbico, que apoya el sistema inmunológico.
- Incluye fibra para ayudar a limpiar los intestinos.
- Mejora la función cardíaca.
- Previene el cáncer.
Existen contraindicaciones para el uso de hongos de mayo. No se pueden comer:
- niños menores de 3 años;
- en presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal.
Las mujeres embarazadas pueden usar este tipo de hongo solo en forma hervida o guisada.
Descripción de la seta
El nombre "Hongo de mayo" apareció debido al momento en que aparecen los primeros representantes de la cultura: los primeros días de mayo. La recolección se realiza hasta principios de otoño. Come calocybe joven y demasiado maduro. La desventaja del hongo de mayo es su tendencia a las lombrices.
Apariencia
Según la descripción, el tamaño del hongo de mayo es grande, pero la altura del cuerpo fructífero es pequeña. La tapa le da al hongo masividad. Es denso y grueso, hasta 12 cm de diámetro, el sombrero descansa sobre un tallo grueso y bajo de hasta 3 cm de diámetro, hasta 7 cm de largo, la pulpa de la pierna es blanca, carnosa.
La parte superior de los juveniles es redondeada, asemejándose a una bola. Posteriormente, la tapa se abre y adquiere una forma plana. Cuanto más seco es el clima, más arrugada está la gorra y también se cubre de grietas. Los platos son delgados, frecuentes. El color es uniforme: blanco o crema.
El sabor es con cuerpo. Los champiñones frescos huelen a harina molida.
Composición
Las setas de mayo también se caracterizan por su bajo contenido calórico.
100 g de producto contienen 19 kcal. La composición de estos mismos gramos incluye:
- sustancias de ceniza - 2,7 g;
- grasas - 0,7 g;
- agua - más de 90 g;
- carbohidratos - 1,5 g;
- proteínas - 1,7 g;
- fibra dietética - hasta 3 g.
El hongo de mayo contiene vitaminas B (B1, B2, B5, B6, B9), también: E, C, PP (NE), por lo que es útil para la deficiencia de vitaminas.
Irina Selyutina (Bióloga):
Vitamina PP (niacina) es un grupo de vitaminas que consta de dos componentes principales, en primer lugar, ácido nicotínico y en segundo lugar, nicotinamida. En el cuerpo humano, la niacina se puede sintetizar a partir del aminoácido esencial triptófano. Los estudios han demostrado que 60 mg de triptófano producen 1 mg de niacina.Por lo tanto, la necesidad humana diaria de esta vitamina se expresa en equivalentes de niacina (NE). Esto significa que 1 NE = 1 mg PP o 1 NE = 60 mg de triptófano.
Se encontró que la norma diaria de PP para el funcionamiento normal del cuerpo de un adulto depende del género y es:
- para los hombres: 16-28 mg;
- para mujeres: 14-20 mg.
Para los niños, también se estableció la norma diaria de niacina (6 mg / día), que debería aumentar a medida que crezca y alcanzar el nivel de un adulto en algún lugar a la edad de 18 años.
Para tu información. Para las mujeres embarazadas, se agregan 2 mg de niacina a la cantidad diaria, y para las mujeres lactantes, 3 mg.
El producto es rico en ácidos orgánicos y contiene 18 aminoácidos. También hay un conjunto específico de oligoelementos para la especie, que incluye:
- planchar;
- manganeso;
- cobalto;
- flúor.
Reglas de cobranza
Las setas se pueden encontrar en los prados.
Puede que el hongo prospere en diferentes tipos de suelos, su principal requisito es un lugar soleado. Se recolecta en jardines, caminos, prados y bosques caducifolios. Crece no solo fuera de la ciudad, sino también en el territorio de las megalópolis u otros asentamientos directamente en los macizos de flores. La recolección del hongo de mayo se realiza en un lugar ecológicamente limpio, pues este cultivo, al igual que otros tipos de hongos, es capaz de acumular toxinas del medio externo.
Cuando el mes es seco, la cosecha se recoge hasta mediados del verano. En septiembre, el Kalocibe se reúne por segunda vez, en los mismos lugares, pero (oh, esto es "pero") el número será menor. Los sombreros de la segunda ola ya son amarillos.
Para no confundir a calocybe con otras contrapartes venenosas, se olfatean. Los especímenes tóxicos huelen a humedad y podredumbre. Esta especie a menudo se confunde con la venenosa enotomola, pero tienen un color oscuro y un tallo delgado.
Puntos de vista
Todos los tipos de hongos se dividen en comestibles, condicionalmente comestibles, no comestibles y venenosos. Los comestibles incluyen:
- fila abarrotada;
- R. gris terroso
- R. Mayo;
- R. álamo;
- R. grupo;
- R. verde.
Condicionalmente comestible:
- la fila se sonroja;
- R. dorado;
- R. apartado;
- R. rojo violáceo;
- R. grasiento;
- R. blindado;
- R. lanoso.
Incomible:
- la fila es jabonosa;
- R. sulfúrico;
- R. blanco-marrón;
- R. a rayas;
- R. abeto.
Venenoso:
- la fila es irregular;
- R. leopardo;
- R. retorcido.
Aplicaciones de cocina
Los champiñones saben bien
May ryadovka sabe bien y combina bien con otros productos. Prueba a cocinarlo con nuestras recetas e intentarás encontrar más de estos hongos.
Deliciosa cazuela de champiñones
Productos requeridos:
- patatas - 6 piezas.;
- zanahorias - 3 piezas.;
- champiñones frescos - 200 g;
- crema agria (grasa) –2 cdas. l.;
- huevo de gallina - 1;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal.
Las verduras y el callocybe se pelan y se pican finamente. En un bol aparte, mezcla hasta que se forme una masa homogénea. A continuación, la mezcla preparada se sala, pimienta, se vierte con una mezcla de crema agria y huevo. Poner a baño maría (antes de eso, engrasar con aceite vegetal). Dejar actuar durante 35 minutos configurando el modo "Extinción". Sirva en porciones, espolvoreando cada porción con queso duro.
Sopa de calocybe
Productos necesarios para 2 litros de agua:
- champiñones hervidos - 250 g;
- patatas - 3 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla 1 pieza;
- sal, especias al gusto;
- cereales o pasta, a su discreción;
- aceite vegetal para freír.
Cortar zanahorias y cebollas, freír. Lo mismo se hace con los champiñones hervidos de antemano. Las patatas se pelan y se cortan en cubitos. Todas las verduras se colocan en agua hirviendo con sal. Se agregan cereales o pasta. Especias al gusto. Espolvorea con queso duro al servir.
Tomates rellenos
Productos requeridos:
- tomates grandes - 7 piezas.;
- champiñones frescos 300 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo de gallina 2 piezas.;
- crema agria (grasosa) - al gusto;
- ajo, sal, pimienta - al gusto.
Se lavan los tomates, se les corta el "culo" y se les quita la pulpa con una cuchara para no dañar las paredes de la fruta. Las cebollas, las zanahorias se lavan, se pelan y se cortan. El calocybe se lava, se corta y se fríe con cebolla y zanahoria. Los huevos de gallina se hierven, se mezclan con verduras preparadas y se sazonan con crema agria. Se agrega ajo, sal, pimienta al gusto.
Kalotsibe con queso feta
Para cocinar necesitarás:
- champiñones frescos - 300 g;
- mantequilla - 35 g;
- queso feta - 150 g;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- sal, pimienta - al gusto.
Los champiñones se lavan, se pelan y se fríen. Se les agrega huevo y queso feta, se deja hasta que estén cocidos. El aperitivo resultante va bien con las patatas.
No se olvide: la cantidad indicada de verduras siempre significa verduras de tamaño mediano.
Conclusión
Los primeros hongos de mayo se recolectan de mayo a junio. Tienen una forma de tapa pequeña con un diámetro de hasta 12 cm. Se utilizan confeccionados, con menos frecuencia frescos. Este producto dietético es capaz de eliminar toxinas y toxinas del organismo, normalizando el trabajo del corazón y del tracto gastrointestinal. Kalocybe crece en lugares bien iluminados. Cualquier suelo es adecuado. Los hongos se pueden encontrar en bosques caducifolios, pastos y campos.
