Descripción de la seta de verano
El agárico de miel de verano es un representante comestible del mundo de los hongos y pertenece a la familia Stropharia. En los bosques, se le encuentra desde principios de junio hasta octubre inclusive. A menudo aparece en tocones, lo que explica su nombre. Crece en racimos, es casi imposible encontrar un hongo independiente.
Descripción de la seta de verano
Descripción de la apariencia del hongo.
El agárico de miel de verano tiene una tapa de 2 a 8 cm de diámetro con bordes hacia abajo. En su centro hay un tubérculo, que es de color más claro que el resto de la superficie del sombrero. Ella misma es de color amarillo-marrón, cubierta con franjas circulares de luz. En tiempo lluvioso, el sombrero puede verse a través. La pulpa no es densa, más liviana que el hongo en sí, con un olor y sabor pronunciados. Las placas son de color amarillo claro y, a medida que se mueven hacia el tallo en el que crecen, se vuelven marrón oxidado. El himenóforo es de color marrón oscuro debido a las muchas esporas que cubren la superficie de las placas. Muy a menudo caen sobre las tapas debajo de los hongos ubicados en la colonia, y por eso puede parecer que están podridos.
La altura de la pata es de 5-7 cm, y su diámetro no supera los 0,5 cm. En su superficie se puede ver un anillo del mismo color que el propio gorro, a veces desaparece, pero en su lugar queda un rastro característico, debajo, el color de la pata del hongo es más oscuro. La pata sigue la forma de un cilindro, tiene una curvatura, su carne es más rígida que la del gorro, por lo que rara vez se come.
El período de fructificación comienza en verano y termina cerca de mediados de otoño. El agárico de miel de verano, además de los hábitats habituales como los tocones, a menudo se encuentra en la madera podrida de árboles caídos, troncos húmedos o junto a un abedul. Prácticamente nunca ocurre cerca de las coníferas. Los rendimientos alcanzan su punto máximo en julio-agosto. Recogerlos es fácil, con una combinación de condiciones favorables de un lugar donde obtienen inmediatamente media canasta de deliciosos hongos de verano.
Los hongos de verano, como los hongos de otoño, se distinguen por un pronunciado aroma a hongos y una pulpa delicada, se agregan de manera segura a los alimentos sin un procesamiento preliminar. Este tipo es adecuado para agregar a sopas, freír, guisar, secar. Lo principal es recordar que se deteriora rápidamente y no se puede almacenar durante mucho tiempo, después de recolectarlo debe usarse de inmediato.
Tipos de agáricos de miel
Este grupo incluye muchas especies. Entre ellos, los más populares son los hongos de verano y otoño. Al recolectarlos, debes tener mucho cuidado, ya que tienen contrapartes peligrosas, como hongos falsos y una galería bordeada, por lo que debes conocer la descripción de los hongos útiles.
Agárico de miel de otoño
Este hongo de la miel es una especie comestible. Se diferencia en una tapa más ancha, de hasta 10-15 cm de diámetro, que tiene el mismo tubérculo en el centro que en casi todos los agáricos de la miel, el color es amarillo-marrón. Toda su superficie está cubierta de pequeñas escamas marrones, no hay círculos en ella. La pata es más grande que la del verano y crece hasta 6-12 cm de altura y hasta 2 cm de diámetro.También tiene forma de cilindro, en la parte superior del mismo se puede ver un anillo blanco, a medida que se acerca al suelo, cambia de color de beige a marrón. En la base, el pedículo puede ensancharse ligeramente, pero esto no es hinchazón. La pulpa es dura. El himenóforo es laminar, blanco. Los platos rara vez se arreglan.
Irina Selyutina (Bióloga):
Lo que habitualmente llamamos especies de hongos otoñales, de hecho, incluye dos especies independientes, pero aparentemente casi idénticas, que solo pueden ser distinguidas por especialistas. Estas son las siguientes especies: miel de otoño miel y miel de otoño del norte.
La característica "falda" en la pierna son los restos de una manta gruesa y densa que se siente como fieltro y está cubierta de escamas que se vuelven marrones o marrones con la edad. Estos hongos no tienen Volvo.
Se cree que el color del sombrero está determinado en gran medida por el sustrato sobre el que vive el hongo. Entonces, los hongos de miel que crecen en álamo, morera o acacia blanca tienen un sombrero amarillo miel, en coníferas, marrón rojizo, en robles, marrón.
El hongo de la miel de otoño es un parásito de aproximadamente 200 especies de especies de árboles y tiene la capacidad de asentarse con la ayuda de sus hebras de micelio en forma de cordón, de hasta varios metros de largo. Se pueden ver debajo de la corteza de la planta afectada si se quita una sección de la corteza.
Los representantes del otoño se encuentran a menudo en los abedules, que crecen desde finales de agosto hasta octubre.
Seta de invierno
Otra especie comestible. El sombrero mide hasta 8-12 cm de diámetro, liso, en contraste con el hongo de verano, de color marrón claro, a veces incluso miel, con bordes claros. En los ejemplares jóvenes es convexo, pero en los ejemplares viejos se vuelve plano. La protuberancia en el centro está ausente, pero la superficie misma se vuelve más oscura. Con el tiempo, el hongo se cubre de manchas marrones. La pierna es rígida, a veces de 4 a 8 cm de altura y hasta 0,8 cm de diámetro. No tiene ningún anillo (es decir, los restos de un velo privado), su parte superior es del mismo color que el gorro. El polvo de esporas es blanco. En buenas condiciones externas, da frutos durante todo el invierno. Pertenece a la categoría 4, se requiere un tratamiento térmico preliminar antes de comer. Aunque la pulpa es acuosa, tiene un aroma y un sabor agradables.
Hongo de miel rojo ladrillo
A menudo se le llama pseudoespuma de color rojo ladrillo o hipoloma de color rojo ladrillo. Se diferencia del hongo de verano en el color de su sombrero, que es rojo ladrillo, marrón rojizo o marrón amarillento. Su forma es redondeada-convexa, no hay tubérculo en el centro, pero en su lugar el color adquiere un color más oscuro. El diámetro del sombrero suele ser de 4-8 cm, aunque en algunos ejemplares puede alcanzar los 12 cm de diámetro. Se pueden ver copos blancos alrededor de los bordes de la gorra, los restos de una colcha privada. La pata es más gruesa, hasta 1,5 cm de diámetro, sin dobleces, de color amarillo claro en la parte superior y se oscurece a medida que se acerca a la superficie del suelo. El himenóforo es laminar, caracterizado por un color marrón oscuro con reflejos violáceos.
Miel de pradera
Los hongos de la pradera crecen en grupos
Este es otro tipo de hongo comestible, también se le llama a menudo hongo de pradera, o simplemente pradera o hongo de clavo. El sombrero es pequeño, de solo 2-5 cm de diámetro, de forma cónica, pero con el tiempo se postra con un tubérculo pronunciado en el centro. Tiene un color marrón amarillento. El himenóforo es laminar, las placas rara vez se ubican, pero son lo suficientemente anchas. La pulpa es agradable al paladar, tiene un olor específico pronunciado, de ahí el nombre de "hongo de clavo". A menudo, el hongo del prado se encuentra en prados y claros, que es lo que causó su nombre específico. Los hongos de la pradera crecen en grupos, formando racimos circulares.
Amarillo azufre falso espuma
Esta es una especie venenosa peligrosa que muy a menudo se confunde con el verano. Se distingue del hongo de la miel habitual por su color amarillo claro y su olor desagradable. Su sombrero en forma de campana varía de 2 a 7 cm de diámetro.La pata crece hasta 10 cm de altura y hasta 0,5 cm de diámetro, su color es similar al de la gorra. La pulpa es de color blanquecino, con un amargor pronunciado y un olor acre. Las placas crecen hasta el tallo, tienen un color amarillo grisáceo en los bordes y un verdoso o negro oliva más cerca del tallo. El himenóforo es laminar, las placas son delgadas, a menudo ubicadas. En los hongos jóvenes, las placas son de color amarillo azufre, en las más viejas, negro oliva. El polvo de esporas tiene un color marrón chocolate.
Características beneficiosas
El agárico de miel de verano contiene sustancias útiles que el cuerpo humano necesita. Entre ellos se encuentran sustancias como proteínas, grasas, carbohidratos, micro y macroelementos (zinc, cobre, hierro y otros), polisacáridos, etc. El contenido calórico de los hongos es de solo 20-30 kcal por 100 g, lo que permite incluirlos en varias dietas.
Los hongos ayudan con el estreñimiento, proporcionando un efecto laxante, matan las bacterias patógenas, fortalecen la inmunidad, combaten los procesos inflamatorios, ayudan a eliminar las infecciones intestinales y mejoran los procesos metabólicos.
Contraindicaciones
- Porque Los hongos de verano (habladores) contienen muchas sustancias activas, por lo que los niños no deben usarlos a una edad temprana. Se puede dar una pequeña cantidad a los que ya tienen 7 años.
- Las mujeres embarazadas y lactantes también deben evitar abusar de este producto.
- En caso de enfermedades del tracto gástrico e intestinos, está estrictamente prohibido comer hongos de verano, porque esto conduce a complicaciones imprevistas.
- Abstenerse de platos con champiñones debe tener diarrea.
Solicitud
El agárico de miel de verano tiene varias propiedades útiles que no pueden pasar desapercibidas. La gente comenzó a estudiarlos hace mucho tiempo y a encontrar su aplicación en diversas áreas de sus vidas y actividades.
En la cocina
El uso de esta especie en la cocina es extenso. Los hongos con miel son excelentes sopas, se agregan a los platos principales, se hornean pasteles y guisos con ellos.
Irina Selyutina (Bióloga):
El agárico de miel de verano pertenece a la categoría de comestibles 3-4. Se prepara sin una ebullición preliminar, solo que se limpia bien de los escombros del bosque y se lava. Si, por alguna razón, los hongos de miel no se pueden procesar inmediatamente después de regresar del bosque, se pueden clasificar, limpiar de escombros, doblar en una bolsa de papel y colocar en un lugar frío. Sin embargo, no se pueden almacenar durante más de 1,5 días.
Estos hongos también son excelentes para secar. Los hongos secos de verano se pueden usar para hacer un polvo aromatizante para sopas y salsas.
Mucha gente prefiere encurtir y conservar estos hongos, hacer encurtidos con ellos. En verano, a menudo se consumen frescos, conservando así todas sus propiedades útiles en la medida de lo posible.
En medicina
Como se mencionó anteriormente, este hongo es un antibiótico natural y ayuda en la lucha contra virus y bacterias. Contiene tiamina o vitamina B1, que juega un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos y ciertos aminoácidos en el cuerpo humano, y también es importante para el funcionamiento del sistema nervioso. Una gran cantidad de iones de sustancias minerales (hierro, potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio) ayudan a mejorar el bienestar y restablecen el equilibrio de electrolitos en el cuerpo.
Conclusión
Los hongos de verano son hongos versátiles que es un placer recolectar. Son fáciles de encontrar en nuestra área y la canasta se llena rápidamente a medida que están nunca crecen solos. Los hongos de verano son bajos en calorías, tienen muchas propiedades útiles y tienen un sabor agradable, que también es importante. Cuando los agrega a su dieta, pronto se sentirá mucho mejor y más fresco.
