Características del hongo de coral.
El hongo de coral pertenece a los representantes exóticos del reino forestal. Está incluido en el Libro Rojo de Rusia. El organismo crece en bosques caducifolios y mixtos, creando micorrizas con hayas, abedules o pinos, que se encuentran con menos frecuencia en alisos y tilos. A veces se encuentra en plantas enfermas y débiles.
Características del hongo de coral.
Descripción
Un hermoso hongo de coral de una forma inusual, realmente, a primera vista, indistinguible de un organismo colonial marino, es el representante oficial del género Hericium. El nombre latino es Hericium coralloides. La gente llama a los hongos "erizos de coral", en los círculos científicos: xilótrofos, gericia ramificada y enrejada.
Esta verdadera decoración natural del bosque rara vez llama la atención de los amantes de la "caza tranquila". La descripción contiene las siguientes características de esta especie:
- cuerpo frutal en forma de arbusto;
- espinas: diferentes formas, estructura frágil, tamaño pequeño (hasta 1 cm);
- ramas huecas;
- base escamosa;
- longitud de la rama hasta 30-40 cm;
- color blanco o beige (según tipo).
El hongo anual tiene un gran parecido con su primo submarino. Con la edad, su color cambia y se vuelve más oscuro, pardusco o amarillo. La parte subterránea: el micelio del hongo percebe continúa vivo y produce una nueva cosecha con regularidad, de año en año.
La carne de estos organismos es blanca o rosa pálida. En los organismos jóvenes, es tierno, suave y elástico, y en los organismos viejos se vuelve duro y duro. Si lo presionas, se vuelve rojo. El hongo de coral tiene un rico aroma.
Los hongos en forma de corales ramificados tienen brotes laterales que se utilizan en forma seca. Después de secarse, se vuelven anaranjadas.
El hongo de coral se caracteriza por sus espinas que, de hecho, son tan frágiles que se desintegran con un ligero toque.
Las esporas de este hongo coralino tienen la forma de una bola blanca, a veces la bola se estira y toma la forma de una elipse. Sin embargo, esto solo se puede ver con un microscopio.
Crece en las regiones del norte del país: en el Lejano Oriente, los Urales, Siberia, así como en el Cáucaso y el Territorio de Krasnodar. Las épocas de recolección son julio, agosto y septiembre, en raras ocasiones la temporada dura hasta mediados de octubre.
Puntos de vista
Los hongos de coral vienen en varias variedades, que difieren en apariencia y sabor. En nuestra región, el erizo alpino está muy extendido, que crece en bosques de coníferas sobre tocones de abetos, cedros, abetos o pinos dañados.
Este organismo se considera comestible y tiene las siguientes variedades:
- dorado;
- amatista;
- aciniforme;
- amarillo;
- truncado;
- Junco.
Descripción de especies
Los hongos de coral no se pueden envenenar
Todos los hongos de coral comestibles tienen un aroma agradable, son fáciles de preparar y producen una gran cosecha. Las variedades no comestibles no dañarán el cuerpo, no se pueden envenenar. Los especialistas culinarios saben cómo cocinarlos y servirlos de diferentes formas.
Garra de oso
En los bosques de abetos y pinos crece el coral Ramaria, la pata de oso o los fideos de setas. Su tallo tiene ramificación dicotómica, con un color blanco en el interior.
Irina Selyutina (Bióloga):
A esto se le llama ramificación dicotómica (generalmente en el brote de plantas superiores, pero el concepto también se usa para otros grupos, si hay una similitud externa), cuando en la parte superior del brote el eje principal (tallo) se divide en dos partes iguales ejes desarrollados, y luego deja de crecer. Por lo tanto, podemos decir que como resultado de dicha ramificación, se forma una horquilla en forma de U o V.
En los organismos jóvenes, la superficie está cubierta de esporas amarillas. Con la edad, se vuelve de color naranja pálido o rojizo. Se cree que los hongos rebozuelos y cuernos de coral comparten formas ancestrales comunes.
En altura, los organismos adultos alcanzan hasta 20 cm, aparecen 2 procesos cilíndricos desde el tronco central, que luego forman las ramas principales del cuerpo fructífero.
La pulpa es de color similar al mármol, tiene un agradable aroma a hierbas.
La recolección debe realizarse desde finales de agosto hasta principios de octubre, crecen en bosques de coníferas.
Cuerno de caña
El brote amarillo pálido que ha emergido de debajo del suelo y tiene un parecido externo con la lengua humana se llama cuerno de caña (Clavariadelphus ligula). Los organismos de esta especie crecen en coníferas, formando micorrizas con piceas y abetos.
Irina Selyutina (Bióloga):
El cuerpo fructífero del tallo de la caña no se ramifica; no es realista distinguir el sombrero y la pata en él. Por su apariencia, se acostumbra llamarlo clavate.
La especie pertenece a los saprófitos de la cuarta categoría comestible. Alcanza una altura de 10 cm. Tiene un color beige pálido.
Clavulina arrugada
Este hongo tiene un arbusto débil, a diferencia del resto de sus contrapartes. Sus ramas se asemejan a cuernos de animales lisos o arrugados. Alcanzan un diámetro de 0,4 cm y se caracterizan por tener puntas afiladas que se vuelven desafiladas con la edad. En total, el cuerpo alcanza una altura de 15-17 cm.
El color de la superficie suele ser blanco o crema pálido. La pulpa blanca y frágil no tiene ningún aroma.
Los hongos de coral crecen en coníferas, en musgos, generalmente en familias pequeñas de agosto a octubre. Este organismo pertenece a la cuarta categoría de comestibles, no tiene una gran demanda entre los especialistas culinarios debido a su mala calidad. El hongo de coral blanco no tiene especies similares.
Características beneficiosas
Los hongos contienen sustancias útiles.
Debido a su composición, estos hongos tienen propiedades útiles:
- niveles más bajos de colesterol en sangre;
- tener un efecto positivo sobre la función hepática;
- eliminar toxinas;
- mejorar el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso;
- restaurar la inmunidad;
- estabilizar la presión arterial.
El hongo de coral es rico en vitaminas, calcio, hierro, fósforo, fibra, polisacáridos y aminoácidos.
Solicitud
Estos increíbles hongos han encontrado su aplicación en la medicina popular y tradicional, en la cocina y la cosmetología.
Aplicación en medicina
En medicina, se utilizan como antidepresivos naturales y antibióticos. Se utilizan para preparar medicamentos que ayudan a desarrollar anticuerpos que destruyen virus y bacterias.
El coral actúa como un fuerte estimulante, la erinocina E en su composición ayuda en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer.
En China, se usa como agente antineoplásico, así como para restaurar y fortalecer el cuerpo después de un curso de quimioterapia.
La especie le permite tratar lesiones graves por gusanos (incluidas las tenias).
El glucógeno en la composición de los hongos de coral ayuda a curar los trastornos nerviosos y la inmunodeficiencia, tiene la propiedad única de promover la función de la hematopoyesis. Elimina los radicales libres y protege el cuerpo de la radiación.
Aplicación en cosmetología.
Los cosmetólogos utilizan tinturas y decocciones de hongo de coral blanco para tonificar la piel, hacerla elástica, suavizar las líneas de expresión y restaurar su equilibrio de hidratación.
Aplicaciones de cocina
El hongo de coral del bosque no tiene un sabor especial. Tiene un bajo contenido calórico, por lo que es perfecto para alimentos dietéticos.
Se añade a sopas y snacks, se preparan ensaladas e incluso platos dulces.
La receta de un postre exótico: los cuerpos de frutas secas se vierten con agua tibia y se dejan en este estado durante 1-2 horas, después de lo cual el líquido se escurre y se empapa en melocotón u otro jarabe. Adorne con menta fresca o fresas antes de servir.
Los platos se preparan solo a partir de organismos jóvenes, ya que los viejos son duros y secos.
Después de comprar o cosechar en el bosque, es importante preparar y almacenar adecuadamente este hongo. Es mejor almacenarlo en un refrigerador o en el sótano.
Conclusión
Los hongos de coral son una especie rara e inusual, la mayoría de las veces comestibles. Tienen cualidades útiles, lo que les permite ser utilizados en diversos campos: en el tratamiento de enfermedades y en el período de recuperación, en cosmetología y cocina.
