Cómo almacenar champiñones frescos en casa.

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El valor nutricional de los productos depende en gran medida de la duración y el método de almacenamiento. Algunos pueden reposar durante semanas sin perder calidad, mientras que otros necesitan comerse en muy poco tiempo. Considere en el artículo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de hongos. ¿Qué condiciones deben observarse para que no pierdan sus propiedades útiles, el sabor? ¿Y cuál es el mejor lugar para guardar las setas?

Almacenar champiñones frescos en casa.

En habitación

Otro nombre para los champiñones es pimientos.

Puede mantener los hongos en el interior durante muy poco tiempo:

• a temperatura ambiente - de 6 a 8 horas;
• en un lugar frío (sótano de una casa, sótano, baño) - hasta 12 no.

Para hacer esto, se doblan en un recipiente de plástico o esmalte (esto puede ser una cacerola, palangana, balde).

Informacion util: para que los hongos no se echen a perder por más tiempo, aún es deseable almacenar hongos frescos a una temperatura que no exceda los 4 ° C.

En la nevera

Hay varias formas de almacenar hongos en el refrigerador:

1. En el estante abierto: con esta opción, durarán unos 2 días.
2. En la bandeja de verduras inferior: los champiñones se colocan cuidadosamente en una capa (la presión excesiva provoca una disminución en la vida útil), cubiertos con una toalla de papel en la parte superior. Puede usar film transparente en lugar de una toalla perforando agujeros con un palillo de dientes. Esto evitará la acumulación de condensación que puede estropear los alimentos frescos. Será posible guardar las setas de 3 a 5 días.
3. Envasado al vacío: en su totalidad, intacta (recién traída de la tienda), la caterina se puede almacenar de forma segura durante 7 días. Después de abrir el paquete, deberá utilizar los suministros en un plazo de 2 días.
4. En una bolsa de papel: una forma bastante eficaz. En los estantes abiertos, el período es de hasta 4 días, en una bandeja de verduras, aproximadamente una semana. Importante. No ponga más de 0,5 kg de champiñones en la bolsa.
5. En bolsas de materiales naturales: el método tiene cada vez más éxito. En el estante, el producto durará de 8 a 9 días, en el compartimento de verduras, hasta 12 días.
6. En platos de plástico, vidrio, metal: desde arriba, el recipiente debe cubrirse con una toalla de papel, paño. Con este método, será posible guardar al panadero hasta por 10-12 días.
7. En una bolsa de plástico, film transparente: De esta manera, los champiñones frescos se pueden almacenar durante 5 a 7 días. La bolsa debe abrirse periódicamente para evaporar la condensación resultante. Es mejor cambiar la película todos los días, asegurándose de que los hongos no se oscurezcan, no comiencen a pudrirse, se deterioren.

Irina Selyutina (Bióloga):

Cuando coloque hongos frescos en el refrigerador para su almacenamiento, no deben lavarse ni limpiarse. Cuando se almacena en una bolsa de plástico, debe abrirse regularmente para ventilar y los hongos deben examinarse al mismo tiempo. Esto se hace para eliminar los cuerpos frutales lentos y podridos. Si aparece condensación en la superficie interior de la bolsa, los hongos se transfieren inmediatamente a un nuevo paquete.

Antes de enviar los champiñones al frigorífico, deben estar debidamente preparados.

Procesamiento preliminar

No deberías lavar los champiñones

Almacenar champiñones frescos en el refrigerador requiere el cumplimiento de varias reglas:

• no es necesario lavarlos previamente, porque la humedad contribuye al rápido deterioro de los hongos crudos;
• las tapas se limpian cuidadosamente con un cuchillo;
• la pierna se corta desde la parte inferior (se quita el corte anterior), se quita la película;
• Las partículas de arena, la tierra se eliminan limpiando las áreas contaminadas con un cepillo y una toalla húmeda.

También se cortan todos los lugares oscurecidos y arrugados para conservar el producto el mayor tiempo posible.

En el congelador

Una excelente opción para almacenar champiñones en casa. En forma congelada, los pimientos frescos conservan su vida útil hasta seis meses (fecha límite), siempre que la temperatura máxima no supere los -18 ° C.

Irina Selyutina (Bióloga):

Es mejor no exceder el período de 3-4 meses de mantener los hongos frescos en el congelador. Pero los champiñones hervidos "descansarán" con éxito allí durante unos 6 meses. Para el almacenamiento, las bolsas de plástico herméticas (preferiblemente con cierre Zip-Lock) o recipientes herméticos son perfectos, que protegen bien los alimentos que contienen del aire y la humedad del exterior.

Etapas de congelación:

1. La catalina seleccionada para congelar se limpia con una toalla de papel. No es deseable lavarlo, como en el caso del refrigerador: el agua absorbida en el congelador se convertirá en hielo, por lo que la pulpa se hinchará y adquirirá porosidad. Esto reducirá el sabor del producto cocido.
2. Retire la película de las tapas con un cuchillo, daño. Después de descongelar, será difícil eliminar todo esto.
3. Los especímenes grandes se cortan en pedazos. Estos pueden ser cubos, platos. Esto no afectará el sabor del producto en sí.
4. Extienda los champiñones frescos preparados en una bandeja plana, una bandeja para hornear. Mete en el congelador por varias horas.
5. Se colocan en contenedores herméticos: contenedores, paquetes, bandejas. Ponlo en el congelador para guardarlo.

Descongelar gradualmente: primero, los recipientes se transfieren al estante superior del refrigerador, se dejan allí durante varias horas. Solo entonces podrás empezar a cocinar.

Para tu información: No se recomienda volver a congelar los champiñones descongelados.

Conclusión

Para almacenar hongos frescos en casa por más de 1-2 días después de la compra, se deben seguir correctamente todas las recomendaciones y consejos. Y luego los platos preparados a partir de ellos te deleitarán con su excelente sabor y excelente calidad.