Cómo distinguir hongos falsos.

0

2045

Calificación del artículo

Las setas de miel pertenecen al grupo de las setas difíciles de reconocer. Incluyen muchas variedades pertenecientes a diferentes familias. Entre ellos hay especies comestibles y no comestibles. Es difícil distinguir los hongos falsos, porque cada miel falsa en apariencia, tamaño y hábitat se asemeja a un hongo real.

Diferencias entre agáricos falsos y reales

Puntos de vista

Las setas de miel se dividen en varios tipos: invierno, primavera, verano y otoño. Cada uno tiene sus propias opiniones falsas.

Setas de invierno

El tipo de setas de invierno o flammulina de patas aterciopeladas, se diferencia de otras variedades en el momento de la cosecha. Ocurre a mediados de otoño y puede continuar durante todo el invierno.

Las setas de invierno (flammulina) crecen en tocones de abedules y robles. Tienen un flotador hemisférico de color amarillo miel. En condiciones de alta humedad, su superficie se vuelve mucosa.

La pulpa es de color cremoso. No hay escamas ni anillos en la pierna.

Este tipo es sabroso y valioso entre los amantes de los hongos de miel, aunque no a todos les gusta que durante la cocción se vuelvan viscosos. Además, esta especie es apta para el cultivo en casa.

Los hongos de invierno cultivados en casa no son inferiores en sabor a sus contrapartes del bosque y, al mismo tiempo, son absolutamente seguros.

Setas de primavera

Una de las especies más populares, con la que a menudo se confunden los hongos de los prados, es la mina de carbón amante de los bosques. Su sombrero es higrófilo, de color marrón crema, con ribete claro. El hongo crece en bosques de pinos y abetos. La pulpa tiene un sabor fuerte, por lo que la mina de carbón amante de la madera no tiene una gran demanda entre los recolectores de hongos.

Otra variedad popular es la seta viscosa blanca. Crece en la corteza de los árboles y la madera muerta. Su sombrero es blanco como la nieve, viscoso en cualquier clima. La variedad tiene un anillo en una pierna, completamente cubierto de escamas.

Las variedades de primavera tienen poco valor nutricional, por lo que rara vez se usan para cocinar.

Setas de verano

Las setas de verano dan frutos desde mayo hasta principios de septiembre. Los hongos son comestibles, sus tapas son hemisféricas, de color marrón claro y oscuro con una superficie acuosa. La pierna es densa y firme, su longitud suele ser de 3-7 cm, el color es amarillo-marrón con un cinturón blanco pronunciado en el medio.

Tales hongos crecen en árboles, suelo, tocones. Tienen un excelente sabor y aroma y se utilizan mucho en la cocina. La desventaja es que tienen muchos representantes falsos.

Setas de otoño

Los hongos de otoño falsos se diferencian de las especies descritas anteriormente en sus grandes dimensiones. En la edad adulta, los gorros alcanzan unos 11 cm de diámetro. El color de la superficie es amarillo grisáceo, marrón claro. Hay un anillo pronunciado en la pierna. Los hongos jóvenes tienen una superficie escamosa. A medida que crece, se vuelve suave.

Las esporas blancas de los hongos otoñales a menudo caen de las placas de himenóforos ubicadas en el nivel superior de los hongos a la superficie de las tapas de los hongos del nivel inferior, por lo tanto, en las muestras demasiado maduras, la superficie del sombrero a menudo se ve mohosa. A medida que las placas crecen, cambian de color de amarillo claro a marrón claro. Las setas de otoño reales saben bien.

Puedes reconocer los hongos otoñales de otros por su brillo ligero en la noche.

Irina Selyutina (Bióloga):

La melaza de otoño también se llama "melaza real", que incluye dos especies, que exteriormente son casi gemelas. Solo se pueden distinguir mediante un examen microscópico del himenio; esto permite considerar la presencia de una hebilla en la base de los basidios de las especies de hongos de la miel del norte. Está ausente en el hongo de la miel. Y si lo tomamos por el área de distribución, entonces podemos decir que el hongo del norte justifica su nombre: está confinado a las regiones del norte de Rusia, en contraste con el P. miel, que se encuentra en las regiones del sur. Pero para latitudes templadas, la presencia de representantes de ambas especies en condiciones adecuadas es característica.

Los hongos de cáñamo otoñal crecen cerca de cabañas de troncos de pinos, abetos, abedules, álamos y tocones de roble de diámetro. También se pueden encontrar en los troncos de arbustos, árboles e incluso junto a plantas herbáceas. Los otoñales tienen 2 contrapartes falsas, que son muy similares en apariencia y olor.

Vistas falsas

Al recoger hongos, debe tener mucho cuidado.

Este grupo incluye especies tanto comestibles como venenosas. Al recolectarlos, debes tener especial cuidado y estar atento.

Seroplaca de espuma falsa

Esta pseudoespuma del género Gifoloma se asemeja a un hongo comestible de verano. El sombrero es igualmente higrófilo y tiende a cambiar de color de amarillo claro a oxidado oscuro (marrón) en clima húmedo. El borde de la gorra es de color marrón claro. En un ambiente húmedo, la superficie del sombrero es resbaladiza y ligeramente pegajosa.

A diferencia de los hongos comestibles, la melaza laminar gris no tiene escamas ni una "falda" en la pierna.

Es característico de esta especie cambiar el color de las placas del himenóforo de amarillo pálido a gris claro con la edad. La aparición masiva comienza a mediados del verano, por lo que es difícil confundirla con miel comestible.

A las falsas espumas lamelares grises les gusta crecer en rizomas podridos, basura, cáñamo, madera muerta de pino. Rara vez se encuentra en bosques de abedules o robles.

Falsa espuma amarilla azufre

Puede encontrar un hongo de color amarillo azufre en los troncos de pino caídos y partes en descomposición de árboles de hoja caduca. La reunión masiva comienza en primavera, al mismo tiempo que la reunión de verano.

Los hongos de color amarillo azufre son falsos, al igual que los hongos de verano, crecen en pilas, tienen tapas redondas. Su color es más intenso: amarillo brillante u oliva. Con el tiempo, los restos de la colcha común se transforman en trapos (flecos de telaraña), que cuelgan a lo largo del borde de las gorras.

Será posible identificar verdaderos cerdos falsos de color amarillo azufre mediante los siguientes criterios:

• falta de rizo y escamas en el cuchillo;
• placas de color amarillo pálido en hongos jóvenes, en adultos: violeta-púrpura;
• la pulpa es amarilla, exuda un aroma desagradable y es amarga.

La falsa espuma de color amarillo azufre es débilmente venenosa e insípida, por lo tanto, durante la recolección, se evita.

Espuma falsa de Candoll

Anteriormente, las falsas espumas de Candoll se consideraban no comestibles e incluso venenosas, pero ahora se clasifican como hongos comestibles, pero no particularmente sabrosos. Este hongo de la miel falsa crece en tocones y madera de plantas de hoja caduca. Prefiere las áreas sombreadas. El período de fructificación es largo, de mayo a octubre.

Hay algunas diferencias que le ayudarán a reconocer esta especie:

• en el borde de la gorra están los restos de la colcha, que se asemejan a una película transparente o escamas;
• con la edad, el sombrero blanco como la nieve se vuelve marrón amarillento;
• el viejo ejemplar se vuelve quebradizo y su sombrero se extiende;
• La pierna de Candoll no lleva faldón anular (los restos de una colcha privada);
• el color de las placas en ejemplares jóvenes es gris claro, en adultos adquiere un color marrón oscuro.

El hongo, aunque pertenece al grupo de los hongos falsos, no es peligroso para los humanos. Es extraño.

Galerina bordeada

Algunas especies falsas son difíciles de distinguir de las especies comestibles.

Bordeado de Galerina - hongo de miel falso venenoso. Estos pseudo-chupones tienen el mismo aspecto que las especies de verano. La gorra es hidrófoba, de color rojizo. Los ejemplares jóvenes tienen un velo privado que cubre las placas del himenóforo, mientras que los adultos tienen una falda con una pierna. Con tal similitud, es difícil distinguir las especies comestibles de las falsas.

La única diferencia es el tamaño, que es más pequeño que el de las especies comestibles. Los sombreros con un diámetro de 3-4 cm se ubican en una pierna pequeña de unos 4-5 cm de altura.

Los hongos falsos crecen en pequeños grupos durante todo el verano y hasta mediados de otoño. Se encuentran en un bosque de pinos o en un bosque de abedules sobre madera podrida. La pierna justo debajo del rizo tiene una estructura fibrosa.

Existe un alto riesgo de intoxicación si se come incluso un trozo pequeño. La pulpa contiene las mismas sustancias tóxicas (amatoxinas) que la seta pálida. Para eliminar el riesgo de recolectar hongos venenosos, los recolectores de hongos recomiendan recolectar hongos de verano solo en troncos y tocones de árboles de hoja caduca (abedul, roble, etc.).

Amanita muscaria de patas gruesas

El hongo de patas gordas es un gemelo que se parece mucho al bosque otoñal. El período de fructificación es de agosto a octubre. El pie gordo tiene el mismo anillo y escamas en la pierna. El color de los sombreros es pastel.

Cuando se compara por características externas, 2 diferencias son inherentes a esta especie: el entorno de crecimiento y la frecuencia de fructificación. Los hongos falsos crecen principalmente en camadas de coníferas y dan fruto constantemente. Al mismo tiempo, los hongos otoñales crecen en tocones en un abedul, un robledal y la fructificación se produce en oleadas.

Los tolstopodos crecen en pequeños grupos y no forman acumulaciones masivas de especímenes individuales, como los otoñales. Las patas en la parte inferior tienen una extensión que se asemeja a un tubérculo.

Estos son hongos comestibles normales. Pero debido a las piernas duras y no demasiado sabrosas, solo se usan sombreros para cocinar.

Escamoso común

El hongo recibió su nombre debido a las numerosas escamas grandes en la superficie del sombrero y la pata. Esta es la principal diferencia entre la miel de otoño y la escamosa.

Signos principales:

• Sombrero grande. En adultos, su diámetro alcanza los 11-13 cm.
• La pierna es delgada, tiene un anillo, que también es típico de los agáricos de miel de otoño.
• El entorno de crecimiento son los tocones, así como la madera muerta podrida y los árboles de hoja caduca.

Otra diferencia es la excesiva densidad y rigidez, que no es típica de un hongo de otoño. Esta especie es comestible. Se hierve y luego se escabecha.

En Japón, se cultiva un tipo especial de escala: real (escala dorada). Se diferencia del ordinario con una superficie con granos y un color rojizo de la gorra. Se cultiva en tocones y troncos, y se usa fácilmente para cocinar.

Fila amarillo-rojo

El segundo nombre de este tipo de ryadovka es agárico de miel de color amarillo-rojo. Se encuentra principalmente entre pinos y abetos: sobre madera muerta o tocones. Fructifica desde finales de verano hasta mediados de otoño. Crece en un solo lugar en pequeños grupos de 4-5 ejemplares.

El ryadovka produce un efecto impresionante con su color llamativo: amarillo-rojo o amarillo-naranja, que es su principal diferencia con el look otoñal.

El diámetro de su gorra es de no más de 7 cm. No hay ningún anillo en la pierna.

Debido al sabor amargo y la pulpa dura, los recolectores de hongos tratan de no recolectar esta especie.

Rojo ladrillo de espuma falsa

La intoxicación por hongos puede provocar la muerte

Es posible encontrar un agárico de miel de color rojo ladrillo en arboledas de hoja caduca (en tocones y madera muerta), con menos frecuencia en un bosque de pinos. En apariencia y color, se parece a las especies de verano. El sombrero tiene una superficie lisa y sin escamas con un color rojo ladrillo.Los hongos de miel de color rojo ladrillo se distinguen de los representantes de especies reales de estos hongos por la ausencia de un rizo (falda) en la pierna y la presencia de restos de una manta común en la tapa.

La fructificación se produce a finales del verano y dura hasta mediados de otoño. El diámetro del tapón alcanza los 12 cm.

La falsa espuma de color rojo ladrillo es venenosa. Si lo comes, las consecuencias serán graves. Primero, aparecen síntomas de intoxicación: mareos, náuseas, vómitos, piel pálida. Luego viene la parálisis del SNC y la falta de oxígeno del cerebro. El resultado es la muerte. Si se encuentran, estos cerdos falsos deben ser destruidos.

Roble ajo

El segundo nombre del ajo es roble sin nueces. El ajo falso crece en todas partes: en bosques caducifolios y coníferos. Se encuentra en la ropa de cama, cerca de los tocones. La fructificación se produce a finales del verano y dura hasta mediados de otoño.

El diámetro de la tapa no es más de 5 cm, el color varía de blanco pálido a marrón claro. En los ejemplares adultos, las tapas están abiertas, las patas son delgadas, a veces retorcidas, duras, de color marrón claro u oscuro.

El ajo no tiene rizo y escamas, como un verdadero hongo, mientras que es un delicioso hongo comestible. Se come crudo, en escabeche y hervido.

Las plantas de ajo forestal están determinadas por los siguientes criterios:

• la presencia de un aroma a ajo;
• falta de falda en la pierna;
• platos de color melocotón o blanco nieve.

Seta de prado o clavo

A diferencia de otros pseudoagujeros, el hongo del prado o el hongo del clavo, o el nonnium del prado crece en los bordes de los bosques, prados, pastos, campos. Se puede encontrar incluso en el jardín y en el jardín.

Los prados abundantemente fructíferos tienen un largo período de fructificación: desde finales del verano hasta mediados de otoño. El iris de pradera se distingue por su pequeño tamaño: hasta 5 cm de ancho y la misma altura.

El sombrero es higrófilo, de color rojo, el ribete de los bordes es de un tono más claro.

Irina Selyutina (Bióloga):

Se entiende por higrófilo la capacidad del sombrero de una serie de especies de hongos para cambiar su apariencia en función de la humedad del ambiente. Esto sucede debido al hecho de que el trama del sombrero del hongo se forma debido al plexo suelto de las hifas. Entre los filamentos individuales (hifas) hay espacios, que están llenos de agua, que se mantiene allí. Dependiendo del clima, dichas tapas, cuando se secan, forman en su superficie zonas concéntricas especiales visibles desde el exterior, que se extienden desde el centro de la tapa hasta los bordes, o viceversa, hasta el centro de la tapa.

El hongo es comestible y tiene buen aroma y sabor. Un rasgo característico es la ausencia de una falda en la pierna y la presencia de placas onduladas debajo de la gorra.

Hablador blanquecino

Un doble: un hablador blanquecino es característico del prado. Estos gemelos del hongo del prado son venenosos y mortales. Hay más muscarina en su pulpa que en cualquier agárico de mosca. Los términos de fructificación, el medio ambiente y las condiciones de crecimiento de esta especie son los mismos que los del hongo del clavo.

Gorra blanca de tonalidad ocre o grisácea. En tiempo lluvioso, se vuelve mucoso, pero no tiene un tubérculo en el centro. El hongo tiene una depresión en el centro del sombrero. Las placas son amarillas, ubicadas mucho más a menudo que en el hombre del prado.

Conclusión

Las setas de miel tienen muchas especies falsas. Algunos de ellos son comestibles, otros son venenosos. Cuando vaya al bosque en busca de hongos, debe estudiar cuidadosa y lentamente la información que ayudará a distinguir las especies comestibles de las setas venenosas y evitar el envenenamiento.