Puede remar
La fila de mayo pertenece a las setas de primavera. Es grande, tiene un parecido externo a los champiñones y tiene un sabor intenso. El hongo prefiere áreas de cultivo abiertas entre pastos, bordes de bosques y bosques. Además, crece en los bordes de las carreteras, en los jardines, en un macizo de flores o en el césped. Otros nombres: hongo de mayo, comestible de mayo Calocybe, hongo de San Jorge.
Mayo Ryadovka
La aparición del hongo.
Conozcamos las peculiaridades de la apariencia del cuerpo fructífero de las especies de remo de mayo. Se pueden distinguir los siguientes:
- Sombrero: carnosos, de hasta 6-12 cm de diámetro, convexos y abultados-postrados o aplanados, con un borde ligeramente irregular, que a veces se agrieta. Los ejemplares jóvenes tienen un característico color blanco cremoso. En cuerpos frutales envejecidos, se observa un color amarillo ocre del sombrero. En clima seco, la tapa puede cubrirse con grietas radiales.
- Himenóforo: los champiñones lamelares, jóvenes tienen placas blanquecinas, los viejos son de color blanco cremoso. Son estrechos y a menudo espaciados, a veces hasta 1 cm de ancho.
- Polvo de esporas: blanco, las esporas que lo forman tienen un tamaño de 5-7 x 3-4,5 micrones. Son de forma ovoide o elipsoidal corta, lisas, incoloras.
- Pulpa: carnoso, espeso, de estructura densa, de color blanco, su sabor es ligeramente dulce y agradable. La pulpa tiene un fuerte aroma a harina fresca.
- Pierna: claviforme o cilíndrico, relativamente engrosado y acortado, denso, estrechándose o expandiéndose hacia el fondo. La estructura es fibrosa, el tono puede ser diferente: blanco, marrón cremoso, amarillo, ocre, ocre-oxidado.
El período de fructificación del hongo St. George es relativamente corto, por lo que debe cosecharse solo a fines de la primavera y la primera quincena de junio. Se encuentra y crece en la parte europea de Rusia, en el norte de África.
Ryadovka May es un hongo muy notable debido a su rico olor a harina y tiempo de fructificación, por lo que solo se puede confundir en mayo-junio solo con otra especie comestible: el entoloma de jardín.
Irina Selyutina (Bióloga):
El conocido micólogo ruso M. Vishnevsky dice que a pesar de que el tiempo de fructificación habitual de la fila de mayo se considera a mediados de mayo, a fines de junio, a veces este tipo de calocybe se puede encontrar en septiembre. Sin embargo, en apariencia, el cuerpo de la fruta es algo diferente: la forma otoñal tiene un color amarillo, en contraste con la primavera ligeramente amarillenta o beige.
Para tu información. La fila de mayo puede crecer en grupos, formando "círculos de brujas". Debido a la proximidad del crecimiento, la forma de la tapa a menudo se puede deformar.
El hongo ryadovka May tiene un color blanco cremoso.
Características beneficiosas
Calocybe May comestible tiene una composición química variada y beneficiosa, que incluye proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y otras sustancias.
La composición de 100 g del producto incluye:
- 1,8 g de proteína;
- 1,6 g de carbohidratos;
- 0,8 g de grasa;
- 2,6 g de fibra dietética;
- 89 g de agua;
- 3,7 g de compuestos de cenizas.
La composición de vitaminas en este representante es relativamente pobre e incluye los siguientes compuestos:
- alfa-tocoferol;
- folatos;
- ácidos pantoténico y ascórbico;
- riboflavina;
- tiamina;
- piridoxina;
- niacina.
Además, contiene suficientes oligoelementos, por lo que encontramos compuestos de potasio, fósforo, magnesio, azufre, cloro, calcio y sodio.
Además de las inclusiones químicas enumeradas, el hongo contiene muchos aminoácidos no esenciales e insustituibles necesarios para la formación de proteínas:
- intercambiable: tirosina, treonina, filalanina y cisteína;
- insustituible: histidina, prolina, lisina, valina, treonina, ácido aspártico, leucina, arginina.
May ryadovka también incluye ácidos grasos como esteárico, nailon, mirístico, linoleico, linolénico y palmitoleico.
May ryadovka tiene una composición útil.
Según la descripción, entre las propiedades útiles del calocybe de mayo, se distinguen las siguientes:
- Inhibición del desarrollo de la celulitis con la ayuda del potasio, que mantiene la elasticidad de los tejidos corporales, optimiza la salida del tejido linfoide, normaliza el equilibrio agua-sal y restaura la microcirculación sanguínea en la piel, lo que contribuye a su estiramiento efectivo.
- Ayuda a perder peso, porque debido al alto contenido de agua, es capaz de limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas y toxinas, descompone eficazmente las grasas y ayuda a limpiar los intestinos.
- Proporciona una acción preventiva frente a la aparición de neoplasias mediante la neutralización de radicales libres, sales de metales pesados y compuestos tóxicos.
- Realiza la alcalinización en el cuerpo, que es especialmente importante en la nutrición de una persona moderna. Debido a los procesos oxidativos, el cuerpo envejece prematuramente, la renovación celular se inhibe en gran medida y existe el riesgo de formación de tumores. Aquí es donde la fibra de los hongos viene al rescate.
- Optimización de la actividad cardíaca, reducción significativa de los riesgos de enfermedad aterosclerótica, ictus, infarto, angina de pecho, arritmias y otras patologías peligrosas.
- Limpieza de vasos sanguíneos, que es una medida preventiva contra la formación de placas de colesterol, que son extremadamente peligrosas para el organismo.
- Estimula el sistema inmunológico mediante la acción del ácido ascórbico, que facilita la absorción del hierro, aumenta la velocidad de reparación de los tejidos, protege al organismo del estrés y los efectos de las toxinas.
- Apoyando la actividad cerebral, ayudando en la lucha contra las migrañas, mareos, debilidad y fatiga, mejora significativamente la memoria.
- Normalización del metabolismo, limpieza de vasos sanguíneos e intestinos de toxinas y toxinas.
- Lucha eficazmente contra el estrés y mejora el estado de ánimo.
- Apoyo a la actividad de la glándula tiroides.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones incluyen los problemas presentes en una persona del tracto gastrointestinal: colitis, gastritis, úlceras, colecistitis, pancreatitis.
Durante el embarazo, los hongos se pueden consumir solo en pequeñas cantidades y solo en forma guisada o hervida para evitar la diarrea, la acidez estomacal y las náuseas.
Además, vale la pena usar hongos para niños con precaución: todavía es difícil para el sistema digestivo de un niño hacer frente a un producto de este tipo debido a su inmadurez fisiológica.
Existen algunas contraindicaciones para el uso del hongo.
Solicitud
May ryadovka tiene usos médicos y culinarios.
En la cocina
El ryadovka de St. George comestible se utiliza para preparar una serie de platos deliciosos, incluidos los champiñones franceses. Para ello, los champiñones, cortados en tiras, se saltean en una cacerola en aceite de girasol y luego se cuecen en caldo. Al final, guisar en vino blanco. Las filas se colocan sobre trozos de jamón tostado y se sirven con picatostes.
Para cocinar setas de mayo rellenas, sus tapas se lavan con agua.La sartén se llena un tercio con agua y se lleva a ebullición, luego se agregan jugo de limón, tapas de champiñones y se cuecen durante unos 5 minutos. Las hileras deben secarse, sal y pimienta. Para el relleno se deben picar finamente las aceitunas y los ajos y mezclarlos con la médula ósea y las anchoas. Luego, las tapas con el relleno se hornean en el horno durante unos 20 minutos a una temperatura de 180-200 ℃.
Los ryadovki de mayo en Europa son muy populares fritos: primero se vierten con una pequeña cantidad de agua con sal durante 1-2 horas, luego se lavan, pelan, cortan y fríen con cebollas hasta que estén doradas. Hay otra opción popular: freír rápidamente con las plumas de cebolleta o ajo, después de lo cual la masa se coloca sobre una tostada untada con mantequilla, sal y pimienta.
Consejo. Utilice hongos de mayo para encurtir, encurtir y secar. Los champiñones secos, después del remojo preliminar, se utilizan para cualquier plato (caldo, salsa, tortilla, risotto, guisado)
En medicina
La quitina elimina las sustancias tóxicas acumuladas en el cuerpo. Según la descripción, May ryadovka es un fuerte antioxidante y, debido a su composición, tiene un efecto positivo en los tejidos y estimula la actividad cerebral.
Irina Selyutina (Bióloga):
El extracto de diclorometano de Calocybe Maya tiene fuertes propiedades bactericidas y es capaz de suprimir el heno y E. coli). La pulpa del hongo contiene antibióticos naturales que pueden detener el desarrollo de patógenos de la tuberculosis. Además, también tiene un efecto contra el cáncer: hay una supresión completa del sarcoma-180 y el carcinoma de Ehrlich. Los bioquímicos alemanes lograron identificar su efecto antidiabético: notaron una disminución significativa en los niveles de glucosa en sangre con su uso regular.
Sin embargo, el hongo no se usa en medicina popular.
Conclusión
El hongo ryadovka May contiene muchas sustancias útiles, es un producto valioso en la cocina y un poderoso remedio para la medicina oficial. Si hay contraindicaciones, puede comer el hongo solo después de consultar a un médico.
