Seta de abeto
El abeto Mokruha es uno de los hongos de la familia Gomfidia o Mokrukhovye. También tiene otros nombres: "mokruha pegajoso" y "babosa". Obtuvo su nombre genérico de la palabra griega que significa "clavija". El epíteto específico traducido del latín significa "pegajoso".
Seta de abeto
Característica botánica
En mokruha, el tamaño de la picea del sombrero del hongo varía de 4 a 13 cm de diámetro. Es de estructura carnosa. La forma cambia según la edad del hongo:
- en las madres jóvenes, el gorro parece un hemisferio con los bordes envueltos en la dirección de la pata del hongo y está conectado en los bordes con la pata por una manta (o velo) cubierta de moco frecuente, que por fuera parece una película incolora de fibras filamentosas;
- posteriormente la tapa toma la forma de un cono convexo, reteniendo los restos de la colcha,
- un hongo adulto tiene un casquete extendido con un pequeño tubérculo en la parte central o ligeramente hundido en el centro.
La superficie del sombrero del hongo es lisa y cubierta de abundante mucosidad, cuando se seca se vuelve brillante. El color es gris, gris-marrón o gris-azul, a veces los bordes están pintados con un tinte púrpura y el medio es claro. En un hongo adulto, la superficie de la tapa está cubierta de motas negras.
La temporada de recolección de mokrushki comienza a fines del verano y dura todo el otoño, hasta las primeras heladas de octubre.
La pulpa es carnosa, de estructura frágil. El color de la pulpa del hongo es blanco, más cerca de la base de la pierna es amarillo, en algunos representantes con un tinte rosado. En los hongos más viejos, la pulpa se vuelve gris. El sabor es dulce o ligeramente ácido, pero el olor clásico es a hongos.
Las placas fúngicas tienen la forma de un arco descendente, fuertemente ramificado, de 3-6 mm de ancho. Plantado raramente, a intervalos de 8-10 piezas. por 1 cm. El color de las placas es blanco o gris, con el tiempo se oscurece a marrón, manteniendo los bordes blancos. En los hongos húmedos demasiado maduros, el color de las placas de los hongos se vuelve marrón con un tinte púrpura, hasta negro.
La fructificación masiva de la familia Gomfidia ocurre en la segunda quincena de agosto y dura hasta los últimos días de septiembre.
Una pata de hongo masiva crecerá hasta 5-11 cm de largo, hasta 1-2,5 cm de grosor. En las madres jóvenes, es gruesa e hinchada, en los adultos adquiere forma cilíndrica, engrosada en la base. La superficie de la pata del hongo es lisa, viscosa, cubierta de escamas oscuras. El color base es limón o amarillo brillante. En la parte superior, a una distancia de 1/3 de la tapa en la pata del hongo, hay un anillo mucoso débilmente expresado. En las madres maduras, la pierna sobre el anillo está pintada en un tono oscuro y se oscurece bajo la acción mecánica.
Irina Selyutina (Bióloga):
Muy a menudo (casi siempre) en los artículos sobre hongos hay conceptos: un velo privado o un velo general, o ambos a la vez. En general, en micología, el velo se llamaba velo (esta es una palabra latina). ¿Así que qué es lo?
Colcha común (velo general): una formación (cáscara) que protege el cuerpo de la fruta en desarrollo por completo y cuando el hongo lo rompe, sus restos se forman en la tapa o en escamas (como un agárico de mosca) o una especie de "bolsa" volves parcialmente sumergida en el suelo rodeando las bases de las patas de los hongos.
Colcha privada (velo privado): a diferencia del general, cubre solo la parte inferior del sombrero, protegiendo el himenio con esporas en desarrollo. Cuando las disputas maduran, el velo privado se rasga, liberándolos "a la libertad". Los restos de una colcha privada forman una "falda" o un anillo en la pierna, y también pueden colgar de los bordes del gorro en forma de parches u otras formaciones.
Por cierto. Para el nombre de una especie de organismos vivos, incluidos los hongos, se utiliza un nombre compuesto, que incluye varias palabras. La primera palabra es un nombre genérico, la segunda es un epíteto específico. El nombre de una especie puede contener no dos, sino tres palabras (epítetos de dos especies), el apellido del descubridor de la especie puede estar presente.
Variedades similares
El abeto mokruha no tiene variedades comestibles y no comestibles similares en descripción. Comparte una serie de características con los siguientes miembros comestibles de su familia:
- musgo manchado: se diferencia de él por el enrojecimiento de la pulpa al romperse y el color del polvo de esporas,
- musgo morado: un sombrero de hongo de este tipo tiene un color más brillante.
Los representantes con gorras oscuras tienen algunas similitudes en la descripción con un butterdish otoñal, que no tiene platos de hongos.
Geografía de distribución
Al hongo le encanta crecer en musgo.
El abeto Mokruha prefiere asentarse en coníferas, más a menudo abetos o mezclados con bosques de abetos, elige las hojas de bosque cubiertas de musgo, especialmente en lugares donde crece el brezo. Crece con mayor frecuencia en grupos pequeños.
La corteza de abeto es capaz de formar una raíz de hongo (micorriza) con abetos, a veces pinos, lo que habla de la selectividad de la especie al respecto.
El hongo está muy extendido en las regiones del norte y centro de Rusia.
Uso práctico
El musgo de abeto comestible pertenece a la cuarta categoría de comestibilidad. Debe consumirse después del tratamiento térmico durante al menos 15 minutos. Adecuado para cocinar, encurtir, encurtir y enlatar. Adecuado como ingrediente en salsas.
Antes del tratamiento térmico, la piel mucosa debe retirarse con cuidado de la cabeza del hongo y el moco debe eliminarse de la pata del hongo.
Durante el tratamiento térmico, el hongo cambia el color del cuerpo fructífero a oscuro, lo que no afecta sus características gastronómicas de calidad y propiedades nutricionales.
Conclusión
El hongo abeto mokruha pertenece a la especie comestible de la familia Gomfidia. Se encuentra en las regiones del centro y norte de Rusia. El período de recolección es agosto-octubre. No tiene ninguna especie similar en descripción entre los representantes venenosos y comestibles. Según los recolectores de hongos, este hongo a menudo es confundido por algunos con blanco, otros con mantequilla. En Europa, esta especie está clasificada como un buen hongo comestible, y en Rusia, como uno muy mediocre.
