Características del hongo del género Dung.

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El hongo escarabajo pelotero es popularmente apodado "sucio". Pero este nombre no es del todo cierto; de hecho, este hongo se considera un manjar. Pertenece al género Dung, orden Agaricaceae, o setas laminares. Otro nombre es koprinus. Anteriormente, este género de hongos pertenecía a la familia Dung, pero ahora las especies se asignan a diferentes familias (Champignon, Psatirella, etc.), porque llevado a cabo a finales del siglo XX. Los estudios filogenéticos han demostrado la heterogeneidad de diferentes especies de escarabajos peloteros.

Características de la variedad de hongos Dung.

Características del hongo

Los escarabajos peloteros no tienen una apariencia particularmente atractiva; estos hongos se clasifican como condicionalmente comestibles (cuarto grupo de sabor).

Una descripción detallada de la estructura externa incluye las siguientes características:

• la tapa es gris, marrón o blanquecina;
• la superficie de la gorra puede estar desnuda o cubierta de escamas o escamas;
• la forma de la gorra es correcta, se asemeja a una gorra, tamaño de hasta 8 cm;
• la pulpa es tierna y fina;
• himenóforo laminar; las placas que lo forman son al principio blancas, pero a medida que envejecen se vuelven negras como la tinta;
• el cuerpo fructífero es generalmente carnoso fino;
• pierna de hasta 25 cm de altura, hasta 2 cm de diámetro;
• en el centro, pocos tipos de patas tienen anillo;
• las esporas son moradas o negras.

Al comienzo de su vida, el hongo escarabajo pelotero blanco tiene un sombrero en forma de campana con un punto marrón en el medio. Gradualmente, (la gorra) aumenta de tamaño y se convierte en una "gorra". Las placas blancas de los organismos jóvenes se oscurecen con la edad, adquieren un tinte gris y, cuando están maduras, se vuelven negras. Un anillo móvil, ubicado en un tallo largo y delgado, es un rasgo característico de este organismo forestal.

Irina Selyutina (Bióloga):

El nombre genérico de las setas proviene del griego "kopros", que significa "estiércol". Los hongos que se depositan en el estiércol se denominan coprófilos. Los coprinus son cosmopolitas y su hábitat incluye, con pocas excepciones, todo el territorio de la Tierra. Puede encontrarlos tanto en estiércol como en suelo bien fertilizado, tocones desmoronados y otros residuos vegetales (esto también se aplica al territorio de los asentamientos). También puede encontrarlos en el bosque, en aquellos lugares donde pasta el ganado. Las especies más pequeñas de este género cubren abundantemente tocones medio descompuestos con sus cuerpos frutales.

Los velos particulares y generales a menudo están ausentes o desaparecen muy rápidamente. En una parte insignificante de la especie, hay un anillo (escarabajo pelotero gris) en su parte media, o al mismo tiempo, un anillo y una vaina sacular en la base de la pata (escarabajo pelotero blanco). A veces, las placas del himenóforo cerca del pedículo crecen juntas y forman un engrosamiento en forma de anillo: el collarium.

Entre los hongos, este es un grupo asombroso, porque Los escarabajos peloteros son hongos efímeros.El crecimiento y la maduración ocurren tan rápido que ninguno de los representantes del reino de los Hongos puede competir con ellos en esto. En especies pequeñas, es solo de unas pocas horas, mientras que en especies más grandes es un poco más largo.

Otra característica interesante es el rápido envejecimiento. En 1-2 días, koprinus vive su vida. Del blanco como la nieve, se obtiene el negro, similar a una mancha extendida, que contiene una masa de esporas. Este fenómeno se suele llamar autólisis, autólisis, autodigestión de organismos bajo la influencia de enzimas específicas presentes en sus células (del griego antiguo auto - "yo" y lisis - "digestión").

Descripción de variedades

Variedades de escarabajo pelotero:

• peludo o peludo;
• blanco como la nieve (no confundir con blanco o tinta);
• hogar;
• pájaro carpintero;
• trémulo;
• Romagnesi;
• gris;
• doblada;
• heno.

El estiércol blanco es un hongo que se diferencia de los demás y no tiene especies similares. Especie escarabajo pelotero gris y n. el hogar a veces se confunde con n. reluciente. El Koprinus blanco crece en pequeños grupos, en parques forestales y en bordes secos.

Caída peluda

El peludo a veces se llama "esponjoso" por los pelos, o más bien, las escamas del sombrero y el tallo. Las escamas del gorro son los restos de una colcha común. Crece hasta 4-5 cm y tiene una tapa de no más de 2 cm de diámetro. Prácticamente desde el momento de la tapa en forma de campana, el hongo comienza la autólisis, durante la cual se destruyen los bordes de la tapa y solo su parte central. sobrevive hasta la "vejez".

Pertenece a especies no comestibles, da frutos durante todo el verano y otoño.

Estiércol casero

Crece hasta 6 cm de altura y tiene un casquete elipsoidal de color marrón grisáceo de hasta 4-5 cm de diámetro, esta forma cambia, se vuelve como una campana, con cicatrices marcadas en todo su radio. La superficie está cubierta con una capa granulada blanca, suave al tacto.

Se refiere a no comestible, pero no venenoso.

Estiércol de pájaro carpintero

Los hongos pueden causar intoxicaciones graves

El escarabajo pelotero del pájaro carpintero, o escarabajo pelotero abigarrado, tiene un aroma débil y una tapa delicada con un diámetro de 9-10 cm. Gradualmente, los bordes se rompen, tiene un tinte marrón y luego se ennegrece por completo. Las escamas blancas son claramente visibles en la tapa, los restos de una manta común, lo que le da al hongo una semejanza con el color de un habitante del bosque: un pájaro carpintero.

Este hongo no es comestible. Cuando se ingiere, causa alucinaciones o problemas con el tracto gastrointestinal; en este asunto, la opinión hoy es doble, por lo que es mejor abstenerse de comer este tipo de alimentos.

Estiércol reluciente

El escarabajo pelotero reluciente, o estiércol desmoronado, alcanza los 7 cm de altura, tiene una tapa ovoide de tamaño mediano (hasta 4 cm). En la superficie hay pequeñas escamas que brillan o, según el clima, parpadean, que es la fuente del nombre de la especie. Brillan y brillan bajo el sol. Sin embargo, la lluvia intensa puede lavarlos por completo.

Este organismo condicionalmente comestible da frutos con el inicio del primer calor antes de las heladas y crece en bosques caducifolios. Se recomienda comer solo ejemplares jóvenes.

Gris Dunghill

El escarabajo pelotero gris es un hongo con una pequeña tapa (hasta 3 cm) y hasta 5 cm de altura. En un examen detenido, la ondulación se nota en el sombrero en forma de campana (como dicen, radical, es decir, del centro al borde).

Irina Selyutina (Bióloga):

Allá por los años sesenta XX. Investigaciones de micólogos franceses y checos encontraron que el escarabajo pelotero gris es un buen agente anti-alcohol. Después de que una persona come estos hongos durante bastante tiempo, el alcohol causa una intoxicación temporal. El principio activo del escarabajo pelotero gris, el tetraetiltiuramidisulfato, tiene la capacidad de oxidar el alcohol que ingresa al cuerpo a través del sistema digestivo. Luego, esta sustancia se obtuvo sintéticamente y recibió el nombre de "antabuse".

Es bastante fácil encontrar representantes de esta especie, porque crecen en pastos, huertos y huertas.

Da frutos de marzo a noviembre.Y pertenece al grupo de hongos condicionalmente comestibles. Es mejor comer solo hongos jóvenes, ya que tienen un sabor dulce y agradable.

Estiércol esparcido

El segundo nombre es escarabajo pelotero común. No crece por encima de los 3 cm. Su sombrero es pequeño, solo 1-1,5 cm. El color de los individuos jóvenes es cremoso, cambiando a gris con la edad. Incluso al mirar la superficie de la gorra, su pliegue se vuelve claramente visible.

Pertenece a no comestible debido a su tamaño en miniatura.

Estiércol Romanesi

El escarabajo pelotero Romanesi tiene una capa ligera, cuyo diámetro no es más de 6 cm. En su superficie, a menudo se notan pequeñas escamas ubicadas. La pierna es de color gris pálido, crece hasta 4-5 cm de altura.

Pertenece al grupo de los hongos condicionalmente comestibles. Puede usar solo especímenes jóvenes en los que las placas aún no se hayan vuelto negras.

Estiércol doblado

Según la descripción, el hongo doblado parece un paraguas, no completamente abierto. No es comestible (debido al tamaño del cuerpo fructífero), no es de gran tamaño, con una tapa de no más de 2.5-3 cm. Un fenómeno como la autólisis no es inherente a esta especie, por lo tanto, las placas maduras y las tapas se conservan. incluso cuando las esporas maduran.

El color de la gorra es gris parduzco, su superficie está doblada. La pierna es delgada y lisa.

Estiércol de heno

En un escarabajo pelotero, el sombrero alcanza los 2,5 cm de diámetro y el tallo liso mide 8 cm, es frágil y de apariencia delicada. En clima húmedo, se pueden ver surcos en la superficie de la gorra y en clima seco se vuelve irregular y escamoso. Pero incomible. Provoca alucinaciones y trastornos nerviosos. La pulpa contiene la sustancia psilocibina.

Estiércol blanco como la nieve

El escarabajo pelotero blanco como la nieve tiene una capa de polvo blanca característica (los restos de una manta común), que desaparece después de que la humedad se impregna. Parece una pequeña bola de nieve sobre un césped de verano. Con la edad, se vuelve similar a un champiñón, la tapa tiene hasta 3 cm de diámetro. Hay una hinchazón característica en la base del tallo.

Da frutos en verano y otoño y se clasifica como no comestible.

Características beneficiosas

Los hongos reducen el azúcar en sangre

En el estudio de varios representantes de los escarabajos peloteros, se encontraron muchas propiedades útiles, entre las que se encuentran:

• la capacidad de normalizar la digestión y aumentar el apetito;
• ayudar a estabilizar la presión arterial;
• antibiótico natural;
• ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en la diabetes;
• tener un efecto hemostático y antitumoral;
• resistir los procesos inflamatorios causados ​​por microorganismos y bacterias patógenos;

Los hongos que crecen naturalmente contienen tirosina e histidina.

Solicitud

Aplicaciones de cocina

El hongo escarabajo blanco es comestible y bajo en calorías (20-22 kcal por 100 g). Para cocinar solo se utilizan sombreros, que se lavan bien, se escurren y se procede al proceso de cocción.

Los cuerpos fructíferos jóvenes simplemente se pueden freír con cebollas en una sartén, con la adición de aceite de oliva o girasol y especias. El sabor del plato se asemeja a los champiñones fritos.

Comience a cocinar los champiñones a más tardar media hora después de la cosecha. De lo contrario, simplemente desaparecerá bajo la influencia de la autólisis.

Las sopas, borscht, guisos, pilaf y pasta se preparan a partir de hongos condicionalmente comestibles. Se sirven como guarnición de pescado, se elaboran en una salsa cremosa, etc. Secados y triturados en polvo, se añaden como condimento aromático específico a ensaladas o platos de carne.

Aplicación en medicina

El hongo tinta, también conocido como escarabajo pelotero blanco, es un hongo no incluido en el Registro Estatal de Plantas Medicinales. Pero se usa para tratar ciertas enfermedades:

• para el tratamiento de articulaciones;
• estafilococo;
• gangrena;
• del sistema cardiovascular;
• oncología.

Aplicación en medicina tradicional

Los hongos de los escarabajos peloteros (escarabajos peloteros grises y blancos) se utilizan en la medicina popular para el tratamiento del alcoholismo.La composición incluye protoxina coprina, que reacciona con el alcohol y provoca el reflejo nauseoso. El coprinus gris se considera más efectivo.

Para tratar el alcoholismo en casa, debe tomar el polvo de los cuerpos frutales y agregarlo a los alimentos o bebidas. El envenenamiento se manifestará con enrojecimiento de la cara, sudoración intensa, palpitaciones cardíacas y mareos en una persona que haya recibido una dosis de este peculiar medicamento. Después de eso, comenzarán los calambres de estómago y los vómitos. Las toxinas permanecerán en el cuerpo durante 2 días y luego se liberarán de forma natural.

El efecto se manifiesta solo cuando se toma durante un atracón: hay una aversión a la bebida.

¡Tenga en cuenta! En el autotratamiento del alcoholismo, existe el peligro de sobredosis.

Conclusión

Exteriormente similar al champiñón, un hongo poco atractivo e incluso extraño, sorprenderá a amigos y conocidos con su sabor en platos calientes o bocadillos. Al recolectar, debe verificar si se ha atrapado un gemelo venenoso.