Hongo hablador ahumado: descripción
Hay diferentes tipos de hongos comestibles y no comestibles. El hablador ahumado se distingue por las peculiaridades de crecimiento y desarrollo, está representado por una gran cantidad de variedades. El estudio de especies similares al tipo de ryadovka ahumado le permite familiarizarse con sus características y recolectar una gran cosecha de hongos.
Hablador ahumado de hongos
Descripción de la apariencia del hongo.
Sombrero de hablador ahumado:
- abultado con una "joroba", eventualmente se vuelve plano;
- gris;
- alcanza 5-16 cm de diámetro;
- Las placas de himenóforos son de color blanco grisáceo;
- polvo blanco de esporas.
La pulpa es de olor afrutado-floral.
- La pierna se caracteriza por las siguientes cualidades:
espesor 2-6 cm; - se expande hasta la base;
- en ejemplares jóvenes es fibroso-esponjoso por dentro, en ejemplares viejos es hueco;
- la superficie puede ser lisa o ligeramente ondulada, coloreada en el tono del gorro y con una ligera floración polvorienta.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hablador ahumado pertenece al grupo de los saprófitos, vive en suelos de abetos o bosques mixtos, donde siempre están presentes abetos, robles y abedules. Además, la especie a veces se puede encontrar en jardines, bordes de bosques, claros o senderos, en el suelo del bosque, muy a menudo junto a madera muerta y ramas podridas. Por cierto. A veces, el ryadovka gris se encuentra junto a su pariente, el ryadovka púrpura.
Su famoso "aroma floral" es más activo cuando se elabora. Esto se verá mejor en su nariz si los hablantes se preparan por separado de otros hongos.
La fructificación masiva de este hongo, muy extendido en la zona templada del hemisferio norte, comienza a mediados de septiembre y continúa hasta la primera década de octubre. Y la temporada de recolección comienza a mediados de agosto y finaliza en noviembre.
Tipos similares de hongos
A continuación se comentará una descripción de las variedades relacionadas con la fila ahumada.
Hablador ceroso
Es un hongo venenoso que crece en lugares soleados en bosques de coníferas o mixtos desde finales de julio hasta finales de septiembre, aparece uno a uno o en grupos.
Sombrero:
- convexo en ejemplares jóvenes, deprimido a medida que crece;
- gris claro, se vuelve más oscuro en clima húmedo;
- en el centro hay un pequeño bulto.
Descripción de la pierna:
- suave;
- blanco oscuro
- más ancho en la parte inferior;
- 5 cm de altura, 1 cm de diámetro;
- liso arriba, pubescente abajo.
La pulpa huele mal, las placas beige descienden hasta la pierna. El veneno en representantes de este tipo de hablantes puede causar intoxicación.
Hablador naranja
Otros nombres de la especie son kokoshka, falso rebozuelo. Los representantes de la especie se distribuyen en lugares húmedos de coníferas de agosto a octubre, crecen uno a uno o en colonias.
Sombrero:
- diámetro 2-7 cm;
- convexo, luego en forma de embudo;
- amarillo, después de un tiempo se vuelve pálido.
El hablador naranja tiene placas brillantes, casi correspondientes al color de la gorra, la altura de la pierna es de 2-7 cm, el diámetro es de 0,6 cm, la pulpa no huele y no tiene sabor.Las tapas de hongos jóvenes se utilizan para cocinar y freír.
Hablador gigante
Las frutas que hablan son comestibles
Crece desde agosto hasta finales de octubre en pastos.
Sombrero:
- diámetro 12-31 cm;
- convexo, después de un tiempo - en forma de embudo;
- sedoso, con escamas de tamaño mediano;
- blanco.
Placas descendentes de color beige, altura de la pata 9-11 cm, diámetro 2-5 cm, pulpa blanca, tiene un ligero olor. El hablador gigante se hierve antes de comer, sus cuerpos frutales son perfectos para encurtir y encurtir. La pulpa contiene un compuesto natural, clitocibina A y B, que se utiliza en la lucha contra el bacilo tuberculoso.
Hablador de embudo
Pulpa fragante, altura de la pata 8 cm, sólida, fina. El hablador en forma de embudo crece en bosques, arbustos, solo o en colonias de verano a otoño. El color de la gorra es amarillo pálido o gris amarillento. Por cierto. Los especímenes de color claro de esta especie pueden parecerse a un hablador blanquecino venenoso, que está plagado de consecuencias negativas para los principiantes o los recolectores de hongos no atentos.
Sombrero:
- diámetro 9 cm;
- tubérculo en el centro;
- amarillo seco y pardusco;
- son frecuentes las placas que descienden a lo largo del pedículo.
El hongo se consume a una edad temprana y requiere una buena ebullición o secado.
Hablador inclinado
Las especies comestibles, distribuidas en los bordes de los bosques, suelos calcáreos de julio a octubre, se encuentran solas o en colonias.
Sombrero:
- diámetro 11-21 cm;
- amarillo oscuro;
- convexo, después de un tiempo toma la forma de un embudo con un tubérculo en el medio.
Las placas son blancas, amarillo-rosa. La pierna mide 11-21 cm de altura, su grosor es de 1-4 cm, la pulpa seca tiene un aroma acre.
La descripción de la especie permite no confundirla con un análogo venenoso: entoloma, su pulpa tiene un olor rancio. El entoloma causa malestar estomacal.
Hablador agrietado
Este hongo venenoso crece de agosto a otoño en áreas forestales, parques, acequias.
Sombrero:
- diámetro 4-7 cm;
- convexo, luego se endereza;
- hay una floración ligera, después de agrietarse, aparecen tonos crema claramente visibles, rojo-rojo.
Los platos son rojo-blanco, crema. La pulpa es fina, sin mucho sabor. Altura de la pierna 2-6 cm, diámetro 0,6-1 cm, ligeramente fieltro en la parte inferior.
Hablador de patas de maza
Los representantes de esta especie aparecen desde fines del verano hasta fines del otoño en lugares con abedules, se encuentra solo o en grupos.
Sombrero:
- convexo, más tarde plano;
- diámetro hasta 9 cm;
- color de la superficie - marrón.
Las placas son descendentes, blancas, la carne es fina. Pata de hasta 9 cm de longitud, de color marrón grisáceo, maciza, cubierta de flor en la parte inferior. Cuando se consume simultáneamente con bebidas alcohólicas, el hablante de garra es capaz de provocar una intoxicación grave. Esta es una especie condicionalmente comestible, requiere hervir obligatoriamente antes de freír, salar, encurtir.
Características beneficiosas
El hongo mejora la digestión
Ryadovka tiene una excelente composición bioquímica:
- mucha fibra;
- una combinación de diferentes tipos de proteínas;
- la presencia de vitaminas, minerales (micro y macro elementos).
Por lo tanto, los representantes de las especies de habla gris tienen un efecto positivo en el sistema digestivo, afectan el sistema inmunológico, previenen el desarrollo de enfermedades, ayudan a combatir el desarrollo de tumores, limpian el cuerpo humano de sustancias nocivas y sales acumuladas en el cuerpo.
Ryadovka gris se refiere a alimentos con poca cantidad de calorías, por lo tanto, es excelente para la nutrición dietética, los vegetarianos suelen usarlos debido a su composición.
Los conversadores no recomiendan comer antes de acostarse, está prohibido recolectarlos (así como cualquier otro hongo comestible) cerca de las pistas y plantas debido a que acumulan toxinas y sustancias nocivas en sus cuerpos frutales.
Solicitud
En la cocina
En la cocina se utilizan los gorros de ejemplares jóvenes. Primero, están precocinados y solo luego se usan en la preparación de otros platos. A la hora de cocinar, es importante tener en cuenta que esta especie se hierve mucho, unas 5 veces.
Vinagreta con parlantes en escabeche
Para la ensalada necesitarás:
- champiñones en escabeche - 150 g;
- patatas -1-2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- remolachas - 1 pieza;
- chucrut - 20-30 g;
- cebolla - ½;
- aceite de girasol - 20 g;
- sal al gusto.
Todos los ingredientes se limpian, se cortan en cubos, se mezclan con parlantes, se agregan repollo, sal y aceite. La ensalada está lista para comer, se puede decorar con pequeños champiñones enteros en escabeche.
Caviar hablador
Para el caviar necesitas:
- champiñones en escabeche - 180 g;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 30 g;
- pimienta, sal al gusto.
La cebolla se corta y se fríe, los champiñones se pican finamente y se mezclan con la cebolla, se salan, se pican y se mezclan. El caviar se come solo o se usa como guarnición.
En medicina
El hongo hablador ahumado se utiliza en la fabricación de medicamentos:
- clitobicina;
- nebularina;
- diatrein y otros.
Para qué se usa el hablante:
- tratamiento de tuberculosis, epilepsia;
- restauración, limpieza del cuerpo;
- eliminación de escorias, sales de metales pesados;
- acción antibacteriana;
- curación de heridas.
Métodos de cultivo
Smoky Row se cultiva en casa. El micelio se siembra desde finales de primavera hasta otoño. Los pozos se preparan cerca de los troncos de los árboles a una profundidad de 22 cm, se cubren con tierra preparada y el micelio se coloca uniformemente encima de ellos. A continuación, se vierte y compacta una pequeña capa de tierra. Los aterrizajes están cubiertos con una capa de hojas, ramas, musgo. Los pozos se riegan con regularidad. Al regar, es importante evitar tanto el exceso como la falta de humedad: no haga un pantano, pero tampoco deje la superficie seca. La primera cosecha estará lista un año después, los conversadores dan frutos en condiciones favorables durante 3-5 años. Productividad: 17 hongos por temporada.
El hablador gris se cultiva en cualquier época del año en interiores en cajas.
Conclusión
Smoky Talker es un hongo delicioso. Debe recolectar con cuidado, porque hay análogos venenosos. Los hablantes se utilizan en medicina y cocina, ya que tienen propiedades útiles.
