Champiñones empujadores
Los flotadores (setas empujadoras) son una especie que teóricamente se considera comestible. No tiene un alto valor nutricional y pertenece al género Amanita. Estos son ejemplares poco atractivos tanto en apariencia como en sabor.
Champiñones empujadores
Apariencia
El empujador (Amanitopsis alba), según la descripción, tiene una pata de 0,8-1,2 cm de diámetro, 5-15 cm de altura, de color blanco o gris. Los hongos del tipo de los flotadores de azafrán (Amanita crocea) se diferencian de los flotadores grises (Amanita vaginata) en el color del sombrero.
La superficie de la tapa en diferentes tipos de flotador de hongos tiene una variedad de colores: gris, amarillo, naranja. El sombrero de un individuo adulto alcanza los 4-9 cm de diámetro, en los jóvenes tiene forma de campana, en los adultos ya es plano y ocasionalmente plano-convexo.
Las placas de himenóforos de los flotadores son blancas, libres y frecuentes. El polvo de esporas también es blanco. Esporas en forma de bola, no amiloide, su superficie es lisa.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las cicatrices son claramente visibles a lo largo de los bordes de la tapa: rastros de unión de placas y placas desde su lado inferior. En la superficie del capuchón, puede haber escamas que se desprenden fácilmente de la piel, con apariencia transparente o similar a las verrugas.
La pata de los flotadores (empujadores) puede estar desnuda o cubierta con una flor escamosa, o tener un patrón de escamas delgadas (para que coincida con su superficie). A pesar de que los hongos pertenecen al agárico de mosca, en la base, la pierna no tiene una hinchazón tuberosa y se separa fácilmente del sombrero.
La parte inferior de la pierna está sumergida en una volva bien desarrollada, que, a su vez, se encuentra bastante profunda en el suelo. Pero con la edad, el Volvo a veces puede desaparecer. Por lo general, no hay ningún anillo en la pierna.
El hongo flotante es similar al agárico de mosca incluso en composición química, pero algunos científicos se niegan a considerarlos especies relacionadas.
La altura de la pata del hongo es de 5-15 cm, el diámetro de la tapa es de 4-9 cm.
Puntos de vista
El hongo flotador gris es una especie comestible. Se nota por el color gris del frágil gorro de 4-8 cm de diámetro. Su parte central es de un tono más oscuro y saturado. Tiene forma de campana ovada, a veces plana. El borde está acanalado a lo largo de toda la circunferencia. Pierna de 5-12 cm de altura Colores: blanco, beige, gris. Las placas son blancas y sueltas. Estos hongos crecen a finales del verano y principios del otoño, solos o en grandes cantidades a corta distancia.
Existe la posibilidad de cumplir con los siguientes tipos:
- Flotador (empujador) amarillo-marrón: tiene un color de sombrero inusual. Sus bordes son blancos, hacia el centro cambian de tonos marrones, anaranjados a oscuros, casi negros en la parte central.
- Flotador de azafrán (empujador): se distingue por un sombrero azafrán y naranja, que tiene un color oscuro en la parte central. La pierna también tiene este tono. Las placas suelen ser amarillas. Crecen raramente, principalmente en áreas pantanosas (una a una y en grupos).
- El flotador (empujador) es de color amarillo pardo (agárico de mosca de Battarra): en la parte central del gorro son de color oscuro, mientras que los bordes son amarillos o marrones. La pierna también tiene este tono. Tiene pequeñas escamas.
- Flotador (empujador) blanco: los representantes de esta especie son los dueños de una pierna con escamas pálidas, en la que hay una tapa ovoide o plana con un pequeño tubérculo en la parte central. Su tamaño alcanza los 10 cm de diámetro. La pulpa es blanca, pero frágil y se desmorona rápidamente. Esta especie crece en bosques mixtos y caducifolios, cerca de abedules.
- Flotador (empujador) blanco como la nieve: quizás la especie más pequeña. Su pata mide 7-10 cm de alto y el sombrero de 3-7 cm de diámetro.Los individuos jóvenes tienen copos que cubren la superficie del sombrero. Con el tiempo, desaparecen, el tono de la pierna también cambia: el blanco se vuelve gris.
Características beneficiosas
Los empujadores son nutritivos. Tienen componentes biológicamente activos especiales llamados betaínas. Las betaínas son beneficiosas para los humanos, ya que afectan el proceso metabólico del cuerpo. La composición es similar a la del hongo flotador y porcini.
Los empujadores contienen muchas vitaminas, especialmente del grupo B, y otros oligoelementos, así como en otras especies comestibles de agárico de mosca.
Los empujadores son nutritivos y saludables
Contraindicaciones
Esta especie no representa un peligro para la vida y la salud humanas. Según la descripción, parece una seta pálida, por lo que existe un gran riesgo de confundir estos hongos. En este caso, se producirá una intoxicación del cuerpo. También es posible envenenarse con el flotador si se recogió cerca de zonas industriales o una carretera: absorbe rápidamente sustancias tóxicas del medio ambiente.
No es necesario comer el hongo para una serie de enfermedades:
- diabetes;
- función renal y hepática deficiente;
- hipertensión.
El hongo se excluye de la dieta si hay reacciones alérgicas a esta especie en particular.
Solicitud
El flotador no es atractivo en apariencia, tiene un sabor suave y amargo, por lo que no es particularmente popular entre los recolectores de hongos. Recoger, transportar, procesar y cocinar con esta especie no es fácil: la estructura del hongo es frágil y quebradiza. Además, es extremadamente popular en nutrición dietética.
En la cocina
El flotador se utiliza en la cocción después de la precocción. Es ideal para secar. Amanitopsis se utiliza para cocinar primeros y segundos platos, bocadillos.
El proceso de cocinar empujadores no difiere de otros tipos de cocción. Para empezar, se limpian delicadamente de suciedad y se lavan abundantemente con agua. El siguiente paso es cocinar durante aproximadamente una hora. Es posible salar o marinar Amanitopsis sin tener que remojar o escaldar de antemano.
En medicina
Esta especie del género Amanita contiene mucha betaína. En medicina, este compuesto químico se usa para combatir la enfermedad de Alzheimer, cáncer de mama, adenoma de próstata, enfermedades del hígado, riñón y vesícula biliar.
Conclusión
Los empujadores, o flotadores, son hongos frágiles y quebradizos que requieren delicadeza. Es importante tener mucho cuidado al recoger estos hongos comestibles.
