Descripción del hongo semiblanco.
Hay muchos tipos de hongos que se utilizan en la cocina y la medicina. También incluyen un hongo semiblanco, también se le llama boletus amarillo. A menudo se encuentra en bosques de coníferas y bosques caducifolios húmedos entre mayo y finales de septiembre.
Descripción de la seta semiblanca.
Descripción de la seta
Este hongo comestible pertenece a la familia Boletov. El diámetro de su sombrero puede alcanzar los 20 cm, en organismos jóvenes es convexo, pero luego adquiere forma de cojín. La tapa tiene una superficie aterciopelada; en los hongos más viejos se vuelve lisa, a veces agrietada. El color varía de amarillo claro con un tinte rojizo a marrón oscuro.
El ancho de la pierna alcanza los 6 cm, la altura - hasta 11 cm. Su superficie es rugosa al tacto, de color amarillo claro. La pierna se ensancha en la base.
Este hongo tiene una pulpa amarillenta masiva suave. El color no cambia cuando se daña, pero a veces se vuelve un poco rosado cuando se corta. Hay un leve olor a ácido carbólico, que desaparece durante la cocción. El himenóforo tiene una capa tubular porosa, su espesor es de 2-3 cm, los poros son pequeños, redondeados. El himenóforo es de color amarillo dorado o amarillo pálido en los ejemplares jóvenes y amarillo verdoso en los ejemplares más viejos. Cuando se presionan, no cambian de color (no se vuelven azules), solo pueden oscurecerse ligeramente
Irina Selyutina (Bióloga):
Para el hongo boletus amarillo o semiblanco, así como para varios otros hongos, es característica la presencia de gemelos, comestibles y no comestibles. Entonces, los recolectores de hongos novatos pueden confundirlo con especies comestibles: boletus de doncella y musgo verde. En este caso, no habrá problemas, porque estos hongos también son comestibles. Pero si toman un hermoso boletus o un boletus enraizado (de raíces profundas) por un hongo semiblanco, los problemas no se pueden evitar.
Los boletus a menudo crecen debajo de hayas, robles y en bosques de coníferas en suelos calcáreos. Da frutos en abundancia, pero no todos los años. Este tipo de hongo pertenece al termófilo y en el territorio de Rusia se puede encontrar en la franja central y sur de la parte europea del país.
Características beneficiosas
El hongo semiblanco tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas. Contiene aminoácidos y vitaminas que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. Valor nutricional del boletus:
- agua - 86,4;
- mono y disacáridos - 1,11;
- ácidos grasos insaturados - 0,41;
- ácidos grasos saturados - 0,41;
- sustancias de ceniza - 0,93;
- fibra dietética 3-3.21.
Los oligoelementos contenidos en estos hongos ayudan a fortalecer el cabello, restaurar el tono de la piel y normalizar la glándula tiroides. Las vitaminas A, B y el zinc ayudan a aliviar la fatiga, hacer frente al estrés y la tensión nerviosa.
Contraindicaciones
Un hongo semiblanco no es peligroso para el cuerpo. Vale la pena tener cuidado al recolectar, porque es fácil confundirlo con contrapartes venenosas.
Como otras especies, el hongo semiblanco absorbe las toxinas que se encuentran en el suelo. No debe recolectarlo cerca de carreteras, grandes ciudades y empresas industriales (en el territorio de su zona sanitaria).Antes de cocinar, asegúrese de remojar los champiñones en agua salada durante 30 minutos: esto ayudará a eliminar los elementos dañinos.
Solicitud
Este tipo de hongo se usa a menudo en la cocina para freír, encurtir y secar. 100 g contienen alrededor de 35 kcal.
También se utiliza en medicina tradicional. A partir de un hongo semiblanco, las tinturas a menudo se preparan para fortalecer el sistema inmunológico y tratar enfermedades cardíacas y estomacales.
En la cocina
Las setas son aptas para encurtir.
El hongo semiblanco tiene buen sabor y cualidades nutricionales. A veces se usa crudo en primeros y segundos platos.
Antes de limpiar, el hongo se lava y se corta a fondo para verificar si tiene gusanos. Los champiñones semiblancos son más deliciosos en escabeche. Para eliminar el amargor, los champiñones se remojan durante al menos 1 hora y luego se hierven durante 30 minutos en agua con sal. Después de este procedimiento preliminar, el amarillo Boroviyek está listo para el decapado.
Descripción de la receta:
- boletus amarillo fresco - 1 kg;
- agua - 400 ml;
- vinagre - 100 ml;
- cebolla - 1 cabeza;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- Hoja de laurel;
- pimienta, clavo.
Los champiñones pelados y picados se hierven en agua con pimienta de laurel durante 30 minutos. Luego se colocan en un recipiente separado, se agregan sal, azúcar y especias al caldo. El líquido se prende fuego. Cuando hierva, agregue vinagre y champiñones. Hervir por otros 15 minutos, quitando periódicamente la espuma. Las cebollas, los champiñones se esparcen en el fondo de los frascos, se vierten con adobo y se almacenan en el refrigerador.
Los primeros platos con la adición de este hongo también son deliciosos. Descripción de la receta de sopa crema con boletus amarillo:
- champiñones frescos - 150 g;
- patatas - 100 g;
- crema grasa - 100 ml;
- arco - 1 cabeza:
- agua - 1 l;
- aceite vegetal - 30 ml;
- ajo, sal, pimienta - al gusto.
Las patatas finamente picadas se fríen en una cacerola con mantequilla. Luego se transfieren a una cacerola, se agregan las cebollas, los champiñones y un diente de ajo, se vierte en agua y se cuece por otros 20 minutos. Después de eso, todo se tritura (puré) con una licuadora, se vierte nuevamente en una cacerola, se agrega crema, sal, pimienta y se lleva a ebullición.
En medicina
El consumo regular de hongos semiblancos ayuda a prevenir el desarrollo de tumores, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Esto es especialmente útil después de la cirugía durante el período de recuperación.
El extracto de hongos se usa externamente para el tratamiento de enfermedades de la piel. Frotarse la cara con regularidad ayuda a mantenerla limpia y aterciopelada. El polvo de hongos secos se usa para tratar heridas. Las áreas dañadas de la piel se rocían con él varias veces al día hasta que se cure por completo. Para fortalecer el sistema inmunológico y curar las disfunciones sexuales, se usa una tintura.
Descripción de la receta:
- Los hongos secos se muelen hasta convertirlos en polvo en un molinillo de café o un molinillo de especias. Agrega 2 cucharadas. l. azúcar y 40 ml de vodka.
- La tintura se almacena en el refrigerador. Tomar 2 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Para el tratamiento de las varices y la tromboflebitis, se prepara una tintura de alcohol. Las setas lavadas y secas se ponen en un tarro de un litro, llenándolo hasta arriba. Luego se vierte con alcohol, se cierra con una tapa de nailon y se deja infundir durante 2 semanas. Este medicamento se frota en las áreas afectadas 2 veces al día, el período de tratamiento dura 2-3 meses.
Métodos de cultivo
El boletus amarillo es fácil de cultivar en una parcela personal. Solo es importante la presencia de árboles coníferos y caducifolios.
Los frutos demasiado maduros se utilizan para obtener esporas. Se vierten con agua durante un día, luego se filtran y el líquido resultante se vierte sobre el suelo debajo de los árboles. La primera cosecha aparecerá en 2-3 años.
Otra forma de cultivar un hongo semiblanco es usar tierra que contenga micelio. Para hacer esto, debe encontrarlo en el bosque y excavar cuidadosamente el suelo con un radio de 25-30 cm y un grosor de 15 cm. El micelio seleccionado se coloca en un lecho de jardín a una profundidad de 7 cm, se riega abundantemente y cubierto de hojas.
Conclusión
El hongo semiblanco (amarillo) es comestible. Es una especie termofílica. Se encuentra en bosques de coníferas y caducifolios. Se utiliza en la cocina para encurtir, secar y primeros platos.Contiene muchas vitaminas y aminoácidos útiles. También el amarillo boletus se usa en la medicina popular para fortalecer la inmunidad y tratar una serie de enfermedades. Se cultiva de forma independiente en parcelas personales.
