Fila gris comestible
Las setas de la familia Ryadovkovy son muy apreciadas por los recolectores de setas. La fila gris tiene una apariencia discreta, pero tiene un sabor excelente. Los recolectores de hongos sin experiencia a menudo confunden un hongo comestible con un ryadovka débilmente venenoso. Se diferencian en apariencia y olor.
Fila gris comestible
¿Qué aspecto tiene un hongo?
El ryadovka gris tiene un segundo nombre científico - ryadovka rayado, así como los populares - "ratoncitos", "podzelinka", "podzonik", "sirushka".
El hongo gris pertenece al laminar, es decir. su himenóforo está representado por placas. Tiene un sombrero carnoso de color gris oscuro con un tallo blanco alto, que se vuelve amarillento a medida que madura. De acuerdo con la descripción de la especie, desde el centro de la tapa hasta sus bordes (radialmente, es decir, a lo largo de los radios), hay rayas largas y oscuras: trazos. Se forman esporas blancas en las placas. Con el tiempo, la tapa adquiere un color más oscuro, un tinte blanco-verde o púrpura, se vuelve, por así decirlo, podrido. Tales verduras pierden su calidad nutricional. La parrilla gris comestible no huele en absoluto o tiene un agradable y ligero olor a harina. Se puede decir que la pierna está medio enterrada en el suelo o en la arena.
Irina Selyutina (Bióloga):
Serushka se encuentra en bosques de coníferas, pero de todos los tipos prefiere el pino, y también se puede encontrar en bosques mixtos. Los tipos de suelo típicos son arenosos. Como "ratones" para esconderse en el musgo y bajo la hojarasca de coníferas caducifolias del bosque, formando "círculos de brujas" o viviendo en "soledad orgullosa". Los representantes de la especie a menudo forman micorrizas con pino o abeto y mucho menos a menudo con representantes de especies de hoja caduca: roble, haya, abedul. También hay serushki en plantaciones antiguas. E incluso se pueden encontrar cerca de la fila verde. Algunos recolectores de hongos hablan con confianza sobre sus hallazgos en suelos ricos en zorros de hoja caduca con hayas y tilos.
Los ratones están muy extendidos en los bosques de Crimea, Novorossiysk y Mariupol. Un clima húmedo y cálido es adecuado para las setas. Los serushki crecen en bosques de coníferas (pino) y mixtos con una alta densidad de pinos. Los recolectores de hongos a menudo los encuentran debajo de una capa de agujas de pino o musgo verde.
La fila gris tiene un sombrero gris oscuro sobre una pierna blanca alta.
Los subsosnoviks pertenecen a las variedades tardías. Aparecen en los pinares a mediados de agosto. Los recolectores de hongos los encuentran cultivados en pequeños grupos a fines del otoño, cuando no se encuentran otras variedades de hongos, y a veces incluso en diciembre.
Hongos no comestibles
Es fácil confundir el podsonnik con la apariencia venenosa de la fila puntiaguda, sin embargo, al examinarla más de cerca, se nota que los hongos difieren en el tipo de tapa. En una fila joven y puntiaguda, es cónica; a medida que crece, se vuelve más plana con una pequeña joroba en la parte superior. La parte superior del sombrero es de color ceniciento o terroso, con un tallo más delgado. En la superficie de las frecuentes placas "grises", las esporas se forman, en general, formando un polvo de esporas blanco. Las especies verdes tampoco son comestibles.
La fila puntiaguda crece en Crimea y otros bosques de coníferas. Aparece en septiembre y octubre.
Las contrapartes venenosas de la fila gris contienen el alcaloide muscarina.
Descripción de los síntomas de la intoxicación:
- aumento de la salivación y la sudoración;
- náuseas vómitos;
- diarrea frecuente;
- calambres en el abdomen;
- dolor de cabeza;
- constricción de las pupilas, discapacidad visual;
- disminución de la frecuencia cardíaca);
- en casos graves: colapso, edema pulmonar.
Los gemelos de las filas grises son venenosos
Cuando aparecen los primeros síntomas de intoxicación, se requiere atención médica urgente. Se lava el estómago del paciente, después de lo cual se prescriben sorbentes y probióticos. Puede distinguir una variedad falsa de una comestible por su apariencia y olor. El plátano venenoso tiene un olor pútrido desagradable o el olor a huevos podridos.
Características beneficiosas
Los plátanos son un valioso producto alimenticio. Tienen las siguientes propiedades útiles:
- antibacteriano y antiviral;
- antioxidante
- antiinflamatorio;
- inmunoestimulante.
La pulpa de color blanco grisáceo o verdoso contiene valiosas vitaminas, oligoelementos y enzimas. En términos de composición de proteínas y minerales, los hongos están cerca de la carne, por lo que se utilizan en dietas vegetarianas.
Los sosnovniki comestibles se recomiendan para pacientes con diabetes mellitus e hipertensión arterial. También contribuyen a la normalización del sistema nervioso después del exceso de trabajo.
Contraindicaciones de uso
El gris ryadovka comestible no daña el cuerpo humano. Las especies venenosas ryadovka puntiagudas o ryadovka verde causan una intoxicación grave.
Incluso las hierbas comestibles no son útiles para todos. Existen contraindicaciones para su uso:
- niños hasta 10-12 años;
- Enfermedades del sistema digestivo;
- la presencia de intolerancia individual a los componentes individuales de los hongos.
Los plátanos comestibles recolectados en áreas ecológicamente contaminadas pueden causar daños al cuerpo: a lo largo de carreteras, cerca de fábricas, etc. Acumulan rápidamente toxinas en sus cuerpos frutales.
Solicitud
"Myshata", como otros hongos comestibles conocidos, están muy extendidos. Se utilizan en la cocina. Es importante preparar adecuadamente los grises para mejorar la palatabilidad manteniendo la estructura. También se utilizan en medicina popular.
Aplicaciones de cocina
Los plátanos tiernos se utilizan fritos, guisados, salados, en escabeche. También se agregan a las sopas, a partir de ellas se hacen salsas de champiñones. Los serushki secos agregan un interesante aroma picante a los platos de carne. Los plátanos viejos que sobrevivieron a las heladas también se utilizan como alimento. Esto no afecta el sabor, por lo que los hongos se pueden congelar, haciendo una reserva de hongos para el invierno.
Las setas se utilizan en la cocina.
Los recolectores de hongos recomiendan remojar los granos frescos recolectados en agua limpia y fría. Luego pele la piel de la tapa y hierva durante 15 minutos.
Irina Selyutina (Bióloga):
De hecho, para que el plato terminado no tenga un sabor amargo, antes de cocinar, las filas se remojan en agua fría durante 2 horas y se agrega ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Luego, los champiñones se lavan y se hierven durante 15-20 minutos después de hervir. Si, en su opinión, el aroma a hongos que emana de la parrilla es fuerte, agregue hojas de laurel y pimienta de Jamaica para suavizarlo.
El producto terminado se arroja a un colador, se deja escurrir el agua y se cocina de acuerdo con la receta seleccionada.
Aplicación en medicina tradicional
El uso generalizado de serushki en la medicina popular se debe a su composición química y efectos beneficiosos en el cuerpo. Se utilizan en el tratamiento de trastornos mentales, enfermedades hepáticas y renales. En la medicina oficial, los antibióticos se extraen de extractos de hongos. En cosmetología, los cuerpos frutales en polvo de serushek se utilizan para tratar el acné, así como para normalizar la actividad de las glándulas sebáceas.
Las decocciones se preparan en casa.Se toman por vía oral para prevenir el exceso de trabajo, los dolores de cabeza, aumentar la resistencia del cuerpo durante períodos de epidemias masivas. Para uso externo, las decocciones se utilizan en el tratamiento de enfermedades de la piel. Las lociones eliminan la picazón, el enrojecimiento, mejoran el estado de la piel.
Conclusión
La planta de semillas tiene una apariencia discreta, pero un sabor, aroma y composición química únicos y agradables. Es importante aprender a distinguir los hongos comestibles de los venenosos por su descripción, saber dónde crece qué especies para no envenenar. Los cereales comestibles solo benefician al organismo. La recolección de hongos comienza a mediados de agosto.
