Descripción de la seta blanca.
El hongo ola blanca se encuentra a menudo en nuestros bosques. Pertenece al grupo de especies condicionalmente comestibles. Los cuerpos frutales, dependiendo del lugar de crecimiento, pueden ser de diferentes colores: desde blanco, rosa pálido hasta rojo brillante. El lobo blanco se instala en lugares húmedos, a veces incluso en pantanos. Se puede encontrar en los bordes de los bosques y cerca de los abedules.
Descripción del lobo blanco hongo
Descripción de la seta
Aunque en la literatura especial la volnushka se caracteriza por ser de poca utilidad como alimento, casi un hongo venenoso, se recolecta en todas partes. Los cuerpos frutales son lamelares (como un himenóforo) y son excelentes para salar.
Según la descripción, el hongo es un hongo común y popular entre la gente. Se encuentra en bosques caducifolios y mixtos, pero prefiere más los bosques de abedules jóvenes. El rendimiento máximo se produce en el último mes de verano y el primero en otoño.
El sombrero adquiere una forma cónica con la edad, especialmente si el cuerpo fructífero crece en áreas abiertas. De diámetro puede llegar a medir hasta 8-12 cm, al mismo tiempo la pata es baja, solo 2-5 cm, en algunos ejemplares alcanza los 8 cm o un poco más. El tallo de los cuerpos fructíferos jóvenes es denso, entero, ligeramente ahusado hacia abajo. Se vuelve hueco con la edad.
Irina Selyutina (Bióloga):
La ola blanca se confunde muy a menudo con su "hermana", la ola rosa, porque tienen mucho en común. En climas cálidos, la superficie de la tapa de una ola rosada puede desvanecerse y volverse completamente blanca; en este caso, es casi imposible distinguir entre las dos especies. Por supuesto, si confundes a estos tipos, nadie sufrirá, pero es mejor conocer sus diferencias.
Belyanka forma micorrizas con abedules. En la temporada rica de hongos, puede aparecer en abundancia en los matorrales de estos árboles jóvenes.
Tipos y su descripción
Una de las especies relacionadas es la onda rosada. Tiene anillos concéntricos más pronunciados en la gorra. Su color es más saturado, rosa, los bordes son peludos. Son frecuentes las placas debajo del tapón, de color crema. Si se corta la pierna, siempre aparece "leche" - jugo lechoso blanco en la superficie. El lobo rosado elige lugares más secos y abedules más viejos.
El lobo blanco tiene gemelos. Es fácil confundirlo con setas. Si miras los sombreros de estas dos especies desde arriba, la diferencia entre ellas será casi imperceptible. ¿Ese es el color de las tapas de leche de azafrán? Será más brillante. Pero las tapas de leche de azafrán carecen de un borde esponjoso a lo largo de los bordes de la tapa.
Un rasgo característico es que la "leche" tiene un sabor amargo para los más pequeños, pero no para los tapones de azafrán. Las piernas, aunque tienen la misma forma, también difieren en color. En las tapas de leche de azafrán, son de color naranja y el jugo tiene el mismo color. Los champiñones blancos (volnushki blanco) tienen patas ligeras, la "leche" también es blanca.
Cada uno de estos tipos es comestible. Los ryzhiks cocinan como quieras, pero la cal se hierve primero, solo después de eso las sustancias que dan el amargor se van y se vuelve apta para el consumo.
El pescado blanco parece un bulto. Esta especie también es comestible, su sabor es casi el mismo.El bulto tiene un casquete más grande, que puede alcanzar un diámetro de 18-20 cm. Ola falsa (especie de lecheros) también se encuentra en los bosques, pero también es condicionalmente comestible y no representa un peligro.
Ventajas de la vista
El hongo es bueno para los diabéticos.
- Bajo contenido calórico del producto: son sólo 20-25 kcal / 100 g. El cuerpo tarda bastante tiempo en digerir y absorber las setas. Gracias a esto, la sensación de saciedad dura mucho tiempo y el cuerpo no requiere comidas adicionales, lo que puede reducir significativamente la cantidad de calorías.
- Alto contenido de vitamina B5: este compuesto tiene la propiedad de neutralizar los efectos secundarios dañinos de los antibióticos en el organismo. Por lo tanto, los platos de hongos deben incluirse en el menú de los pacientes que se someten a terapia con medicamentos.
- Composición bioquímica única: El hongo blanco contiene muchas proteínas, carbohidratos, hay grasas. La rica composición de vitaminas (A, B, C) la hace útil para el organismo. La inclusión de ondas en la dieta aporta la salud necesaria al cabello, la piel y proporciona una buena visión.
- Índice glucémico bajo: es igual a 10 (algunas fuentes dan un valor de 15), lo que lo hace útil para las personas propensas a la diabetes.
Aplicaciones de cocina
El encalado crujiente y jugoso decorará y diversificará el menú de invierno de cualquier familia. Las olas se salan de diferentes formas: frías y calientes. Los ejemplares jóvenes con bordes envueltos dentro de la tapa son más adecuados para esto.
Método número 1. Salazón en frío: Los hongos primero deben empaparse completamente durante 2-3 días con cambios regulares de agua. Luego comience a cosechar para el invierno.
Método número 2. Salazón caliente: es necesario hervir más las ondas para que se les vaya todo el amargor. Por eso, la gente también los llama "caldos". Estos son algunos de los cuerpos fructíferos más picantes (como los hongos de leche), pero después de un procesamiento adecuado se vuelven sabrosos, especialmente salados.
Contraindicaciones
Un hongo blanco o un hongo blanco es útil, pero los platos hechos con ellos están sobresaturados de proteínas, por lo que debe abordar el uso de dichos alimentos de manera inteligente.
Incluso una persona sana no debe comer hongos más de 3 a 4 veces por semana. Además, el hongo blanco, al igual que otros cuerpos fructíferos, contiene quitina, que prácticamente no se digiere en el cuerpo, pero puede actuar como una especie de "escoba" para los intestinos, liberando al cuerpo de metales pesados y toxinas. Las personas propensas a enfermedades del tracto gastrointestinal, es mejor limitarse a dichos alimentos.
No se permiten platos con champiñones para el desayuno. El pescado blanco, o volnushka, es un alimento pesado que se necesita mucho tiempo para digerirlo. El lobo blanco contiene una gran cantidad de triptófano, que tiene un efecto relajante. Lo mejor es comer platos de setas para el almuerzo o la cena. Son ricas en vitamina B, que tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso.
Conclusión
Por sus características, los hongos blancos son especies condicionalmente comestibles. Esto significa que tienen compuestos que se destruyen solo con una ebullición prolongada. Solo después de eso, la cal es adecuada para freír, encurtir y hacer varios platos culinarios.
