Descripción del hongo russula amarillo claro.
Russula habita en bosques caducifolios, coníferos y mixtos de Europa, Rusia, el Lejano Oriente. La russula de color amarillo claro no tiene un período de fructificación claro, por lo que se cosecha desde principios de primavera hasta principios de invierno.
Descripción del hongo russula amarillo claro.
Descripción de la seta
El hongo pertenece al género russula, familia russula. La familia obtuvo su nombre debido a la capacidad de comer a sus representantes crudos, sin tratamiento térmico. La russula prefiere los humedales para crecer. El cuerpo fructífero tiene una estructura en forma de caperuza familiar a nuestros ojos.
Sombrero
La parte superior del cuerpo fructífero suele tener un diámetro de 3 a 12 cm La edad del hongo afecta la forma y apariencia del sombrero. Sucede:
- hemisférico
- convexo;
- aplanado, ligeramente deprimido;
- tener bordes acanalados.
El color del gorro es amarillo u ocre dorado. La parte central es de color verde amarillento. Desde arriba, la piel de la tapa es suave y se despega fácilmente.
Placas de color ocre claro, densamente espaciadas, parcialmente adheridas al pedúnculo. Si están dañados, se vuelven grises.
Las esporas ocre tienen un tamaño de 8-10 x 7-9 µm. Son ovoides, de forma espinosa. La malla está bien desarrollada. La ausencia de pileocistidos es característica: elementos estériles especiales en el himenio, que protegen contra el daño a la estructura en la que se forman las esporas: basidios.
El interior de la gorra es de carne elástica e irrompible. Su color es blanco-grisáceo. El aroma es dulce-floral, el sabor es ligeramente picante. En contacto con el aire, la pulpa generalmente se vuelve gris.
Pierna
La pata tiene la forma de un cilindro que se estrecha hacia su base. La pulpa del tallo es de color gris claro o amarillento, entera, blanda pero no quebradiza. Las fibras no son visibles.
La carne es un poco más rígida que la gorra. Al interactuar con el aire, también comienza a tornarse gris.
Irina Selyutina (Bióloga):
La russula es de color amarillo claro o, como también se le llama, la russula es amarilla, es un agente formador de micorrizas y entra en simbiosis con los abedules. Los representantes de esta especie se encuentran generalmente en bosques húmedos de abedules o pinos-abedules. También puede encontrarlos en las afueras de las marismas, en el musgo. Se instalan en pequeños grupos. Se encuentran con mayor frecuencia en las regiones forestales del norte.
Al recolectar estos hongos, es importante aprender a distinguirlos del hongo pálido, que puede tener una variación amarillenta en el color del sombrero. El recolector de hongos debe recordar 2 puntos:
- La russula nunca tiene un anillo ("falda") en su pierna.
- En la base de la pierna, no hay hinchazón rodeada por una volva, los restos de una manta común en forma de bolsa.
Comestibilidad
La russula amarilla clara pertenece a la categoría 4 de los hongos comestibles condicionalmente. En términos de valor nutricional, es inferior al ocre russula, que también es comestible y pertenece a la categoría 3.
Los representantes de la especie recibieron tal característica debido a la frecuente derrota por gusanos e insectos. Además, un ligero amargor en el sabor es inherente a la especie, lo que le da un sabor especiado.
La especie parece una russula picante y picante. Esta variedad venenosa se diferencia del "colega" comestible en las siguientes formas:
- color de la tapa: negro violáceo;
- coloración de piernas: Rosa;
- color de la pulpa: amarillo.
Propiedades útiles y contraindicaciones.
Los hongos no deben consumirse para las enfermedades gastrointestinales.
La russula amarilla clara no es tan comestible como sus famosos "parientes". La presencia de nutrientes coloca a este hongo amarillo a la par con la mayoría de los demás. La composición incluye:
- mono y disacáridos;
- carbohidratos - 1,5 g, proteínas - 1,7 g, grasas - 0,7 g (por 100 g de producto fresco);
- lecitina;
- fibra alimentaria;
- vitaminas: B2 (riboflavina), PP, C;
- oligoelementos: fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio.
El producto tiene un bajo contenido calórico: para cuerpos de fruta fresca, es de 15 kcal / 100 g.
Estos hongos están prohibidos para ser consumidos por tales categorías de personas:
- niños menores de 7 años;
- madres lactantes embarazadas;
- A las personas mayores;
- pacientes con gastritis, pancreatitis, úlceras de estómago, úlceras duodenales y otras enfermedades del sistema digestivo.
Solicitud
Independientemente del propósito de la aplicación, la russula amarillo claro se limpia de piel y suciedad. Solo se seleccionan ejemplares jóvenes y densos.
Los hongos gusanos se desechan por completo, sin cortar las partes dañadas, ya que los huevos de los parásitos pueden estar adentro.
Las manipulaciones se llevan a cabo en las primeras horas después de la recolección. Esto reduce el riesgo de propagar la infección a hongos saludables. Luego se lava el producto. En este caso, es mejor tener un colador. Los cuerpos frutales se remojan en agua fría con sal o se hierven con la adición de cebollas peladas.
En la cocina
La russula de color amarillo claro se puede comer de varias formas. Los champiñones se sirven crudos con sal como plato aparte.
Para tu información. Puede servir russula cruda con sal en la mesa solo si está seguro de su respeto al medio ambiente, es decir, solo deben recolectarse en un área ecológicamente segura. Los cuerpos de fruta triturados se agregan a las ensaladas de verduras, horneados con queso y papas.
Las pizzas y los pasteles a menudo se hacen con champiñones. Los cuerpos frutales de russula amarillo claro se pueden salar, encurtir y secar.
Los hongos deben almacenarse en un refrigerador. Es imperativo utilizar un compartimento separado para evitar la entrada de otros alimentos. Para congelar, use recipientes limpios estériles. La vida útil es de hasta 8 meses.
En medicina
La russula amarilla clara tiene propiedades bactericidas, lo que ayuda a una persona a hacer frente rápidamente a las enfermedades de la piel. El hongo amarillo es parte de una serie de ungüentos y lociones.
El producto forestal favorece la eliminación del colesterol debido a su alto contenido en lecitina. Para un efecto máximo, el hongo se come fresco.
En el Lejano Oriente, la russula amarilla clara triturada en polvo forma parte de los cosméticos antienvejecimiento y suavizantes para el rostro. Acelera la regeneración de la piel, la refresca y mejora su color.
Creciente
La russula también se puede cultivar de forma independiente. Esto ayuda a obtener hongos menos dañados que los traídos del bosque. Puede traer micelio del bosque o comprar micelio de grano en una tienda especializada.
Se recomienda plantar micelio en campo abierto durante todo el año, excepto en invierno. Se elige un lugar sombreado en el jardín. Su área debe ser de aproximadamente 2-3 m.2... Luego, se cava una depresión de 25-30 cm sobre toda esta área. Se vierte la mezcla de nutrientes:
- 1 capa (abajo): 10-12 cm consiste en follaje seco, madera, hierba;
- 2da capa: 10-12 cm están llenos de humus del bosque, tierra debajo de un abedul;
- 3ra capa: 3-4 cm de espesor, se coloca una mezcla de micelio seco y suelo;
- 4ta capa: duplica 1;
- 5 capas (superficie): 2-3 cm de espesor, se compone de tierra de jardín.
Después de la siembra, se realiza riego por goteo. El período de fructificación se extiende, por lo que los primeros hongos comienzan a cosecharse 1-1.5 meses después de plantar el micelio. Además, se desvían para recolectar cuerpos frutales cada 7-10 días.
Conclusión
Si no hay forma de cultivar o recolectar los regalos del bosque en el bosque, los compran. La russula fresca se toma a principios de julio y principios de septiembre. Se evitan los cuerpos frutales que son demasiado grandes y de apariencia lenta.
Asegúrate de estudiar la rodaja del hongo.Debe estar limpio y de color gris claro. Un corte negro podrido se encuentra generalmente en hongos rancios.
