Descripción del hongo yesca escamosa
El hongo de yesca escamosa, o Cerioporus squamosus, es un representante de la familia Polyporov y pertenece a los hongos condicionalmente comestibles. Se instala en árboles y tocones vivos y debilitados. Sus cuerpos frutales se pueden encontrar en bosques caducifolios y parques urbanos.
Descripción del hongo yesca escamosa
Descripción de la seta
Hongo de yesca a gran escala. Su tapa crece hasta 40 cm de diámetro, en casos raros, hasta 60 cm Al comienzo del crecimiento, su forma tiene forma de riñón, luego se vuelve postrado. Es masivo, grueso, a veces con hendiduras en la base. Su superficie coriácea está cubierta de escamas de color marrón oscuro, dispuestas en forma de círculos simétricos. El borde de la tapa de un hongo joven es suave, se desmorona fácilmente, en hongos viejos, por el contrario, es duro. Todos los bordes tienen forma de abanico, bastante delgados.
La pierna es gruesa, ubicada en el costado. Su base es siempre de color oscuro. La pulpa es blanca, blanda. La longitud de la pierna alcanza los 10 cm y el ancho es de 4 cm El himenóforo es tubular, claro o amarillento.
Esta especie crece principalmente en árboles, no lejos del suelo, a veces se encuentra en troncos y tocones. Además, un solo cuerpo fructífero se puede ver muy raramente, generalmente estos hongos crecen en colonias enteras, las tapas de los especímenes individuales se colocan en baldosas superpuestas entre sí.
Especies relacionadas de hongos
El hongo de yesca escamosa se llama popularmente liebre, abigarrado, olmo, hongo de yesca abigarrada. Se caracteriza por especies emparentadas:
- Polypore real: tiene nombres populares: caducifolio, esponja de alerce, esponja de sangre. Los cuerpos fructíferos de la especie no son comestibles, anteriormente se usaban activamente con fines médicos, como agente hemostático. Los científicos modernos han descubierto que los hongos de yesca pueden eliminar toxinas, restaurar el hígado y curar los pulmones (tos, oncología, neumonía, tuberculosis). El himenóforo es tubular.
- Hongo de yesca amarillo azufre: exteriormente similar a la espuma de poliuretano, en la parte superior de su cuerpo frutal está cubierto con una piel de color amarillo mate. La superficie de la gorra es irregular. En los hongos jóvenes, los bordes del sombrero son ovalados y gruesos, y en los adultos, son finos y ondulados. El himenóforo es tubular. Los cuerpos frutales son anuales. Los jóvenes se pueden comer, tienen un sabor amargo. La medicina aprecia este tipo de hongo de yesca por la presencia de antibióticos en su pulpa, que pueden inhibir el desarrollo de formas resistentes de estafilococo. Aproximadamente el 70% del cuerpo fructífero consiste en sustancias resinosas que tienen un efecto positivo en el sistema respiratorio, el hígado y los conductos biliares, según los terapeutas fúngicos japoneses.
- Poliporos lacados o reishi: esta especie no es comestible y tiene altas propiedades antioxidantes. La cuestión de la conveniencia de usarlo en medicina todavía está siendo discutida por los médicos, pero en la medicina oriental ya ha encontrado una amplia aplicación.
Características beneficiosas
El hongo de yesca escamosa tiene muchas propiedades útiles. Según la descripción, tiene efectos antisépticos, hemostáticos y antiinflamatorios.A menudo se usa para planificar la dieta, restaurar un metabolismo saludable y tratar trastornos funcionales del cuerpo.
El olmo ayuda a eliminar toxinas y radionúclidos del cuerpo, fortalece la inmunidad y aumenta la resistencia del cuerpo a bacterias y virus, acelera la descomposición de grasas y previene la acumulación de tejido adiposo alrededor de los órganos. Los olmos también se han destacado por su capacidad para estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que es útil durante la dieta para prevenir los brotes de hambre. Los curanderos tradicionales sobre su base fabrican ungüentos y polvos para combatir las enfermedades fúngicas de las uñas.
Contraindicaciones
El hongo yesca escamosa en la composición de los alimentos y varios medicamentos está contraindicado para las mujeres durante el embarazo y la lactancia, así como para las personas con urolitiasis o que padecen intolerancia individual a los componentes del hongo.
El uso de fármacos a base de este hongo provoca la aparición de una reacción alérgica que se expresa en una erupción cutánea. Las personas propensas a las alergias deben consultar a un médico antes de usar medicamentos que contengan extracto de hongos de yesca.
El hongo puede causar alergias.
Los champiñones mal procesados y cocidos provocan episodios de náuseas y vómitos, así como mareos intensos.
La yesca escamosa no se debe comer durante la diarrea: tiene un efecto laxante.
Solicitud
Debido a la gran cantidad de propiedades útiles, este representante de la familia Polyporovye ha encontrado aplicación tanto en la cocina como en la medicina.
Uso de cocina
El hongo de yesca escamosa es condicionalmente comestible y pertenece a la cuarta categoría de alimentos. Esto significa que debe prepararse antes de comer. Primero, se sumerge en agua durante al menos 6 horas para que se ablande y luego se hierve durante media hora. Durante el remojo, el agua debe cambiarse cada hora.
Irina Selyutina (Bióloga):
A pesar de que los cuerpos fructíferos del hongo de yesca escamosa son anuales, solo se comen los jóvenes, los viejos ya se están volviendo muy duros. Para complacer a la familia con un delicioso plato de poliporo, después de recolectarlo, debe remojarlo lo antes posible, de lo contrario se oxidará. Aunque a menudo se escribe que este hongo se remoja durante 6 horas, este es el mínimo, lo mejor es remojar el pólipo durante un día con un cambio regular de agua cada hora para eliminar sus compuestos característicos. Después del remojo, la piel se quita de su superficie y las piernas duras necesariamente se cortan. Al hervir, por cada 500 g de hongo, tomar 3 litros de agua.
La seta es apta para todo tipo de preparaciones caseras y complementa perfectamente cualquier plato. El hongo de yesca escamosa se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador, no pierde su sabor durante un largo período de tiempo.
En medicina
En la medicina oficial (tradicional), sobre la base de este hongo, se realizan preparaciones para la recuperación de pacientes después de una intoxicación grave y la eliminación de sustancias tóxicas y toxinas del cuerpo. Los medicamentos para hongos de yesca escamosa pueden neutralizar venenos ligeros y compuestos pesados como el mercurio y gases venenosos como el sarín.
En la medicina popular, el hongo de yesca escamosa se usa para tratar hongos. Durante mucho tiempo, existen recetas medicinales para la fabricación de extractos secos y ungüentos que ayudan a aliviar la inflamación y combaten el crecimiento de formaciones de hongos debajo de las uñas y en la superficie de la piel. Incluso un simple uso regular de este hongo en los alimentos le permite manifestar hasta cierto punto sus cualidades curativas.
Creciente
Esta especie se puede cultivar en un sustrato de aserrín, virutas y corteza de árbol. El sustrato se vierte previamente con agua hirviendo y luego se deja enfriar a temperatura ambiente. Exprime bien y coloca la mezcla resultante en una bolsa de plástico, agregando el micelio.Se hace una incisión y se deja en una habitación con un alto contenido de humedad (70-80%) y una temperatura de + 20 ° C. La primera cosecha aparecerá en 30-40 días.
El cáñamo y las barras pueden actuar como sustrato. En ellos se hacen incisiones. Una sierra u otra herramienta manual es adecuada para esto. Luego, el micelio se coloca allí. El sustrato debe contener una cantidad suficiente de humedad, por lo que se remoja previamente en agua durante varios días.
Conclusión
El hongo de yesca escamosa es un hongo excelente con muchas propiedades beneficiosas que han llevado a su uso generalizado en la medicina y la cocina. Es ideal para todo tipo de piezas de trabajo. Los beneficios de su uso se conservan incluso después de un largo período de almacenamiento en el frigorífico. Lo principal es no olvidar procesar correctamente el olmo antes de cocinarlo y recordar las contraindicaciones.
