Descripción del hongo pimiento.
Uno de los representantes de la clase Agaricomycetes y la familia Boletov es un hongo pimiento. Crece en toda la zona europea y el Lejano Oriente.
Descripción del hongo pimiento.
Descripción de la seta
El hongo pimiento, o lata de aceite de pimienta, prefiere los suelos secos y los bosques de coníferas. La micorriza se forma con pinos y abetos. Se encuentra con menos frecuencia debajo de los cedros. Tiene una apariencia atractiva para un recolector de hongos novato. Su descripción:
- un sombrero de diámetro medio (2-6 cm);
- la forma del sombrero es convexa, redondeada;
- de color oxidado a rojo;
- el himenóforo es tubular, en color puede coincidir con el color del sombrero o ser más oscuro que éste;
- la pulpa es homogénea, amarillenta;
- altura de la pierna 4-8 cm;
- espesor 1,5-2 cm.
La superficie es agradable, aterciopelada y seca al tacto. En la rotura, la pulpa se enrojece. Sabe a pimienta, de ahí su nombre: "hongo pimiento". El aroma es agradable.
Las esporas y el polvo de esporas son de color amarillo. No hay ningún anillo o "volante" en la pierna sólida; "Falda" de los restos de una colcha privada.
La fructificación comienza en los calurosos días de julio y dura hasta finales de otoño. Crece en pequeños grupos de 2-3 piezas.
El hongo pimiento prefiere suelos secos y bosques de coníferas.
Especies similares
El hongo pimiento a veces se confunde con el aceite común. La principal diferencia está en el sabor y el color rojo de la capa portadora de esporas. Además, la amarga y la cabra están emparentadas con especies similares.
Gorchak
Los fanáticos de la "caza silenciosa" saben en qué se diferencia el hongo pimiento de su pariente cercano, el hongo amargo o hongo agallador. Su apariencia se caracteriza por las siguientes características:
- el sombrero es claro, beige o marrón, con un tinte rojo;
- la pierna es uniforme, de color naranja amarillento;
- los tubos son de color verde claro o marrón;
- el sabor de la pulpa es desagradable, amargo;
- pulpa de fibra fina;
- el color de la pulpa es blanco.
Su carne se pone roja cuando se corta. El tallo mide 10 cm de altura y hasta 2,5 cm de diámetro. El gorchak no es comestible debido a su sabor amargo. La pulpa tiene el mismo sabor picante que la de un hongo pimiento. Algunos recolectores de hongos recomiendan remojar el agridulce en agua salada y luego cocinarlo.
Cabra
Otro doble, una especie comestible similar, es la cabra o aceitera seca. Su descripción:
- el sombrero es beige o marrón, con un tinte rojo;
- la superficie de la gorra es ligeramente mucosa;
- la pierna es amarilla, de color heterogéneo;
- la capa de túbulos es de color rosa lechoso;
- la pulpa es rosada, insípida o ligeramente ácida;
- el olor es inexpresivo.
Las cabras crecen bajo pinos y abetos. Se sienten bien en suelos ácidos, prefieren lugares húmedos. Se encuentra con mayor frecuencia en Europa y Siberia, en el Lejano Oriente y el Cáucaso. La fructificación del micelio comienza en los últimos días del verano. La cabra es un agente formador de micorrizas, la mayoría de las veces es típico del pino.
Irina Selyutina (Bióloga):
Muy a menudo, por alguna razón desconocida, quizás debido a la presencia de la palabra "pimienta" en el nombre de la especie, los recolectores de hongos novatos a menudo confunden el hongo pimiento (lata de aceite de pimienta) y el hongo de leche de pimienta. No solo difieren marcadamente en apariencia, sino que también pertenecen a diferentes grupos taxonómicos:
- hongo pimiento: representante de la familia Boletov, género Halciporus;
- grano de pimienta: representante de la familia Syroezhkovye, género Mlechnik.
Pero hay confusión. Para evitar que esto suceda, recuerde las siguientes características de la aparición de una carga de pimienta:
- sombrero: blanco o con tonalidad crema, con un diámetro de 5 a 20 cm, en el centro puede haber manchas rojizas y grietas;
- forma de tapa: en hongos jóvenes, ligeramente convexos, en los más viejos, en forma de embudo;
- la superficie de la gorra es mate;
- himenóforo: laminar, representado por placas estrechas que descienden hasta el pedículo;
- pulpa: blanco, denso y quebradizo al mismo tiempo;
- pierna: blanco, denso, a menudo afinándose hacia su base, alcanza los 8 cm de longitud, grueso (hasta 4 cm);
- jugo lechoso: blanco, acre, se torna verde oliva o azulado al contacto con el aire.
Al recoger setas, tenga mucho cuidado. Adhiérase a la regla de oro de los recolectores de hongos: "Si no conoce un hongo, no lo recoja, pase". No pruebe los hongos para determinar su comestibilidad; esto está plagado de una serie de problemas, porque si hay toxinas en el cuerpo fructífero del hongo, pueden comenzar su actividad destructiva y conducir después de un tiempo a una serie de problemas de salud ( en el mejor de los casos) o letal el resultado.
Características beneficiosas
La composición incluye muchos aminoácidos útiles para los seres humanos (por ejemplo, valina, asparagina, treonina), incluidas leucina y alanina. La leucina ayuda a reducir el nivel de la hormona sexual femenina estrona, si excede la norma. La alanina en el hígado se convierte en glucosa y mantiene el nivel de glucosa (azúcar) en la sangre al nivel necesario para que el cuerpo humano funcione normalmente.
Los hongos pimiento son ricos en proteínas y fibras naturales, fósforo, magnesio y selenio. Rico en vitaminas C, D1, K1, ácidos nicotínico, fólico y pantoténico.
Bajo contenido calórico: 22 kcal por 100 g.
El hongo pimiento tiene muchos beneficios para la salud
Métodos de aplicación
La pimienta ha encontrado su aplicación en la medicina popular y tradicional, en la cocina y la cosmetología.
En medicina tradicional
En medicina, se utilizan las propiedades curativas y la composición química de este organismo. A partir de él se elaboran medicamentos que tienen el siguiente efecto:
- estabilizar la presión;
- estimular el sistema inmunológico;
- limpiar el hígado;
- destruye las placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos;
- fortalecer el sistema nervioso;
- activar la actividad cerebral;
- aumentar la resistencia.
El alto contenido de vitaminas ayuda a restaurar el metabolismo, que es útil en la lucha contra el exceso de peso. El hongo pimiento actúa como un antibiótico natural, gracias a la gran cantidad de fitoncidas. Esta propiedad se utiliza en medicina para combatir infecciones virales y bacterianas.
En medicina popular
Los narodniks usan el hongo en la preparación de infusiones y decocciones. El extracto se usa para hacer ungüentos para verrugas y papilomas.
La tintura se usa para tratar la conjuntivitis purulenta. Una gasa humedecida o un hisopo de algodón aplicado a la quemadura ayuda a que el tejido cicatricial sea más rápido.
Para el tratamiento de la enfermedad renal, urolitiasis, se utilizan granos de pimienta fritos, remojados cuidadosamente y hervidos de antemano.
En la cocina
Los bioquímicos rusos clasifican el pimentero como un hongo no comestible. Se cree que contienen toxinas que pueden causar cáncer o cirrosis del hígado.
En Europa, por el contrario, afirman que estos organismos son comestibles y admiran su sabor.
En la práctica, los "cazadores" rusos han demostrado que el hongo es comestible, no es peligroso para los humanos. Pierde su desagradable sabor picante después de hervir y remojar. De tal procesamiento, adquiere un sabor picante y deja un regusto agradable.
En la cocina, este hongo pimiento especial se usa para encurtir, encurtir y condimentar, sin agregar pimienta.
Para hacer un condimento caliente, los champiñones se lavan y se parten en varios trozos.Después de eso, hierva durante 30-40 minutos, escurra el agua y cuele. Extienda en una bandeja para hornear y seque en un horno tibio durante 3-4 horas (la preparación se determina visualmente, deben estar completamente secos). Después de eso, se deja enfriar y se tritura en polvo, además se seca en un horno caliente durante varios minutos con agitación. Y se vierte en un recipiente de almacenamiento. Esta especia se utiliza para salsas, ensaladas, platos picantes, etc.
Conclusión
Recoger setas en el bosque es divertido y placentero. Siempre debe asegurarse de que las muestras venenosas no terminen en la canasta, clasifique con cuidado toda la cosecha cosechada, lávela y cocínela de acuerdo con una receta probada.
