Cultivo de Kombucha
Anteriormente, todos los curanderos tradicionales usaban la kombucha (kombucha). Estuvo en casi todos los hogares. Esta es una combinación única de microorganismos vivos, sus propiedades se utilizan activamente en la medicina popular.
Cultivo de Kombucha
Origen
En el curso de la investigación, los científicos no lograron entender de dónde vino, cuál es el hábitat natural de la kombucha, porque un representante de este tipo no vive en agua corriente. Presumiblemente, el organismo se desarrolló en una masa de agua que contiene un tipo especial de algas, lo que hace que la composición del agua sea similar a la del té. Hay hechos que apoyan esta teoría: en México, la kombucha se cría en reservorios artificiales, donde se arrojan frutos de higo, haciendo que el agua parezca té. El organismo puede haberse originado en jugos de frutas fermentados o bebidas de vino.
La primera mención de kombucha se encuentra en escrituras chinas que se remontan a la dinastía Qin. Tienen fecha 21-207. antes de Cristo mi. La historia dice que este organismo se utilizó como materia prima para la elaboración de la bebida de los dioses, destinada únicamente a personas de sangre real. Luego, el hongo medusa se mudó a Japón, Corea, y luego se enteró de él en todo el mundo.
En Rusia, comenzaron a agregarlo a la luz de la luna. Una bebida hecha de medusas, que recuerda al kvas, se usó como medicamento para la resaca. Se creía que el alcohol de hongos tenía propiedades milagrosas. En Estados Unidos, se utiliza como materia prima para la limonada. El vinagre se elabora con champiñones viejos, que se pueden utilizar para condimentar ensaladas.
Característica
El nombre latino de Kombucha es Medusomyces gisevi, que significa "Medusa". Se llama de otra manera:
- Hongo de Manchuria;
- mar vkas;
- medusas de té;
- medusomiceto.
La kombucha es una colección de microorganismos que pueden coexistir y desarrollarse juntos durante mucho tiempo. Contiene levaduras y bacterias de ácido acético. Los tipos de cepas que componen la kombucha varían según su origen y su origen.
Descripción de la apariencia:
- de color marrón amarillento;
- la superficie del cuerpo a lo largo de los bordes está enmarcada por pequeños procesos;
- parece un disco plano que consta de varios platos.
Una vez en el medio nutritivo, comienza a absorber nutrientes activamente. La levadura fermenta los carbohidratos y las bacterias del ácido acético convierten el alcohol etílico. El dióxido de carbono se acumula dentro del hongo, lo que lo mantiene en la superficie del líquido.
Irina Selyutina (Bióloga):
Si trajo un plato de kombucha de amigos para cultivar, entonces, para no arruinar la adquisición tan esperada, necesita:
- deje el plato lleno de agua tibia a temperatura ambiente para su adaptación en un frasco cerrado con una doble capa de gasa;
- preparar un recipiente permanente para que viva el hongo (preferiblemente dos, para que haya dónde plantar el hongo lavado después de drenar la infusión);
- para el período de adaptación (día), no lo alimente con té dulce;
- Piense en la composición del medio nutritivo en el que cultivará el hongo.
Cuando se usa a escala industrial y se sumerge en un depósito creado artificialmente, puede obtener un organismo gigantesco que puede pesar hasta 100 kg.
Características beneficiosas
La bebida de kombucha es extremadamente saludable. En China, se utilizó como fármaco que ayuda a curar cualquier enfermedad. Hoy en día, se usa ampliamente en la medicina popular para enriquecer el cuerpo con vitaminas y minerales útiles, lo que le permite preservar la juventud y la belleza.
El hongo ayuda a mantener la juventud y la belleza.
La composición química de la bebida de kombucha:
- alcohol;
- aminoácidos;
- enzimas
- complejo vitamínico completo;
- lípidos
- monosacáridos y disacáridos;
- pigmentos;
- compuestos de purina.
El uso de kombucha tiene un efecto positivo en el estado de todo el organismo. Los compuestos contenidos en el té tienen un efecto calmante sobre las enfermedades del sistema nervioso. Un sanador natural mejora la actividad cerebral y cura la tos húmeda. Cuando se utilizan procedimientos cosméticos, ayuda a deshacerse de los problemas de las piernas, elimina rápidamente el acné en cualquier parte del cuerpo. Favorece el crecimiento del cabello. Efectivo para tales enfermedades:
- dolor de garganta;
- estreñimiento;
- oncología;
- enfermedades de la piel (eczema);
- enfermedades del sistema reproductivo, que se manifiestan en forma de disminución del deseo sexual, prostatitis;
- dolor de muelas;
- amigdalitis;
- tratamiento articular (gota);
- mastopatía;
- cistitis.
Contraindicaciones
Durante la fermentación, la levadura produce etanol. Está contraindicado en el tratamiento del alcoholismo. El segundo componente, que no tiene el efecto más beneficioso para el cuerpo en general, es el azúcar. Es imposible controlar su contenido, por lo tanto, la bebida no debe consumirse en caso de diabetes mellitus. El producto está contraindicado para enfermedades fúngicas y cáncer de estómago.
La kombucha también está prohibida para úlceras de estómago, gastritis, enteritis, trastornos del tracto biliar, vejiga, hígado (pancreatitis) y la ausencia de un riñón. Las personas con alergia al moho deben primero someterse a pruebas de susceptibilidad a los ingredientes del producto y consultar con el médico correspondiente. Los pacientes con predisposición al edema de Quincke pueden morir por beber té de medusas. No es recomendable utilizar kombucha durante el embarazo y la lactancia. Tiene un efecto laxante que puede provocar un aborto espontáneo en mujeres embarazadas, y el alto contenido de azúcar afecta negativamente la condición del bebé con hepatitis B.
Las exacerbaciones de diversas enfermedades crónicas también son una contraindicación para su uso. La bebida no es apta para el tratamiento de niños. Es imposible predecir la reacción del organismo de los niños a los componentes del té. La bebida aumenta la presión arterial, por lo que está contraindicada en la hipertensión. El té curativo tiene poca compatibilidad con los medicamentos antibacterianos y antifúngicos.
Posibles efectos secundarios:
- acidosis: medusomycete acidifica y alcaliniza los fluidos enzimáticos en el cuerpo, lo que es potencialmente mortal y fatal: el efecto se observa especialmente en la diabetes mellitus;
- disfunción hepática con complicaciones: beber té con medusas puede provocar la destrucción del tejido hepático o un aumento de la bilirrubina en la sangre, que se manifiesta en el color amarillento del blanco de los ojos, la piel y las placas de las uñas;
- envenenamiento por plomo: este efecto es posible si la bebida se prepara en un cuenco esmaltado;
- diarrea (diarrea): la bebida tiene un efecto laxante y acelera los procesos metabólicos: si el estómago está débil, beber té provocará una intoxicación grave.
Método de preparación de una bebida curativa.
Cultivar Kombucha es fácil
El tratamiento con kombucha será eficaz si se cultiva correctamente. Esto requerirá lo siguiente:
- té negro de hojas grandes;
- cristalería 3 litros;
- agua;
- azúcar natural (es mejor tomar azúcar morena o reemplazarla con miel), 100 g por cada litro de agua;
- medusomiceto.
Es fácil cultivar una kombucha en casa desde cero, lo principal es vigilar su estado, prevenir la aparición de moho y aprender a propagarlo. Vierta el agua mezclada con el azúcar y la infusión de té enfriada en un recipiente, dejando 1/6 libre. Enjuague el medusomiceto con cuidado con agua fría y sumérjalo en el líquido. Primero puede poner el hongo en un frasco y luego verterlo con líquido, siempre que el cuerpo del hongo no esté dañado.
El contenedor se deja abierto. Si se bloquea el flujo de oxígeno, el hongo no puede desarrollarse por completo, se carboniza y rápidamente se vuelve mohoso. Para salvar a la kombucha de los efectos negativos del medio ambiente, la superficie de la lata se cubre con una gasa doblada en varias capas. Luego coloque la solución en un lugar oscuro para infundir. En la estación cálida, la infusión dura 3 días, en invierno - 5. La elaboración de medusas con la adición de compuestos esenciales es peligrosa para la salud humana.
Con fines medicinales, se utiliza una bebida de diferentes concentraciones. Fresh se utiliza como profilaxis y para la mejora general del organismo. Para el tratamiento, se necesita un concentrado más saturado, porque muchas conexiones solo comienzan a funcionar con toda su potencia después de un cierto período de tiempo. Es necesario almacenar la infusión de bebida expresada en el refrigerador, pero no en el congelador, para que no se deteriore. La infusión congelada pierde su calidad.
Si la parte superior del hongo se vuelve agria, retírela con cuidado del frasco y límpiela con una esponja suave. Un hongo que se ha cubierto de moho negro es peligroso, es fácil que se envenenen. Deséchelo inmediatamente. Para reducir el contenido calórico, vale la pena diluir el concentrado terminado con agua en una proporción de 2: 1.
Cuidado de medusomicetos
Al cultivar kombucha en casa, es importante cuidarla adecuadamente. Después de 3-5 días, cuando la infusión está lista, el líquido se decanta, el hongo se lava con agua fría y nuevamente se sumerge en la solución de té. La temperatura en la habitación donde se encuentra el recipiente con el hongo debe mantenerse constantemente a + 23 ... + 24 ° С. Si el hongo se hunde al verterlo, no debe usarlo.
El almacenamiento de recipientes con infusión a la luz solar directa priva al medusomiceto de propiedades útiles. Las temperaturas por debajo de +17 ° C en la habitación también conducen a una pérdida de cualidades medicinales. La capa transparente superior de un hongo sano es transparente, si se forma una flor marrón en su superficie o aparecen agujeros, entonces el medusomiceto se ha vuelto inutilizable.
Si el hongo se hundió hasta el fondo, se puso boca abajo o se ahogó, esto indica que se está muriendo. El medusomiceto necesita alimentación constante, por lo que cada 3 días en verano y 5 días en invierno debe lavarse y verterse con una solución de té fresca. Enjuagar con agua corriente es suficiente una vez cada 2 semanas. Se obtiene una infusión fortificada vertiendo té verde en la kombucha y agregando savia de abedul y escaramujos en lugar de azúcar.
La evidencia de que el hongo está desapareciendo y no puede usarse son los siguientes factores:
- el medusomiceto se encuentra en el fondo y no sube a la superficie del líquido;
- signos de enfermedades fúngicas;
- el cuerpo del hongo no crece;
- la poción preparada deambula, incapaz de soportar el período de 3 días;
- una flor marrón flota en la superficie del líquido;
- la bebida tiene un sabor y un olor desagradables.
Enfermedades de medusomicetos
La kombucha se distingue por una fuerte inmunidad y la capacidad de regenerar tejidos. En el proceso de actividad vital, los microorganismos son capaces de producir antibióticos y metabolitos de segundo orden, que permiten destruir los compuestos que causan enfermedades. A pesar de esto, el medusomiceto todavía está sujeto a diversas enfermedades. El daño mecánico (desgarros, cortes) se forma en los casos en que el hongo se ha caído o se ha vuelto demasiado grande, lo que no permite sacarlo del recipiente sin lastimarse.Tal daño solo en casos raros tiene un efecto negativo en el estado del cuerpo del hongo, pero necesita ayuda para recuperarse.
En caso de daño grave, se acostumbra tratar el medusomiceto con una pequeña cantidad de líquido nutritivo hasta que se forme un nuevo organismo en su superficie. Los cuerpos de hongos de capa baja de una edad temprana están expuestos a enfermedades fúngicas, por lo que pueden desaparecer. Esto se debe a una violación de los términos de uso. Para excluir la aparición de enfermedades fúngicas, se deben seguir las instrucciones:
- el hongo no debe tocarse con las manos sucias;
- se permite enjuagar el cuerpo del hongo solo con agua limpia;
- Para iniciar correctamente el cuerpo del hongo, se agrega el 10% de la masa madre vieja a una nueva solución de té cada vez.
Si el hongo se ha enmohecido, no será posible revivirlo. El medusomiceto debe reemplazarse si se vuelve negro o azul. Si la medusa se cultiva en casa, debe estar preparado para el hecho de que los gusanos a menudo comienzan en ella. Las moscas pequeñas (moscas de la fruta), que penetran en el frasco, ponen sus huevos en la capa superior y, después de 3 días, eclosionan los gusanos, que comen activamente los productos de desecho de las bacterias. Por lo tanto, vale la pena crear un obstáculo confiable en la parte superior de la lata, que al mismo tiempo permitiría el paso del aire.
Reproducción
El principal desafío en el cultivo es planificar la reproducción del hongo. La propagación de medusomicetos se lleva a cabo de 3 formas:
- Separación: tome una medusa vieja, de la cual se separan 1-2 placas del cuerpo del hongo. No es necesario cortar ni arrancar trozos de la seta. Vale la pena dividir el hongo solo con las manos limpias, y luego es importante enjuagar también las placas resultantes con agua limpia. A veces, la superficie del hongo se cubre con una película transparente, que se retira con cuidado y se coloca en el líquido nutriente, lo que permite no separar las placas y no dañar el cuerpo del hongo. Las desventajas del método son el mayor riesgo de lesión del micelio.
- Infusión: si no puede encontrar la unión de las placas, puede propagar el medusomiceto utilizando la solución preparada. Debe verterse en un recipiente de vidrio limpio y luego colocarse en un lugar oscuro para infundir a una temperatura superior a +25 ° C. Después de 1-2 semanas, notará que un nuevo hongo flota en la superficie del líquido en forma de una fina capa translúcida. Este método tiene claras ventajas.
- Renacimiento: en algunos casos, el organismo se regenera. El cuerpo del hongo envejecido desciende hasta el fondo del frasco y, después de un tiempo, una película se separa de su capa superior, que flota hacia la superficie del líquido: este es un organismo hijo.
Los hongos demasiado viejos se dejan de alimentar y se utilizan para hacer vinagre, a partir del cual se preparan aderezos interesantes. Cuando el cuerpo del hongo se seca, es posible revivirlo con una solución nutritiva.
Solicitud
Antes de comenzar el tratamiento, es mejor seguir los consejos de los médicos con respecto al uso de una infusión curativa. Si el paciente decide perder peso con la ayuda de kvas en el hongo, se sustituyen por 1-2 bocadillos, porque contiene muchas calorías y carbohidratos por ración. Al perder peso, será eficaz combinar el fármaco con una dieta proteica, lo que implica la exclusión de la mayoría de los alimentos con carbohidratos. Al perder peso, la infusión está categóricamente contraindicada para diabéticos, porque bajo su influencia, una glándula tiroides debilitada funciona peor.
Irina Selyutina (Bióloga):
La bebida terminada se vierte en un recipiente de vidrio con tapa hermética y se llena hasta el borde. Deje madurar la infusión durante otros 5 días en un lugar fresco. En este momento, la actividad de bacterias y levaduras en el frasco cesará sin el acceso de porciones de aire nuevo. El gas liberado durante el funcionamiento de la levadura no podrá "salir" y obtendrá una maravillosa bebida gaseosa. Cuele a través de una gasa o un colador de plástico antes de usar.
Usando el extracto, se controla la presión.Con un aumento de la presión arterial o un deterioro de la salud, se niegan a tomar té y deben ir al hospital. La infusión se usa activamente no solo con fines medicinales, sino también en cosmetología para eliminar el acné y tratar las lesiones cutáneas ulcerativas. Comprimir para el rostro, sumergido en la infusión, elimina los rastros de fatiga, elimina las arrugas finas, nutre la piel y ayuda a curar las cicatrices. La compresa de la infusión alivia los espolones del talón sin realizar procedimientos cosméticos en el salón.
Las mascarillas nutritivas para el cabello están hechas a partir de 500 ml de infusión mezclada con un huevo de gallina. Después de tal máscara, la estructura del cabello mejora, se restauran las puntas abiertas. El efecto es comparable a la queratinización.
La kombucha es un sanador natural que ayuda a recuperar la fuerza después de un estrés prolongado. Cuando el sistema inmunológico está debilitado, se requiere tomar la infusión 1-2 veces por la mañana, no con el estómago vacío. Después de 10 días de ingreso, tome un descanso de 3-5 días y continúe tomándolo nuevamente de la misma manera. Es habitual utilizar infusiones de té en la alimentación del ganado de engorde. Para ello, se toma una infusión de exposición de 5 días y se agrega al puré húmedo.
En agricultura, las medusas se utilizan como fertilizante. El hongo viejo debe dividirse en platos y secarse. Luego se muelen hasta convertirlos en polvo y se esparcen por el jardín. Las infusiones de té pueden combatir eficazmente las plagas. No aparecerá ni un solo gusano en las camas si riega las plantas de cultivo con este producto.
Conclusión
Las infusiones de té son fáciles de hacer en casa. Si no hay contraindicaciones para beber la bebida, se usa como un medio para aumentar la inmunidad. En pleno verano, esta bebida apaga rápidamente la sed y restaura la energía. Su alto contenido calórico permite su uso como sustituto de la merienda. No espere que la medusa cure todas las enfermedades a la vez. No puedes tomar más de 2 litros de bebida al día.
