Cultivo de hongos ostra en el país.
Los hongos ostra sin pretensiones no requieren un cuidado cuidadoso y no requieren grandes costos en efectivo, por lo tanto, incluso los residentes de verano sin experiencia usan hongos ostra en el país.
Cultivo de hongos ostra en el país.
Locales adecuados
Para cultivar hongos ostra en una cabaña de verano, necesitará una habitación adecuada: cultivarlos en una sala de estar con calefacción o en una logia de cabaña de verano es muy problemático. La opción más adecuada es un sótano o sótano, donde se mantiene una temperatura del aire relativamente fresca y, lo más importante, constante.
Antes de plantar hongos en una habitación asignada para este propósito, se lleva a cabo una desinfección para eliminar posibles hongos y microorganismos patógenos. Esto se hace usando 1-2 veces la tinción con cal, seguido de rociado con lejía, disuelta a una concentración del 4%.
Creciendo sobre un sustrato
Al crecer sobre un sustrato, se prepara una mezcla, que consiste en:
- paja de cereal;
- mazorcas de maíz;
- aserrín, mientras que el aserrín de coníferas debe excluirse.
Todos los componentes se trituran para que las partículas no midan más de 3-8 cm, luego se pasteurizan manteniéndolos en agua caliente a una temperatura de + 70 ... + 80 ° C durante 5-8 horas o hervidos durante 1.5-2 horas. Del sustrato enfriado drene el agua.
Los aditivos introducidos en la composición del sustrato permiten acelerar el proceso de fructificación de las setas. Así es como se ve su porcentaje de la masa total del suelo:
- salvado - hasta un 10%;
- piedra caliza molida - hasta 2%;
- yeso - hasta 2%;
- urea - hasta 0,5%;
- superfosfato - hasta 0,5%.
Siembra
La siembra de micelio en la mezcla de sustrato se puede realizar de una de las siguientes maneras:
- El sustrato se coloca en bolsas en capas de 10-15 cm de espesor, entre las cuales se coloca el micelio. Las capas no están compactadas, pero tampoco permiten espacios de aire. La bolsa se llena hasta 2/3 del volumen permitido, se ata y se hacen ranuras verticales en la superficie a intervalos de 10-15 cm (escalonados). La tasa de consumo del micelio es aproximadamente del 3-5% del volumen total de la mezcla de sustrato usada.
- Las bolsas se llenan con el sustrato (3/4), se atan. Se realizan cortes verticales en la superficie a través de la cual se coloca el micelio. Las ranuras se sellan con cinta adhesiva durante 7 días, después de lo cual se retira. La tasa de consumo de micelio para cada ranura es de 1 cucharadita.
Cuidado de seguimiento
El período de incubación es en promedio de 10 a 15 días. En este momento, las bolsas con micelio se colocan en una habitación con una temperatura de + 18 ... + 22 ° C, no se requiere iluminación. El micelio blanco en crecimiento aparece 3-4 días después de la siembra. Es posible determinar que el micelio ha comenzado su desarrollo por la presencia de una pistola blanca en la superficie del suelo.
Cuando se excede más el régimen de temperatura, es decir a temperaturas superiores a + 30 ° C, el micelio muere.
La temperatura es muy importante para los hongos.
Al final del período de incubación, las bolsas con micelio germinado se transfieren a un lugar donde la temperatura se mantiene a + 10 ... + 15 ° C. Para iluminación adicional, se utilizan lámparas fluorescentes, creando horas de luz diurna artificial con una duración de al menos 8-10 horas.El nivel de humedad requerido es 90-95%. Al crear las condiciones óptimas de cuidado, la fructificación se produce después de 1,5-2 semanas. Las setas se cosechan girando los racimos fuera del sustrato. El número de cosechas de 1 bolsa puede ser de hasta 4.
Irina Selyutina (Bióloga):
A pesar de que la humedad del aire en la habitación donde se cultivan los hongos ostra debe mantenerse al 90%, las bolsas deben protegerse de la entrada de humedad en ellas (sobre ellas). La humidificación del aire de la habitación se lleva a cabo 2 veces al día y, en el caso de aire muy seco, hasta 5 veces, es decir. hasta que la concentración de humedad alcance el 95%. ¡Atención! El lugar donde cultivas las setas debe estar bien ventilado.
Para comenzar a recolectar hongos ostra, debe tener en cuenta el tamaño de las tapas de los cuerpos frutales: si en la gran mayoría de las setas el diámetro de las tapas ya ha alcanzado los 8-10 cm, puede comenzar a cortar los racimos. , porque son estos hongos los que contienen una gran cantidad de proteínas. Por cierto. El corte selectivo de hongos no se realiza, porque esto degrada el rendimiento.
Creciendo en tocones y calzos
También es posible cultivar hongos ostra en el campo en tocones de árboles y calzos. Las especies de árboles más adecuadas para tales fines son las de hoja caduca, incluidos el manzano, el arce, el aliso, la acacia y el tilo.
Al cultivar hongos ostra en tocones, eligen madera sana, libre de moho y hongos.
Las cuñas de hasta 30-40 cm de largo con un grosor de 15 cm o más son adecuadas para plantar. Se sumergen en agua corriente limpia durante varios días para absorber la humedad. La madera recién cortada no se empapa.
En el corte horizontal superior de calzos de madera a una profundidad de 10-15 cm, se hacen agujeros con un taladro con un diámetro de 1,5-2 cm. Se pueden hacer agujeros adicionales desde los lados.
Siembra
Muy a menudo, para cultivar hongos ostra en el país en tocones, se usa micelio de grano autobrotado, que se coloca en cada agujero y luego se "sella" con un hisopo de algodón humedecido en agua o untado con arcilla en la parte superior.
Se recomienda que la siembra de micelio se lleve a cabo cuando la temperatura del aire sea de al menos + 10 ° С. Durante el período de incubación, los trozos de madera se colocan en una habitación donde la temperatura no desciende por debajo de + 15 ° C. Cuando aparece una flor blanca parecida al algodón, un micelio germinado, se llevan a un área abierta, eligiendo como ubicación el lado de sombra cerca de un edificio, una cerca o debajo de las copas de arbustos y árboles.
Cuidado de seguimiento
El cuidado de los hongos ostra cultivados en tocones consiste en humedecer regularmente el suelo alrededor de los calzos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Dado que el hongo ostra pertenece a los destructores de madera, esta propiedad se puede utilizar para "eliminar" el cáñamo de los árboles viejos de hoja caduca que quedan después de cortarlos en el suelo. Para hacer esto, solo necesita colocar micelio en estos tocones y esperar a que los hongos "se encarguen" de ellos.
El número de temporadas de fructificación en calzos o tocones depende directamente del tipo de madera que tomó como base, dura o blanda, y el tamaño de la base también es importante. Cuanto mayor sea el tamaño de la base en blanco y más dura sea la madera, correspondientemente más temporadas le servirá.
La fructificación en calzos comienza con el desarrollo completo del ambiente leñoso nutritivo por parte del micelio, que ocurre no antes de 3-6 meses después, pero el micelio en la madera tolera bien la invernada y permite que los hongos crezcan con varios años de anticipación. Se recogen cortando el racimo con un cuchillo debajo de la base.
Conclusión
Está permitido cultivar hongos ostra en una cabaña de verano de dos maneras principales: en un sustrato o en tocones de árboles. En el primer caso, el proceso de fructificación comienza mucho más rápido: después de 2 semanas, pero termina en 2-3 meses. En el segundo método, se cultiva el micelio, dejándolo durante varios años. En caso de una invernada exitosa, da frutos en los años siguientes.
