Contenido calórico de los hongos ostra por 100 gramos
Los hongos ostra son hongos del bosque de tamaño mediano. Debido a su sencillez y numerosas propiedades útiles, se han convertido en habitantes típicos de las granjas de hongos. Pero, ¿cuál es el contenido calórico de los hongos ostra? Averigüemos si es posible usarlos con una dieta y qué se incluye en su composición.
Contenido calórico de los hongos ostra por 100 gramos
Composición de hongos
El valor fisiológico de los hongos ostra frescos es enorme. Los hongos tienen todo lo que el cuerpo humano necesita: proteínas, grasas, vitaminas y aminoácidos.
Indicadores precisos de oligoelementos:
- 148 g (según estudios estadounidenses sobre las propiedades de estos hongos) contienen el 11% de la ingesta diaria de hierro;
- En un hongo, el 18% (aproximadamente 178 mg) de las normas de fósforo, zinc, potasio para los humanos, también contienen magnesio, manganeso, sodio, selenio;
- La composición debe contener vitaminas del grupo B: B1, B2 y D2, fibra ordinaria y quitinosa. Tienen ciertos beneficios en el funcionamiento del organismo.
Ventajas y desventajas
Dignidad
Los hongos son apreciados por su riqueza en nutrientes. Se utilizan no solo en la cocina, sino también en la medicina popular de Oriente y China. Una de las propiedades es la capacidad de tonificar el trabajo del sistema inmunológico humano.
Otras características de los hongos ostra:
- Debido a la presencia de iones de potasio en la composición, la presión en los vasos humanos está regulada y el hierro sirve para prevenir la anemia y otras enfermedades peligrosas. El producto reduce el colesterol en sangre;
- Con el uso regular o el cumplimiento de las reglas de la medicina informal en China, fortalecen la resistencia general de una persona a diversas enfermedades, esas. aumenta la inmunidad;
- Hay mucha proteína en la composición, por lo que son aptas para quienes prefieren la comida vegetariana;
- Estudios recientes han demostrado que el consumo de hongos bajos en calorías ralentiza el desarrollo del cáncer de colon y de mama en las mujeres;
- En lugar de glucosa, los hongos ostra contienen manitol, por lo que pueden ser utilizados por personas con diabetes mellitus o restricciones en el consumo de azúcar y glucosa;
- Los hongos ostra tienen un efecto antibacteriano y mejoran la microflora intestinal, reducen la acidez gástrica;
- Las setas tienen un marcado efecto antioxidante. Y el bajo contenido calórico por cada 100 gramos con cualquier tipo de tratamiento térmico los hace aptos no solo para comer sin carne y productos animales, sino también cuando se trabaja con su propio peso;
- La vitamina B2 estimula el sistema nervioso, así como los sistemas digestivo y circulatorio.
Dañar
La investigación y la experiencia cotidiana de las personas no han demostrado los aspectos negativos del hongo. Por supuesto, no debes usarlo si eres alérgico o intolerante a algunos de sus componentes.
Cuando se utilizan hongos ostra con moderación, no habrá efectos negativos para la salud.
Tenga en cuenta la presencia de quitina, que el cuerpo no procesa. Los hongos también se pueden dañar cuando se comen crudos.
Después del tratamiento térmico, el hongo ostra adquirirá un sabor similar en calidad al sabor de russula o rebozuelos.
Métodos de aplicación
Los hongos ostra son universales en preparación
Sin duda, el contenido calórico de los hongos ostra procesados difiere del de los hongos frescos. Se utilizan activamente en la cocina europea y, en nuestro país, están ganando gradualmente una merecida popularidad.
La gama de aplicaciones es lo más amplia posible. Ellos pueden ser:
- marinar;
- fermentar;
- sal;
- cocinero;
- freír en una sartén;
- extinguir.
Se puede secar, moler hasta obtener un polvo fino y usarse como condimento. En este caso, el contenido calórico variará de 0 a 2 o un poco más. El condimento es perfecto para carnes de ganado y caza.
El olor de los hongos ostra cocidos con carne se parecerá al aroma del pan de centeno. Las setas también se utilizan en la fabricación de ensaladas, snacks festivos y cotidianos, mezcolanza, para la fabricación de rellenos para tartas y otros platos de cena.
Reglas de almacenamiento
Es imperativo proteger los hongos de las altas temperaturas o la luz solar directa. Por lo tanto, es preferible almacenarlos en recipientes tintados bien cerrados en el congelador o refrigerador.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo ostra, como el hongo, es un concepto colectivo que incluye toda una familia de hongos pertenecientes a diferentes géneros y familias. Pero el tipo principal utilizado en el cultivo es el hongo ostra y sus cepas.
¡Atención! Está permitido almacenar los hongos ostra a temperatura ambiente no más de 24 horas, después de este período, es mejor procesarlos y cocinarlos.
Almacenamiento en frio:
- Antes de la colocación, controle las patas y las tapas del hongo: no pueden tener ni la más mínima mancha amarilla, podredumbre o partes secas. El olor debe ser de hongos sin humedad.
- Para aumentar la vida útil de los hongos ostra, no es necesario remojarlos durante el pretratamiento, solo enjuague con agua corriente.
- Para conservar los hongos ostra frescos, se envuelven en papel o se colocan en recipientes de plástico para alimentos. En este caso, debe controlar cuidadosamente la conservación de la estanqueidad del paquete y aumentar la humedad en el refrigerador. Puede almacenar hongos ostra frescos por no más de 5 días. A una temperatura de + 2 ℃, si el hongo ostra no está empaquetado, se almacena durante 4 días. Si los hongos ostra se envasan en contenedores o pergamino, se pueden almacenar hasta por 3 semanas.
- Antes de congelar, los hongos ostra no se lavan en su forma natural, sino que se limpian en seco con un paño y se cortan las piernas. Los hongos jóvenes se consideran ideales para congelar.
La congelación prolongará la vida útil en 120 días. Si hierve los champiñones antes de congelarlos, se pueden conservar durante unos 6 meses.
Los hongos ostra enlatados se almacenan por no más de un año, es especialmente importante que la temperatura ambiente sea baja. Al elegir hongos para el almacenamiento a largo plazo, tenga en cuenta que no debe haber manchas oscuras, masas viscosas o áreas en su superficie.
Contenido calórico de los hongos ostra
¿Cuál es el contenido calórico de los hongos ostra frescos? 100 gramos contienen 38 calorías, 0,41 gramos de grasa, aproximadamente 4 gramos de carbohidratos netos y 3 gramos de proteína.
El contenido de calorías puede diferir en el tipo de calor u otro procesamiento, esto debe tenerse en cuenta al elaborar el menú. Por 100 g:
- Los hongos ostra hervidos, en escabeche y en escabeche contienen 23 calorías;
- Frito - 50 y 59 calorías;
- Estofado - 75 calorías.
Conclusión
El contenido calórico del hongo ostra le permite usarlo para perder peso. En este caso, es importante elegir los hongos adecuados. Es mejor comprar hongos ostra para bajar de peso en un hipermercado: son invernaderos en las tiendas, por lo que no hay componentes dañinos en la composición. El producto ecológico es absolutamente limpio, así que siéntase libre de usarlo en su menú diario.
