Seta de telaraña púrpura
Los hongos son un grupo especial de organismos vivos que no pertenecen ni al mundo vegetal ni al animal. Se distinguen por cualidades especiales. Uno de ellos, un webcap violeta, está incluido en el Libro Rojo de Rusia.
Seta de telaraña púrpura
Apariencia
Un hermoso, poco conocido para una amplia gama de recolectores de hongos y telaraña púrpura comestible (Cortinarius Violaceus), un representante de los hongos agáricos, incluidos en la familia Spiderweb y el género Spiderweb, crece en los bosques caducifolios y de coníferas de Austria, Inglaterra. Dinamarca, República Checa, Ucrania e Italia. Menos común en Georgia, Japón y Estados Unidos.
Irina Selyutina (Bióloga):
- Recibió su nombre debido a la presencia de una colcha privada en la tapa, que se asemeja a una telaraña en su estructura y sirve para crear las condiciones óptimas para el desarrollo de esporas.
- Exteriormente, este hongo recuerda algo a un champiñón pintado en un color inusual.
- A su gusto, la telaraña se parece a una nuez.
- La cubierta de telaraña desaparece a medida que crece el hongo.
- El velo púrpura forma micorrizas con robles, abedules y hayas.
- El webcap se utiliza para crear pinturas respetuosas con el medio ambiente.
- Esta especie se caracteriza por la presencia de toxinas de acción lenta, por lo tanto, la respuesta alérgica puede retrasarse 2 semanas por comer hongos.
En la Federación de Rusia, se encuentra en las regiones de Murmansk, Leningrado, Moscú y el Territorio de Primorsky.
Descripción de la seta:
- diámetro de la tapa hasta 16 cm;
- la forma de la tapa es plana o semiesférica;
- se baja el borde de la tapa;
- el color de la gorra es violeta;
- la pulpa es azul;
- aroma débil
- la pierna está engrosada hacia abajo.
Los representantes de la especie tienen un aroma poco pronunciado y una pulpa púrpura frágil, agradable al tacto. Cuanto más vieja es la telaraña de color púrpura, más saturado es su color, pero el color de la pulpa, por el contrario, se desvanece a blanco.
La pata de la telaraña púrpura es cilíndrica, en la parte superior está cubierta de pequeñas escamas. La coloración del tallo suele ser marrón o violeta. Las placas del himenóforo son de color azul, pero las esporas formadas en su superficie son de color marrón oxidado.
El tamaño de las esporas es de 10-16 por 7-9 micrones. Su forma es almendrada, de color óxido. Polvo de esporas de color marrón ocre. Los platos son raros.
Especies relacionadas
El raro hongo telaraña púrpura tiene varias especies relacionadas, entre las cuales las más comunes son:
- Webcap blanco y lila: tapa hasta 10-12 cm de diámetro. Está conectado por sus bordes a la pierna. La pulpa marrón es agradable al paladar, con un aroma característico.
- Webcap escamoso: esta especie se caracteriza por un tamaño de sombrero de hasta 9-10 cm de diámetro. Es convexo y está cubierto por una capa de moco, brillante con un aroma y sabor brillante.
- Telaraña amarilla: tiene varios nombres más: pribolotnik triunfal o amarillo. Se diferencia en el color de la gorra según el nombre. El sabor es tenue.
Propiedades útiles y composición.
El hongo protegerá contra los virus.
Los hongos del bosque, incluidas las telarañas, contienen muchas sustancias útiles que el cuerpo humano necesita para una vida normal: fibra, necesaria para la formación de células, oligoelementos y vitaminas.
La composición bioquímica de la capa violeta incluye:
- vitaminas B1, B2;
- zinc;
- cobre;
- manganeso;
- ergosterol (provitamina D2, el principal esterol de hongos);
- ácido esteárico;
- quitina.
Este hongo raro apoya activamente el sistema inmunológico y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. En caso de fatiga, favorece la rápida recuperación de la fuerza. Durante las epidemias infecciosas, sirve como defensa del cuerpo contra virus y bacterias.
Contraindicaciones
Este hongo, como todos los demás, absorbe en sí mismo (en el cuerpo fructífero y vegetativo) toxinas del ambiente externo, el aire y especialmente del suelo, en el que las sustancias químicas ingresan al medio ambiente con las lluvias, liberadas al medio ambiente por las empresas industriales. , coches, etc. Los venenos se acumulan en él, como en una esponja, y se eliminan mal cuando se procesan en el hogar, por lo que es mejor no recolectar organismos del bosque cerca de carreteras, áreas residenciales y fábricas.
Está contraindicado comer mujeres embarazadas y lactantes sin consultar al médico y niños menores de 14 años.
Para las personas que padecen enfermedades gastrointestinales, comer agravará la enfermedad. La quitina en la pierna ralentiza la digestión de los alimentos, lo que puede causar putrefacción en el estómago.
Además de las conocidas complicaciones, existen:
- Nefritis intersticial aguda: inflamación de los riñones, destrucción del tejido renal, que puede manifestarse en sinusitis, angina.
- Reacción alérgica.
- Aumento del tono de la vejiga: conduce a una necesidad frecuente de orinar, lixiviación de calcio de los huesos.
- Choque tóxico.
- Trastornos metabólicos (procesos metabólicos).
Solicitud
El webcap se utiliza para diversos fines: en la cocina, en productos farmacéuticos.
Aplicaciones farmacéuticas
Datos e información interesantes sobre su uso en productos farmacéuticos: violaceus cortinarius se usa para crear antibióticos y agentes antifúngicos, reduce rápidamente los niveles de glucosa en sangre, se usa en medicamentos para controlar la hipoglucemia. También tiene un efecto antiinflamatorio y activa el sistema inmunológico.
Aplicaciones de cocina
Los expertos culinarios prefieren no usar la telaraña púrpura en platos calientes y bocadillos. Esto se debe al hecho de que el hongo es raro y poco aromático. Es mejor encurtirlo o encurtirlo.
- Antes de encurtir, lavar bien el hongo, quitar la tapa y hervir en agua con sal durante al menos 40 minutos.
- Escurrir y salar el agua en la que fueron cocidos según una receta familiar y familiar.
- Para el decapado, use vinagre, aceite de girasol, sal y pimienta. Colocar la cosecha cosechada en un recipiente adecuado, agregar todos los ingredientes para la marinada y esperar hasta que salga el líquido.
- Lavar los frascos preparados, poner los champiñones en ellos y esterilizar durante 15 minutos. Luego ciérrelo y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. La vida útil no es más de 1 año.
Conclusión
Al recolectar una cosecha en el bosque, debe acercarse cuidadosamente a su elección, tomar solo aquellas especies que no despierten sospechas. En el género de las telarañas, hay más de 40 especies, entre las cuales hay muchas venenosas, pero similares a las comestibles. El deseo de arrancar un organismo raro debe combinarse con un enfoque razonable.
