Descripción del hongo ryadovka blanco-marrón.
Entre los hongos poco conocidos en el territorio de Rusia y Europa, hay un ryadovka blanco-marrón. Crece en grupos en bosques de coníferas y pinares. El hongo se considera tardío. Se recolecta desde agosto hasta la 2ª quincena de octubre.
Descripción del hongo ryadovka blanco-marrón.
La aparición del hongo.
el hongo Tricholoma albobrunneum pertenece a la familia Row o Tricholomaceae laminar. Sus otros nombres:
- La fila es marrón;
- la fila es de color blanco-marrón;
- lashanka (versión bielorrusa del nombre).
El ryadovka blanco-marrón es un agente formador de micorrizas activo con pino. Fructifica de agosto a octubre.
Sombrero
El sombrero alcanza de 4 a 10 cm de diámetro y tiene los bordes enrollados hacia abajo. El tono varía del rojo pardusco al castaño o al gris rojizo.
Los cuerpos fructíferos jóvenes se distinguen por una forma de tapa hemisférica. En los maduros, se vuelve convexo, postrado. Siempre hay un tubérculo en el medio.
La superficie es fibrosa, se agrieta a medida que crece, aparecen escamas. La mayoría de las grietas ocurren en el centro.
Es importante poder distinguir esta especie de la fila fibrosa-escamosa. Este último tiene un casquete escamoso, opacidad. Sin pegajosidad durante la lluvia.
Pierna
Una pata con un diámetro de 0,5-2 cm puede crecer hasta 7-8 cm. En condiciones favorables alcanza los 10 cm. La pata del sombrero es uniforme, pero hacia la base se vuelve fibrosa longitudinalmente. Su estructura exterior crea un efecto escamoso.
El color de la pierna cambia de la misma forma que las fibras. De arriba a abajo, varía desde el blanco y el beige claro hasta el marrón grisáceo. La mitad inferior de la pata de un hongo joven es una fila cilíndrica marrón, de uno maduro, estrecho, hueco.
Por el tallo, el hongo se distingue de una especie relacionada de ryadovka amarillo-marrón. La "hermana" tiene un anillo de película delgada.
Pulpa
El color depende del clima del lugar de crecimiento:
- Blanco: es el resultado de una humedad suficiente.
- Manchas marrones: aparecen solo en la estación seca.
Las placas son blancas con manchas rojas, parcialmente adherentes. Las disputas son sutiles, blancas transparentes, elipsoidales.
La pulpa no tiene un olor acre. A veces se siente un aroma harinoso. El sabor desprende un poco de amargor.
Comestibilidad
La fila es de color blanco-marrón condicionalmente comestible debido a la presencia de amargura. Los cuerpos frutales causan intoxicación en ausencia o tratamiento térmico insuficiente.
¡Atención! La madurez de este tricoloma también afecta la comestibilidad. Cuanto más joven es el hongo, más seguro es.
Irina Selyutina (Bióloga):
Diferentes fuentes brindan información diferente sobre la comestibilidad de la fila blanco-marrón. Algunos lo llaman hongo comestible, otros lo consideran condicionalmente comestible o incluso lo envían a especies no comestibles. Oficialmente, el ryadovka blanco-marrón se clasifica entre los hongos condicionalmente comestibles y pertenece a la cuarta categoría en términos de sabor. En este sentido, requiere una larga ebullición preliminar. Con un corto tiempo de tratamiento térmico, lashanka puede causar una intoxicación leve.Por lo tanto, por seguridad, es mejor llevar solo especímenes jóvenes a la canasta, pero los grandes son adultos deben dejarse en el bosque.
El ryadovka comestible tiene un gemelo débilmente venenoso: el ryadovka manchado. Ella es reconocida por las manchas oscuras en el sombrero. Las manchas se ubican alrededor de la circunferencia o cruzan el diámetro del tapón.
Una especie peligrosa se reconoce por la ausencia de un tubérculo en el centro de la tapa y un sabor amargo pronunciado.
Características beneficiosas
Es importante cocinar los champiñones correctamente.
Si la fila blanco-marrón está debidamente preparada, conserva todos los nutrientes beneficiosos inherentes a ella, cuya composición incluye:
- proteína: alto contenido (4%), de fácil digestión;
- aminoácidos: importantes para el metabolismo humano;
- oligoelementos: una gran cantidad de magnesio, zinc;
- vitaminas D, C, A, B1, B6, B12.
El contenido calórico del tricoloma está influenciado por el método de cocción. Los cuerpos de fruta hervidos tienen 32 Kcal / 100 g.
Valor energético del producto:
- 1,7 g de proteína;
- 0,7 g de grasa;
- 1,5 g de carbohidratos.
Contraindicaciones
No existen contraindicaciones estrictas para el uso de este tipo de hongo. Se recomienda no dárselo a niños menores de 7 años debido a un sistema enzimático poco desarrollado. Las personas en edad de jubilación no deben comer ryadovka blanco y marrón.
No comen hongos recolectados en un lugar con una mala situación ambiental, cerca de fábricas, centrales térmicas, carreteras transitadas, ferrocarriles.
Si una persona come hongos por primera vez, debe abstenerse de tricoloma, pruebe con otros tipos primero. También se recomienda a los ávidos recolectores de hongos que los utilicen con precaución debido a posibles alergias.
Descripción de los síntomas:
- náuseas vómitos;
- dolor de cabeza;
- diarrea frecuente;
- salivación fuerte;
- dolor cortante en el abdomen;
- picazón, sarpullido.
No se pueden comer los cuerpos fructíferos de este tipo de hongo durante el embarazo y la lactancia. El uso afecta negativamente la condición del niño.
Solicitud
Independientemente del propósito de la aplicación, los hongos se vierten en un recipiente donde se vierte agua tibia. Se lavan, se limpian de suciedad, mucosidad.
Los hongos se examinan cuidadosamente. Se cortan las áreas podridas, lentas y con manchas. Los cuerpos fructíferos de gusanos se descartan enteros, incluso si la lesión es pequeña: puede haber huevos de parásitos en áreas limpias. Después del tratamiento térmico, no mueren.
Los tricolomas frescos se lavan lo más rápido posible para que los gusanos no infecten a los nuevos. Las muestras lavadas y limpias se almacenan en un refrigerador hasta por 12 horas a una temperatura de 4-6 ° C. Ignorar esta regla conduce a la pérdida de nutrientes, deterioro del producto debido a su actividad biológica.
En la cocina
El hongo de remo es universal en preparación.
Antes de cocinar, el tratamiento térmico se lleva a cabo preliminarmente durante 15 minutos. A continuación, hierva durante 30-40 minutos con la adición de cebollas. El procedimiento ayuda a deshacerse de un desagradable olor a polvo y amargura.
Después de la preparación preliminar, se fríen, se sala, se encurtan, se guisan, se asan a la parrilla y se agregan a los primeros platos. La aplicación es similar a la del hongo pino ryadovka. El producto seco en polvo se agrega a las salsas para agregar sabor al preparar platos de carne.
En medicina
Los extractos se obtienen de las filas. Se utilizan activamente para tratar enfermedades hepáticas y renales. Los elementos incluidos en la composición contribuyen a la restauración de las células hepáticas.
La medicina tradicional usa polvo de hongos secos para ungüentos, así como lociones para enfermedades de la piel.
El ryadovka blanco-marrón mejora el estado del sistema inmunológico, acelera el metabolismo, lo que conduce a la eliminación de colesterol y toxinas. Como resultado, una persona pierde peso, los sistemas y órganos comienzan a funcionar sin perturbaciones.
Creciente
La fila blanco-marrón se cultiva de manera similar a los champiñones.
Descripción de las reglas básicas de cultivo:
- sembrar el cultivo a principios de mayo u otoño;
- independientemente del método de cultivo, se debe realizar un pedido que mejore la aireación del micelio;
- el micelio se desarrolla a 20 ° C o más, pero los cuerpos fructíferos comienzan a crecer a temperaturas inferiores a 15 ° C, por lo tanto, el régimen de temperatura debe mantenerse.
Campo abierto
El micelio se coloca en el jardín en las camas. El lugar se elige a la sombra, bajo un dosel, evitando la lluvia y la luz solar directa.
El suelo tomado debajo de los pinos es adecuado. El suelo se mezcla con micelio, se planta. Cubra el suelo inmediatamente, proporcionando así una alta humedad.
Después de 20 a 28 días, el micelio crece en el suelo. Se cubre con tierra húmeda de 4-5 cm de espesor, constantemente humedecida. Después de 15-20 días, se forman los primeros cuerpos fructíferos del cultivo.
Cuando la temperatura del aire desciende a 5 ° C o menos, el suelo se cubre con materia densa. Se colocan hojas secas con paja.
Invernadero
Estos hongos también se cultivan en invernaderos. El régimen de temperatura se mantiene igual que en campo abierto. Controlan el mantenimiento de alta humedad. Organice una buena ventilación, iluminación artificial. Debe ser ligero, como un día lleno de sol, pero sin rayos directos.
Se prolonga el período de formación de cuerpos fructíferos. El ryadovka blanco-marrón se forma alrededor de 3-3.5 meses. Después de cada cosecha, se vierte tierra nueva.
Conclusión
Al recolectar o comprar, cada hongo debe examinarse cuidadosamente. El corte debe ser fresco, húmedo y ligero. Las filas se toman solo con un sombrero entero intacto sin puntos negros.
