Descripción de la fila de álamos
En las regiones de la estepa, el remo de álamo crece activamente en el otoño. Este es un hongo condicionalmente comestible que se cosecha para encurtir, salar y freír. También se le llama suelo radiante, arenisca, álamo. La gente usa los nombres "heladas", "zabaluyki". El hongo no se encuentra en todos los tipos de bosques.
Descripción de la fila de álamos
¿Cómo se ve un suelo radiante?
El álamo ryadovka parece un hongo con un tallo distinto, es decir, tener una estructura con patas de gorra. El sombrero se endereza a medida que crece, se vuelve carnoso y convexo, alcanza los 18 cm de diámetro. El borde de la gorra es ondulado, a lo largo de él hay un borde claro formado por el blanqueamiento del color en esta parte de la gorra. No hay escamas en la superficie, es suave.
Los champiñones jóvenes tienen platos finos, crema o blancos. En los adultos, el color de las placas cambia a marrón rosado o marrón. Según la estructura del himenóforo en forma de placas, dicen que se trata de un tipo laminar de capa portadora de esporas. El himenóforo se adhiere firmemente al tallo. Las esporas se desarrollan en la superficie de las placas. Por cierto. El color de la superficie de las placas puede determinarse por la presencia de polvo de esporas.
La pata crece en longitud de 2 a 10 cm, y su diámetro no suele superar los 4 cm. Su forma es cilíndrica, expandiéndose hacia el fondo. Al principio es blanquecino, luego se vuelve marrón rojizo.
La pulpa es carnosa, firme al tacto, blanca. Debajo de la piel es oscuro (pardusco). El olor característico del álamo ryadovka es la harina o el pepino suave.
Las hileras de álamos tienen las siguientes ventajas:
- la tapa pequeña compacta es conveniente para encurtir y salar;
- los hongos jóvenes tienen un sabor más rico;
- los hongos con tapas que aún no se han abierto son menos frecuentes con gusanos.
La hilera de álamos crece en el área de la estepa, en los cinturones del bosque de álamos, en un montón, escondiéndose debajo del follaje. El proceso de recolección de plantas jóvenes también tiene un inconveniente. Por lo general, se "excavan" profundamente en el suelo o se cubren con hojas, lo que requiere mucho tiempo para limpiarlas de suciedad. Las filas crecen en grandes grupos de agosto a octubre.
Irina Selyutina (Bióloga):
No puedo dejar de estar de acuerdo en que el remero de álamo es inherente a la capacidad de pasar por todo su ciclo de desarrollo sin aparecer por encima de la superficie del suelo. Muy a menudo, estos hongos simplemente se cultivan con tapas de césped. Habiendo encontrado un hongo, puede estar 100% seguro de que puede buscar otros miembros de la "familia" cerca, porque nunca crecen solos.
Al crecer en grandes grupos, las llanuras aluviales pueden aparecer alrededor de los álamos en parques o cinturones de bosques, o a lo largo de carreteras, barrancos o cerca de estanques. Habiendo elegido un lugar para sí mismo, un grupo (o más bien la población) durante los próximos años ocupará todo un claro cerca del árbol elegido. Esta especie prefiere suelos sueltos y secos, por lo que se encuentra con mayor frecuencia en suelos arenosos.
Consejo. Recolecte solo especímenes jóvenes, es decir, los que aún no se han enderezado el sombrero y los platos tienen un tono rosado.
Geográficamente, la especie se distribuye en las estepas de las regiones de Volgogrado, Saratov, Omsk, Territorio de Altai y Kazajstán.La especie es especialmente apreciada en las regiones esteparias, pero en las regiones forestales esta especie no es tan popular entre los recolectores de hongos, estropeada por varios "bocadillos de hongos".
Especies relacionadas de hongos
En los cinturones protectores de bosques y estepas, el género Ryadovka o Tricholoma está representado por las siguientes especies:
- R. púrpura;
- R. gris;
- R. verde;
- R. patas moradas
- R. gigante;
- R. atestado;
- R. rojo amarillo.
Las descripciones de las especies difieren principalmente solo en el color de la gorra y la pierna. La fila púrpura se llama "cianosis". Inicialmente, un color púrpura intenso del sombrero en un individuo joven, en el proceso de maduración, cambia a lavanda. A diferencia de otras especies, tiene una forma de gorra más plana.
Las filas grises y abarrotadas se consideran los tipos más deliciosos. La fila abarrotada crece en conglomerados, uniéndose al nivel de los cuerpos frutales. Es difícil separarlos, por lo tanto, se corta toda la articulación a la vez.
La fila verde tiene un color verde claro característico de la gorra, y en la fila de patas violetas solo la pata está pintada de púrpura.
El ryadovka amarillo-rojo se considera el menos sabroso. Durante la temporada, casi todos los tipos de hongos se encuentran en un mismo bosque. Si no hay confianza en la comestibilidad de los trofeos encontrados, es mejor no cortarlos.
¡Atención! Muy a menudo, en lugar de un álamo ryadovka, los recolectores de hongos sin experiencia recogen a su pariente, un ryadovka ciliado, que puede causar un trastorno del tracto gastrointestinal cuando se ingiere. Para evitar que esto suceda, recuerda que la hilera de álamos no crece bajo coníferas.
Características beneficiosas
Los hongos contienen oligoelementos útiles
La especie de hilera de álamos contiene muchas sustancias útiles. Su pulpa contiene mucha fibra, que desintoxica el organismo. También contiene oligoelementos: magnesio, potasio, manganeso, sodio. Se ha registrado la presencia de vitamina C.
El producto es bajo en calorías (unas 25 kcal por 100 g), por lo que está indicado para dietas. Además, debido a la presencia de fibra en estos hongos, una persona se satura rápidamente con ellos y no experimenta hambre durante mucho tiempo.
Contraindicaciones de uso
No debe comer álamo ryadovka si tiene problemas con el tracto gastrointestinal o el hígado. Los niños menores de 7 años no reciben estos productos en absoluto. La reducción del riesgo de intoxicación se logrará mediante un procesamiento adecuado y el cumplimiento de las normas de recolección:
- No recoja cuerpos fructíferos comestibles de áreas sucias.
- No corte el hongo a menos que esté seguro de su comestibilidad.
- En casa, reordena los trofeos recolectados y corta los lugares sospechosos.
Para tu información. Para asegurarse de que los hongos recolectados no transporten los productos de la actividad humana, adéntrese en el bosque a una profundidad de al menos 500 m, incluso si tiene que perderse los atractivos prados con hileras.
En caso de que, sin embargo, se haya producido una intoxicación, a la primera señal, consultan a un médico.
Solicitud
Después de todos los procedimientos para la preparación de frutas, está permitido usarlas en la vida cotidiana y como alimento. La hilera de álamos se utiliza en cocina y medicina popular.
Cocinando
La hilera de álamos, como otro hongo del bosque condicionalmente comestible, pasa por varias etapas de procesamiento:
- Remojar en agua fría durante varios días.
- Hervir durante al menos 15 minutos en agua hirviendo.
- Lavar los cuerpos frutales con agua corriente.
Irina Selyutina (Bióloga):
Antes de remojar, la fila de álamos debe procesarse. Aquí la dificultad radica en su limpieza a fondo de los escombros del bosque y la tierra. Para que la limpieza sea de alta calidad, es mejor tomar un cepillo suave y limpiar las placas con la punta de un cuchillo. Si esta parte preliminar se realiza de mala fe, el resto del trabajo no salvará la situación: los bancos explotarán.
El recipiente con champiñones debe almacenarse a una temperatura que no supere los + 16 ° С. Después de eso, se encurten, se salan o se fríen.
El caviar de hongos también se elabora a partir de hongos del bosque. Para cocinarlo, la pulpa hervida (sin piernas) se pica con una licuadora o con una picadora de carne, guisada con cebollas, verduras y especias.
Se recolectan para el invierno en congelador (hervido), descongelado inmediatamente en sopa o en una sartén. Los sombreros carnosos combinan bien con gachas, papas al horno y una guarnición de verduras.
En medicina popular
Los caldos de álamo no se utilizan como medicina. Tampoco se recomienda consumir infusiones en cuerpos fructíferos sin consultar primero a un médico. Los extractos para cremas y ungüentos se usan parcialmente en cosmetología, pero es imposible prepararlos en casa.
Métodos de cultivo
El hongo de álamo Ryadovka se presta bien para crecer en una parcela o en un micelio artificial preparado. Para cultivar un hongo del bosque en su propio sitio, necesita un sustrato. Se prepara a partir de una mezcla de turba, tierra y tierra para plantas. Para 5 kg de sustrato tomar:
- 100 g de tiza;
- 1 litro de agua;
- 50 g de micelio.
Una vez que el sustrato esté listo, debe:
- mezclar el sustrato y el micelio;
- coloque el sustrato en las camas en un lugar oscuro (las hileras de álamos se plantan en condiciones cercanas a las naturales, debajo de un árbol);
- el área se humedece regularmente, la temperatura no debe caer por debajo de + 20 ° С;
- Después de 2-3 semanas, agregue una capa de tierra de 5 cm y repita el procedimiento.
En un par de semanas aparecerán los primeros cuerpos fructíferos. Después de cada lote cosechado, la capa de suelo se aumenta en un promedio de 5 cm. En el otoño, cuando la temperatura ha bajado de + 5 ° C, el lecho se prepara para la invernada. Cúbralo con un paño, extienda una capa de 10 cm de paja u hojas secas encima.
Los álamos también se cultivan en interiores. Allí se crean condiciones que son lo más naturales posible. Para ello, se crea un sistema de iluminación y ventilación, que es importante para los procesos vitales de los hongos. La fructificación en esta opción de cultivo comenzará solo después de 4 meses.
Conclusión
El álamo ryadovka crece en zonas de estepa templada. Las especies relacionadas del piso inferior difieren en la forma de las tapas y el color, incluso hay cuerpos frutales con coloración azul y verde. Se utilizan principalmente en la cocina: la medicina tradicional no ofrece recetas con esta especie. El cultivo es adaptativo y fácil de cultivar en el sitio o en micelios cerrados.
